Search
#不靠實力只靠食譜系列
之前詢問度很高的日式炒麵食譜出了個影片介紹！
影片中使用的料理工具在這：
https://multeeshop.com/page/groupb_lelelomo
料理工具介紹開箱：
https://lelelomo917.pse.is/3ll6hs
材料（二大一小份量）：
- 油麵半包
- 炒麵醬（中濃）
- 蔬菜（用高麗菜是最道地）
- 肉片（五花肉或者雞腿肉都合適）
- 美乃滋
- 海苔粉
作法：
1. 把肉炒熟 （怕不熟蓋上蓋子一定熟）
2. 菜加進去炒 熄火且慢
3. 燒一鍋水煮沸放油麵
4. 麵散開就撈起，只是過油沒有要煮熟
5. 把麵加進去炒鍋開火喇一喇
6. 把炒麵醬加進去，量至少加到看不到麵條原本的顏色
7. 擺盤，把炒鍋的料放上盤子，依序加上美乃滋、海苔粉，完成！
#焼きそば
#日式炒麵
一早就下雨，女兒今天學校要比賽200公尺，我問她下雨怎麼辦？她說下雨就會延期，很放心的穿上帆布休閒鞋。我說還是穿球鞋吧，萬一雨停了的話。她有點不甘願的再換上球鞋。
果然雨停了吧！！！媽媽的話有時候還是要聽的😆😆
今天做她最愛的日式炒麵❤
日式炒麵食譜傳送門👉👉https://bit.ly/3ayogS2
#日式炒麵
#海苔玉子燒
#馬鈴薯煎餅
👩🍳 本集食譜👨🍳
1人份量 Serve 1
麵粉 40g Flour
水 90g Water
鹽 1/16 tsp Salt
洋蔥 ¼ Onion
椰菜 ¼ Cabbage
甘筍 ¼ Carrot
豬肉片 100g Thinly Sliced Pork
豆芽 100g Bean Sprout
日式中華麵/油麵 1 Chukamen Noodle
雞蛋 1 Egg
日式豉油 20g Japanese Soy Sauce
味醂 20g Mirin
日式喼汁(中濃汁) 30ml Japanese Worcester Sauce
砂糖 1tsp Sugar
油 適量 Cooking Oil
水 適量 Water
沙律醬 適量 Mayonnaise
木魚碎 適量 Katsuo Bushi
黑椒 適量 Black Pepper
#廣島燒 #文字燒 #日式炒麵 #食譜 #煮食
---------------------------------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/hiroshima-okonomiyaki/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join
?? 本集食譜??
1人份量 Serve 1
麵粉 40g Flour
水 90g Water
鹽 1/16 tsp Salt
洋蔥 ¼ Onion
椰菜 ¼ Cabbage
甘筍 ¼ Carrot
豬肉片 100g Thinly Sliced Pork
豆芽 100g Bean Sprout
日式中華麵/油麵 1 Chukamen Noodle
雞蛋 1 Egg
日式豉油 20g Japanese Soy Sauce
味醂 20g Mirin
日式喼汁(中濃汁) 30ml Japanese Worcester Sauce
砂糖 1tsp Sugar
油 適量 Cooking Oil
水 適量 Water
沙律醬 適量 Mayonnaise
木魚碎 適量 Katsuo Bushi
黑椒 適量 Black Pepper
1.麵粉加入鹽和水攪拌均勻
2.混合日式豉油,味醂,日式喼汁和砂糖,以小火煮至略為濃稠
3.甘筍,洋蔥,椰菜洗淨切絲
4.豬肉片切成小塊
5.先炒香洋蔥及甘筍再加入豬肉片
6.加入麵餅,水,黑椒及銀芽炒均勻
7.加入醬汁以大火炒至乾身
8.倒入一半份量的粉漿搖勻至平底鍋表面,加入椰菜絲,加蓋以小火煎一會兒
9.倒入另一半粉漿煎好後盛起
10.加入雞蛋,稍為打勻,再放上剛才的麵皮
11.把椰菜絲麵皮放回鍋上,加入炒麵和雞蛋麵皮後加蓋
12.把剩餘的醬汁均勻塗上麵皮表面,灑上木魚碎和沙律醬即成
---------------------------------------------------------
【台式飲品】芋頭鮮奶?全店最健康飲品？Taro Milk [Eng Sub]
https://youtu.be/7euJvAXOgm4
【無麩質】米蛋糕? 無麵粉都做到蛋糕！ [Eng Sub]
https://youtu.be/htBaAn54F64
【午餐A】粟米肉粒飯 sweet corn with pork [Eng Sub]
https://youtu.be/FKOzcQoR_KY
【QQ球】台式地瓜球?Sweet Potato Ball [Eng Sub]
https://youtu.be/POXhO5iACjE
---------------------------------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/hiroshima-okonomiyaki/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join
本片關鍵字:
#廣島燒 #文字燒 #日式炒麵 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
【好菜分享：日式炒麵】 ＃1分鐘學會日式炒麵，說好的炒麵食譜來了！ 我跟米ㄤ十次去居酒屋，有八次都會點日式炒麵，剩下那二次是因為太飽吃不下才捨棄它的。 ... <看更多>
第一次發文分享，希望大家可以鞭小力一點，YOYOYO！周末的夜晚就是要來爽喝啤酒啊 ，喝沙瓦配日式炒麵超有日本感，身為魚干女的我覺得特別舒爽， ... ... <看更多>
日式炒麵食譜 在 [食譜] 日式炒麵(焼きそば) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://tinyurl.com/m6fnrs6
材料:
焼きそば麵條 1包 (或油麵150g)
豬梅花肉片 50g
洋蔥 1/4個
胡蘿蔔 40g
高麗菜 80g
綠豆芽 40g
蔥 1支
蒜頭 1-2瓣
黑胡椒粉 適量
青海苔粉 適量
日式炒麵醬:
砂糖 1/2茶匙
醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
清酒 1/2茶匙
番茄醬 1茶匙
伍斯特醬 1茶匙
先將高麗菜切片，洋蔥和紅蘿蔔切絲、蔥切段、蒜切片，豬梅花肉片切成一口大小，並用
清酒醃10分鐘，等醃肉片的時候先來炒麵條，我是直接買專用的焼きそば麵條，一包就剛
好是一人份，如果不方便買這種麵條的話，也可以用油麵替代，其實焼きそば最早的概念
其實是源自於中華炒麵，中華炒麵用的就是油麵，但在地化之後，專用的焼きそば麵條和
油麵口感吃起來還是不太一樣。
專用的焼きそば麵條會是一團方方硬硬的，其實不太方便在鍋裡直接炒散，可以下鍋前先
搓散再下鍋，若是用油麵比較沒這個問題，下一些些清酒和麵條一起炒，因為這是焼きそ
ば，所以麵條都要炒到有” 焼”的感覺，等到一面麵體炒到呈現金黃微焦後，再翻面就
好，另外一面也炒到微焦，盛起待用。
豬肉片醃好之後，下一點油，先將蒜片和豬肉片一起下鍋炒香，因為我不喜歡吃炒麵的時
候還吃到蒜頭的口感，所以會把蒜頭撈棄(蒜片比較好撈)，如果不排斥這種口感的話，可
以把切成蒜末和豬肉片一起下去炒。豬肉片兩面都煎到微焦，撈起待用。
這時候繼續用同一個鍋裡殘留的油，把比較需要時間炒的胡蘿蔔絲和洋蔥絲先下鍋炒，等
胡蘿蔔絲和洋蔥絲都快炒軟時，再下高麗菜，然後是綠豆芽，待高麗菜及綠豆芽也炒得差
不多時，先關火調味，把剛剛炒好的麵條、豬肉片及蔥段都加進鍋裡，磨點黑胡椒粉進去
，加入調好的日式炒麵醬，然後開大火拌勻爆炒到食材都熟了，接著盛起裝盤，再灑點青
海苔粉上去，日式炒麵完成。
焼きそば最大的特色應該是它的炒麵醬，有加入伍斯特醬的這種特殊滋味，如果不方便買
到伍斯特醬或是不喜歡這種口味的話，也可以考慮只用1大匙蠔油、1茶匙醬油、1/2茶匙
清酒做成醬油口味的炒麵醬，我覺得也很好吃。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.88.220
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1493092881.A.E39.html
提到的那種醬油醬汁來做焼きそば，這點我剛好有跟日本朋友聊過。
其實我覺得焼きそば只是一種概念，日本地方很大、人口很多，會演化出各種
不同的焼きそば應該不是太意外的事情，除了炒麵醬，也有些日本家庭會用拉麵
麵條甚至是白寬麵來做焼きそば，我滿喜歡這種自由的概念，只要最後做出來的
東西是好吃的就好了^^ 不過我今天分享的這個筆記，算是最常吃到的那種口味
用伍斯特醬去調的，但是更濃稠，只要稍微稀釋一下，吃起來就跟yakisoba醬
滿像的了!
※ 編輯: MarcLin (125.231.88.220), 04/26/2017 18:29:43
... <看更多>