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今天早上讀一篇文章，講香川縣烏龍麵
啊香川縣是烏龍麵的故鄉啊、文中講到的當地名店，我去香川縣時有拉媽媽跑去吃。Guide 內第一名不在高松市內，我們因為還有船班要搭去瀨戶內海的小島，就在市內吃吃。
（最常見的日本烏龍麵連鎖店丸龜製麵其實來自兵庫縣，想當然耳在香川縣這種遍地烏龍麵和骨付鳥的地方生意很不怎樣）
那時選的兩種口味現在看起來好讓人發饞：冰冰涼涼泡在日式涼高湯、灑了蔥花和一顆日式醃梅的簡單烏龍麵，還有用可食雞蛋黃加上塩奶油、粗粒黑胡椒的吃法。
一碗麵 500 yen 上下，非常庶民，但令人回味。
麵體好、味道乾淨就什麼都好了～
文章：
《日本「烏龍麵之鄉」：
香川縣自豪的美味全國制霸》
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5498914?fbclid=IwAR2o7gD_GRedZu1aTAqxO0iZRHRulXj5PrA5n0hHUQJqSmtdaNU1wXEeihI
#歐洲新聞
2021夏天，英國倫敦將開設新的日本烏龍麵餐廳
London's Getting The World's Largest Udon Restaurant
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你有聽過日本烏龍麵連鎖餐廳品牌 Marugame Udon 丸龜製麵嗎?
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來自日本香川縣的丸龜製麵，以手打法具有咬勁爽口彈牙美味的讚岐烏龍麵聞名 ，目前在日本地區有800家門市，亞洲與美國超過200間分店，全球加起來超過1000家門市的丸龜製麵，即將於2021年開始歐洲地區第一家門市。
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Marugame Udon 丸龜製麵
第一家歐洲分店就選在英國倫敦，占地4000平方英尺，就在倫敦非常熱鬧的 Spitalfields 市集附近，位在倫敦利物浦街車站 Liverpool Street Station 對面，在兩條街道 Middlesex Street 與 Widegate Street 交會點建築，原本是開設Wahaca 餐廳。
歐洲第一家門市，預計提供100個座位，把丸龜製麵品牌非常特別的營運模式複製到倫敦分店。
丸龜製麵的獨特點餐模式，不是提供桌邊點餐。
消費者可以在點餐檯看到廚師在顧客面前煮麵的過程，先點好烏龍麵之後，還可以在另外夾選配餐，像是日本炸物天婦羅或是飯糰，在點餐完之後，還會有個調理吧檯，讓你自行添加蔥蒜辣味粉或是天婦羅麵粉塊。
與一般餐廳用餐的點餐方式不同，這樣的點餐方式，也是Marugame Udon 丸龜製麵 快速服務的方法。
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Marugame Udon 丸龜製麵 除了提供內用，也會另外提供外送服務。
這次在英國倫敦展店，除了提供品牌經典口味的烏龍麵之外，因應英國近年素食主義人口增加，也為了倫敦分店增加素食者可以吃的餐點，整體比例將佔有30%，除了把海鮮湯底改成蔬菜湯底，天婦羅炸物麵糊也使用素食者可以食用的配方。
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全球擁有上千家分店的 Marugame Udon，跟媒體表示，烏龍麵就是日本人生活文化的一部份。選擇開設在利物浦街附近，就是看準這裡非常具有活力的區域，期望加入這個地區非常蓬勃發展的國際美食行列之中。
一年可以賣出1.5億碗烏龍麵的Marugame Udon，把這種在開放給顧客觀賞現場烹煮烏龍麵的方式，呈現給倫敦人。
在2020年7月就已經成立英國分公司，只是迫於全球疫情的關係，一直無法在倫敦開店。目前終於等到英國境內施打疫苗逐漸緩解的疫情，預計在2021年7月，開設全歐洲的第一家分店，位英國倫敦人帶來日本烏龍麵。
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你有吃過Marugame Udon 丸龜製麵嗎? 😁
喜歡這個來自日本的品牌嗎?
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【捷運中和站 / 大潤發 美食】
『丸龜製麵 』，一直是我很喜歡的日本烏龍麵餐廳
創辦人-栗田貴也，其父親出身於日本香川縣丸龜市，當地以讚岐烏龍麵聞名，其烏龍麵的特色就是，以手打法製成粗麵條，所以口感特別有咬勁，擁有爽口彈牙美味
所以以父親的口味為出發點，精心打造丸龜製麵，爾後成為全球最大的日本烏龍麵連鎖店
今天就來品嚐看看，這來自日本讚岐 NO.1 道地滑溜烏龍麵
大推⬇⬇⬇
#溫玉濃湯烏龍麵
#豚骨烏龍麵
#湯烏龍麵
👉https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/405127189
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店家資訊:
丸龜製麵 大潤發 中和店
地址: 新北市中和區中山北路二段228號1F
店名：丸龜製麵(新光A8)
電話：02 2729-1658
地址：台北市信義區松高路12號(新光三越A8 B2美食街)
營業時間：平日am11:00-pm21:30 週日/例假日前一天am11:00-pm22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pg/MarukameTW/
官網：http://www.marukametw.com/
關於：
創辦人粟田貴也先生的父親出身自日本香川縣丸亀市，而香川縣以讚岐烏龍麵聞名，讚岐烏龍麵的特色是用手打法製成粗麵條，特別有咬勁，擁有爽口彈牙美味。 粟田貴也以父親的 口味作為出發點，打造出丸亀製麵，成為全球最大的日本烏龍麵連鎖店。丸亀製麵於2013年正式登陸台灣， 不論日本當地、以至全球，丸亀製麵都佔據領先地位。堅持以現點現做的做法及讚岐式點餐， 提供顧客最新鮮、最道地的烏龍麵。經營理念：「創造深受更多顧客長期喜愛的餐廳」這就是我們唯一理念，今後也不會改變。すべては、お客様のよろこびのために。
#Meck大叔#丸龜製麵#明太釜玉うどん
店名：丸龜製麵(新光A8)
電話：02 2729-1658
地址：台北市信義區松高路12號(新光三越A8 B2美食街)
營業時間：平日am11:00-pm21:30 週日/例假日前一天am11:00-pm22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pg/MarukameTW/
官網：http://www.marukametw.com/
關於：
創辦人粟田貴也先生的父親出身自日本香川縣丸亀市，而香川縣以讚岐烏龍麵聞名，讚岐烏龍麵的特色是用手打法製成粗麵條，特別有咬勁，擁有爽口彈牙美味。 粟田貴也以父親的 口味作為出發點，打造出丸亀製麵，成為全球最大的日本烏龍麵連鎖店。丸亀製麵於2013年正式登陸台灣， 不論日本當地、以至全球，丸亀製麵都佔據領先地位。堅持以現點現做的做法及讚岐式點餐， 提供顧客最新鮮、最道地的烏龍麵。經營理念：「創造深受更多顧客長期喜愛的餐廳」這就是我們唯一理念，今後也不會改變。すべては、お客様のよろこびのために。
#Meck大叔#丸龜製麵#明太釜玉うどん
店名：丸龜製麵(新光A8)
電話：02 2729-1658
地址：台北市信義區松高路12號(新光三越A8 B2美食街)
營業時間：平日am11:00-pm21:30 週日/例假日前一天am11:00-pm22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pg/MarukameTW/
官網：http://www.marukametw.com/
關於：
創辦人粟田貴也先生的父親出身自日本香川縣丸亀市，而香川縣以讚岐烏龍麵聞名，讚岐烏龍麵的特色是用手打法製成粗麵條，特別有咬勁，擁有爽口彈牙美味。 粟田貴也以父親的 口味作為出發點，打造出丸亀製麵，成為全球最大的日本烏龍麵連鎖店。丸亀製麵於2013年正式登陸台灣， 不論日本當地、以至全球，丸亀製麵都佔據領先地位。堅持以現點現做的做法及讚岐式點餐， 提供顧客最新鮮、最道地的烏龍麵。經營理念：「創造深受更多顧客長期喜愛的餐廳」這就是我們唯一理念，今後也不會改變。すべては、お客様のよろこびのために。
#Meck大叔#丸龜製麵#釜揚げうどん
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