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【#日式SOBA vs #中式SOBA】
日本人除夕，要食過年蕎麥（#年越し蕎麦・としこしそば），
響中國呢，曳嘅小朋友就要食「掃把炆豬肉」。（誤）
關於 #蕎麦（そば・soba）
市面上家陣最常見嘅「SOBA」，
可以寫成漢字、片假名與平假名版。
原來不同版本，意思各有差異哦。
#ソバ 寫成片假名嘅，好多時都係專有名詞。寫成片假名多數解「蕎麥種子」。發音由「#稜」（同樣讀そば）字轉化而成，因爲蕎麥種子稜形起角。
#蕎麦 漢字版本就係我哋食開嘅「蕎麥麵」，全寫爲「#日本蕎麦」（にほんそば・nihon soba）。蕎麥麵含豐富維他命B1，聽講對醫治腳氣病有功效，江戶時代腳氣病猖獗，所以成爲人氣小食哦。
#そば 寫成平假名，就未必解蕎麥麵啦。1884年北海道函館嘅「養和軒」推出拉麵料理，並稱之爲「#南京そば」，其後陸續出現「#支那そば」或「#中華そば」等稱呼，意思都係指「來自中國嘅麵條料理」。 此外沖繩嘅「#沖縄そば」都唔係蕎麥麵，而係拉麵菜式嚟㗎。
#BTW掃把日文係ほうき哦
#箒（ほうき・hoki）
說到台灣茶，我爸在我小時候就愛泡老人茶（這講法會不會失禮🤭）給我們喝（用茶壺和幾個小杯子，堅持第一泡要倒掉的那種工具）而且他不時還會開車到別的縣市去找好茶。這種經驗本來沒當回事，但搬到東京之後，從唸日本語學校開始到成為上班族，只要講到台灣茶，我們海外遊子都能瞬間跩起來😏
「我小時候就常喝烏龍茶喔」
在日語課堂上講出這句話後，老師立刻ㄟ不停同時眼睛發亮。她亢奮的程度甚至讓我以為自己講了什麼「從小都用鑽石泡澡」之類的大話。
「果然是台灣，真令人羨慕，怪不得皮膚那麼白那麼好」
（對！老師過度神化台灣茶，連皮膚白都能歸功到台灣茶功勞上，可見台灣茶在日本人心中的神聖地位）當了上班族之後呢，有時候要代表公司送禮物給其他重要日本客戶時，上司也會說「妳回台灣出差順便選好茶回來吧，畢竟妳是台灣人，對方如果能從妳手中收到台灣茶肯定更開心」
不誇張，有些重要的日本歐吉桑客戶不是拜倒在本人石榴裙下，而是被台灣茶收買😌
舞間茶心是一家讓海外遊子我很想支持的台灣茶品牌，他們來自花蓮舞鶴台地，旗下食品製造廠也通過有機以及SGS食品安全認證，換句話說這間企業的茁壯不只可以幫助舞鶴台地農民，也讓消費者的我們能吃到更健康的零食。
這次開團很謝謝舞間茶心將上市新口味獨家保留給中古小姐讀者（是的，目前只有這裡能買到）以下是爆米花、冰淇淋以及茶包試吃試喝感想。
★很容易一口接一口吃不停的爆米花新口味
鹹蛋黃爆米花：這款我個人覺得是致命吸引力！它又鹹又甜的口感超對台灣人胃，是我所有口味中最喜歡的一款。沒別的，就是吸手指的好吃，拜託你們快帶回家。
注意事項：有些口感冰了不會退味，但這款我當時節制的刻意剩下四分之一，放入冰箱想說晚點吃，結果冰過之後口味好像被鎖住似的，所以建議大家鹹蛋黃口味放室溫就好。
花生：這款絕對邪惡，配上香醇花生味，我想不管老人小孩、外國人本國人都會超愛。
海苔：海苔口味吃起來很像市面上的海苔煎餅，唯一不同的是甜度沒那麼甜，且海苔味較為鮮美（濃郁？）我沒有愛海苔，但喜歡海苔的人可能會非常喜歡。
紅烏龍口味：這款也是要靠自制力才能停下來，爆米花這東西本身容易膩，配上解膩茶香，毫無疑問是天下無敵等級。紅烏龍、鐵觀音以及紅玉紅茶吃起來都有茶香（選哪款就是要看你喜歡哪種茶飲，爆米花完全是承襲各茶款的香味）
甜度：花生差不多等於紅烏龍>鹹蛋>海苔
茶香系列都是嚴選美國進口玉米粒製成爆米花，配上廠商用新摘茶葉在48小時內烘培磨成粉一起後製而成的。
★美味又健康的大人口感冰淇淋
先跟大家說抱歉，舞間茶心冰淇淋我本人還沒機會品嚐（商品無法寄到美國）所以這次是請工作夥伴及中古小姐社團裡的智囊團成員們幫忙試吃，我將大家感想po在下面。
首先，養生系列的芝麻口味，只要有選芝麻的朋友們全都讚不絕口！
「芝麻口味實屬佳作，芝麻香味醇厚無苦味，連我家平常不愛黑芝麻的國中男生都愛」
「芝麻的味道很～～香～～～～！吃完滿嘴芝麻香，芝麻的含量非常高、甜度低，跟牛奶結合不可能出錯，這款我跟先生都超喜歡」
「芝麻口味香氣足，口感是滑順無顆粒口感（市面上有些會保留比較大的芝麻末，會有顆粒）它質地很清爽。甜度微甜非常恰好，甜度和清爽的質地吃完一整杯都不會膩」
。
茶香系列，根據台灣工作夥伴以及智囊團成員們試吃感想，我覺得茶香系列應該是比較清爽無負擔、乳製品比例較低、甜度不高的大人口感。工作夥伴試吃感想：「茶香系列一個人可以吃完一杯，對想要吃冰淇淋又想兼顧健康的大人來說，這系列其實是比市面上產品更無負擔，有些人可能不喜歡它甜度沒那麼高，但反而很像高級餐廳裡會出現的飯後解膩甜點」
以下是智囊團成員感想：
「洛神花口味清爽自然無負擔，沒有化工味，是很適合炎熱夏天的一款口味」
「伯爵紅茶口味的茶香跟佛手柑特殊的柑橘味配合得很棒，在喉間融化後很像高品質的伯爵鮮奶茶。清爽不膩。平常我爸愛吃Ｈ牌甜的要命不知道在貴什麼的冰淇淋，我打算幫他都換成台灣優良品牌，總比他吃甜膩膩的美國貨好」
「紅玉紅茶口味雖然顏色不討喜但能品嚐到紅茶香氣，茶質清香不具苦澀味，是夏天的推薦款，但若要賣到哈根大使價格會覺得CP值不夠高」
「紅玉紅茶入口的茶味並沒有很濃郁，加上也是屬於清爽質地，第一印象是很平淡。大約吃了三分之一後會覺得口腔裡有淡淡茶香。甜度較低，也可以很輕鬆吃完一杯，另一半嚐了好幾口的感想是有古早味紅茶的感覺。但個人覺得比較像是很淡的麵茶香」
「泰式奶茶本來應該著渾厚口味，應該要重奶重甜重茶香，但此款口味偏淡，且由於冰鎮緣故口味因溫度差異表現不明顯，反而感覺像在泰式奶茶和台式奶茶之間」
我自己下次回台灣的話，養生系列的芝麻以及紫薯都要來一杯，茶系列的話應該會選鐵觀音（我喜歡鐵觀音明顯的茶香）和伯爵紅茶^^
★非常適合當國民外交的茶包
無咖啡因系列：棗杞牛蒡茶、苦蕎桂花茶、有機玉米鬚茶。
牛蒡茶對美容對健康都有很大貢獻，又加了對女生很好的紅棗和枸杞，我都當美容茶喝。苦蕎桂花茶呢，喝起來就是日本蕎麦茶，雖然無咖啡因但很適合飯後解膩，好像不管吃了什麼身體不舒服的油膩食物，它都能還你清爽。
一般系列：我自己在夏天最喜歡有機紅玉紅茶、菊花烏龍以及柚香金萱，熱的冰的都好喝。它們喝起來非常香，我甚至覺得這些產品如果換上更高級包裝，售價再漲個三倍都毫無違和感。總之就請大家以自己喜好去enjoy這些茶包吧。
❤️海外遊子引以為傲的舞間茶心茶系列團購
https://p4.groupbuyforms.tw/gcqcc
喜宴上新人特別邀請三線琴（さんしん）表演歌手-大洞 敦史(だいどう・あつし） 先生 演唱。台南唯一日本蕎麥面達人，同時也是作家（最新發表的著作：遊步台南）
大洞 敦史(だいどう・あつし）さんが台南で日本蕎麦のお店をお開き、三味線演奏家として活躍されていらっしゃいます。
ユリエルのチャンネル
https://youtube.com/channel/UCK-DpBBMlltv7QCY79iICUQ
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#外国人
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#美食
ゆで太郎 君津子安店でミニカツ丼セットにクーポンの生卵をどう使うのか？ そばに？カツ丼に？そのまま飲む？
＃ゆで太郎
＃カツ丼祭
https://www.youtube.com/channel/UCZjD_DTnsOO7G6gn6KyIj_g
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https://www.youtube.com/channel/UC_RtzzwWhwAyETFK09rYeOA
https://www.youtube.com/channel/UC-Z4NJ69_2eSFdZxKD3hKBA
https://www.youtube.com/watch?v=xxikCLH-gfo
これだけで店の味！年越し蕎麦
令和2年最後の動画です！
今年はいろいろありました
だからこそ
気分アゲアゲ⤴︎︎⤴︎︎天ぷらアゲアゲ⤴︎︎⤴︎︎
で令和3年を迎えましょーう＼(^o^)／
アツアツのおいＣ年越し蕎麦はいかが！？
とにかく簡単にめっちゃ美味しいサクサク衣のエビの天ぷらそば食べて年を越したい！！
チャチャッと作れる美味しいえび天そば！
年越しだから、手打ちや生の挽き蕎麦を使いたいって方沢山いるでしょう？
それなら冷たいザルやもり蕎麦の方がおすすめです！
そば通はザルか盛り！
・・・
だけど寒いから温かいそばにしたい！！
簡単なのがうれしいー、、
そんなあなたー！←TVショッピング的w
これがおすすめです！
生蕎麦をかけにすると冷水で洗って締めた後にお湯に潜らして温まる手間がかかり、
それでも美味いけど味や香りがボヤけるので、、、
いつも折角のいいお蕎麦がちょっと勿体ない気がしちゃうんですよね。。
なので！！！
今回は常時スーパーに置いてある茹で蕎麦や冷凍蕎麦でかんたんに美味しくできる作り方を紹介！何時でもサッとアツアツのお蕎麦が提供できるから、飲食店ではよくやるノウハウです。
立ち食い蕎麦屋的な感じで便利です＼(^o^)／笑笑
そして！
市販のめんつゆにどこの家庭でもよくあるものを入れて使うだけで簡単にそばつゆが100倍美味しくなります！市販のそばつゆが人気蕎麦屋のつゆの味に変わります。
天ぷらやかき揚げとも相性抜群です！
めんつゆだけだとコクが弱くて蕎麦の味と香りに負けるのでアゴやサバ節を入れることもあるけど、今回は簡単に誰でもおいＣをめざしてお手軽カンタンに簡潔にレシピを出しました。
是非お試しください！
【サクサク衣のえび天ぷら年越し蕎麦】
◆2杯~3杯分
水 400ml
めんつゆ(2倍濃縮) 200ml
酒 50ml
本みりん 50ml
昆布 10cm
おかか 4ｇ
茹で蕎麦 1人前1袋160ｇ
かまぼこ 好きなだけ
小ネギ 好きなだけ
海老 好きなだけ
天ぷら粉 規定量
揚げ油 菜種油＆胡麻油を9:1
(胡麻油の割合を増やすと更に香り良くおいＣ😆)
うほっうまそ！簡単でしょ♡
余ったつゆは保存してカツ丼の煮汁や親子丼の煮汁としてお使いください！すごく美味しいです
揚げ出し豆腐、煮物にも向いてます
正月はお雑煮や揚げ餅に浸しても旨いです
いろいろ使える簡単万能つゆを是非家庭の定番レシピにして頂けたら嬉しいです。
令和2年ありがとうございました！
今年は今までのお正月とは色々異なるけど
僕は今を生きてる自分がここにいることで幸せです。
そして皆さまには感謝でいっぱいです。
皆さまにとってよいお年をお迎えください😊🤟
令和3年もよろしくお願いちゃらりんこ😃🤟🤟🤟
【食】をテーマに楽しい釣りや
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イイネとコメントもよろしくお願いします＼(^o^)／
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