銅鑼灣潮食龍蝦包 - Master Kama
近年越來越多餐廳將顧客目標指向年青一族,裝潢偏向潮流簡約路線,韓式炸雞、日式西餐比比皆是,有些更藏身於商廈工廈之内,滿足一眾吃貨喜歡四圍搜尋隱世美食的心態。
較早前由朋友帶路,去到銅鑼灣謝斐道一商廈内的樓上食店,品嘗近期大熱的龍蝦包。甫踏出電梯,一幅貼有餐廳簡約logo和其他大型stickers的搶眼白磁磚牆即展現眼前,潮味十足,很有七八十年代美國的復古風格。餐廳以淺木色調子佈置,一列baby blue的梳化,配上淺色木器傢俬,加上小盆栽等暖意擺設,感覺清新光猛,令人寫意舒適。旁邊的Open Kitchen開揚整潔,看著店員和廚師們在内忙碌的預備食品,熟練專業,讓人吃得安心放心。
打開Menu,發覺這店除了主打食品龍蝦外,原來還有很多其他選擇,例如日式大板燒、章魚燒及各式串燒,英式的炸魚薯條,法式藍青口,韓式石窩濃湯飯/烏冬,種類繁多,我們經商量後決定要一客章魚燒、一set龍蝦匯,一客BBQ焗豬仔骨和一客綠茶雪糕甜品。
首先登埸的是章魚燒,粒粒圓潤的八爪魚波波,放上紫菜、木魚碎、大板燒醬和蛋黃醬,離遠已聞到木魚的香氣。八爪魚波波粒粒都熱烘烘的,咬落粉漿僅熟,口感味道很有日本風味,細嚐下發覺内裡加有生菜絲,增加了嚼口,唯章魚粒的份量太少,略嫌欠缺了章魚的咬口及香味,口感亦受影響,但純以味道質感來說還算合格。
跟著便是主角龍蝦匯。龍蝦匯其實包括龍蝦包、烤蒜蓉牛油龍蝦(半隻)及龍蝦什錦海鮮石窩湯烏冬。
龍蝦包,以類似排包質感的麵包夾着龍蝦肉,份量真材實料,龍蝦鉗原隻拆肉,加上龍蝦球,份量絕不欺場,啖啖都是龍蝦肉,很邪惡滿足。麵包烘焙得鬆軟輕身,飄逸出酥香牛油味,味道帶甜,夾上鮮嫩彈牙的龍蝦肉及少量火箭菜,食落很鮮甜可口;而配上店家自己調製的Lemon butter sauce亦很夾,酸酸的可以幫助去膩。
烤蒜蓉牛油龍蝦(半隻),波士頓龍蝦原隻(半邊)上枱以香草蒜蓉牛油調味,烤得很香,簡單得來起了提鮮作用,但又不會搶去了龍蝦的鮮味。而龍蝦肉質很鮮甜爽口,龍蝦頭盛著滿滿的蝦膏,非常滋味。友人一向對海鮮很有認識,據他判斷此種質感一定是新鮮貨才會有這種無與倫比的鮮味。
另外值得一讚的是伴碟沙律和薯條。沙律的蔬菜很新鮮爽脆,配上酸酸甜甜的醬汁,清新開胃,幫助平衡一下燥熱感。而薯條是以普通薯仔和蕃薯切成粗條,有點似Big fat Chips,熱辣辣炸得外脆內軟,尤其那蕃薯脆條更為特別,甜甜糯糯的很香脆可口,外面很少食到,頗有驚喜。
龍蝦什錦海鮮石鍋湯烏冬,這個石鍋是可以選擇跟上烏冬或飯,而因著個人喜好所以選了烏冬。石鍋燒得熱烘烘上枱,湯汁在石窩内沸騰翻滾著蠻有氣勢。湯底滿有龍蝦味,十分濃郁但有點偏甜。什錦海鮮計有八爪魚肉、蝦肉、蜆肉及青口,獨欠了龍蝦肉,只有一些龍蝦頭殼,有點失真。烏冬煮得火喉剛好,煙韌彈牙,配上濃郁湯底還算可口但不是太突出,沒有預期中的美味。
再來的是BBQ焗豬仔骨,據個人估計,豬仔骨應是以錫紙包裹著焗熟後,再加上店家秘製醬汁烤香,因其肉質鮮嫩鬆軟,肉汁一點也沒有流失,肥美肉厚,醬汁甜甜酸酸化解了點點油膩,開胃惹味,驚喜之作。
最後是抹茶雪糕甜品,用料也頗豐富,除了有抹茶和雲尼拿雪糕外,當中還有抹茶蕨餅、抹茶水滴餅、白玉串、窩夫威化脆脆、抹茶醬和一杯熱抹茶。抹茶雪糕滲著淡淡的綠茶清香,雲尼拿雪糕當中可見黑色點點的雲尼拿籽,吃落奶香幼滑。抹茶蕨餅第一次食,煙煙韌韌幾得意;而抹茶水滴餅則晶瑩剔透,滑溜溜很Q軟。白玉串用竹籤串好,質感軟糯無味,沾上雪糕還是偏淡了點;窩夫脆脆則略嫌太硬,沒有預期的鬆化。吃完甜品還有一杯熱抹茶解甜解寒,蠻窩心的!整道甜品口感豐富,貫徹始終都是抹茶味,如加入抹茶醬的話味道更濃香,是一道抹茶控不能錯過的甜品。
整頓飯質素不錯,尤其當中的龍蝦包及BBQ焗豬仔骨更是讓人驚喜,雖然價錢不是太便宜,但味道好又坐得舒服,招呼亦親切,算是物有所值,難怪晚飯時段能坐無虛席,確是值得一試,。
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