今日老王來介紹號稱台北冠軍牛肉麵啦🐮
-
❗:#洪師父冠軍牛肉麵
🍜:冠軍牛三寶麵/藤椒半筋半肉牛肉麵🌶
💰:NT200~300
📣:👍👍👍👍👍
🏠:台北市中山區建國北路二段72號
🚆:捷運行天宮站
🕚:1100-2100
☎️:02-2500-6850
-
這次介紹的#牛肉麵 🍜可是大有來頭😮因為這間洪師父牛肉麵可是獲得台北牛肉麵比賽冠軍而且足足拿了6次❗❗❗這也太厲害了🤩,而且除了台灣他們在美國/加拿大/中國/香港都有數家分店❗世界級的台灣味紅到海外,真可謂是 #台灣之光 👍
-
他們家主打的是 #紅燒以及 #清燉 湯頭,另外還有許多各式湯頭以及多樣化小菜跟滷味可以搭配😍加上中央工廠擁有 ISO、HACCP 食品安全規範認證😮難怪有許多明星跟老饕都會來吃🤫
-
以下來做口味介紹啦🔽🔽🔽
-
🐮 #冠軍牛三寶牛肉麵 💰280
這碗就是他們的大招牌啦!使用頂級的牛肉加上牛筋牛肚這可謂牛肉的大三元精華集結於一碗內👍湯頭也是香氣十足/味道濃厚香醇,麵條也是Q彈有勁😆真的能讓人回味無窮~
-
🐮 #藤椒半筋半肉牛肉麵 💰240
這款除了提到上述的優點他都有之外,額外增添了藤椒的麻香氣湯頭也稍微偏辣了一點🌶提供給嗜辣者的選項🤤像老王我個人更偏向喜歡這碗牛肉麵🍜
-
📣現在因為疫情影響😔許多店家無法內用了,沒關係洪師父牛肉麵有自家的 #冷凍調理包 跟許多產品可以帶回家享用👍讓您在家也能享用冠軍級的美味❗
-
#台北 #台北美食 #美食 #taipei #taipeifood #台北牛肉麵 #牛肉
#beefnoodles #taiwan #台灣美食
#行天宮美食 #popyummy #food
#麵
「日麻大三元包」的推薦目錄:
- 關於日麻大三元包 在 K老王 不專業美食行者 Facebook 的精選貼文
- 關於日麻大三元包 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於日麻大三元包 在 Facebook 的精選貼文
- 關於日麻大三元包 在 [教學] 日麻特殊規則- 精華區MJ_JP 的評價
- 關於日麻大三元包 在 [牌譜] 神奇的包大三元- 日本麻將- 日麻 的評價
- 關於日麻大三元包 在 【雀魂MajSoul精華】AllLast四位悲歌大三元包牌示範【貳拾貳】 的評價
- 關於日麻大三元包 在 最近下載一個可以幫忙算日麻點數的程式 - Facebook 的評價
- 關於日麻大三元包 在 麻將規則包牌的推薦與評價,PTT、MOBILE01、GITHUB 的評價
- 關於日麻大三元包 在 麻將規則包牌的推薦與評價,PTT、MOBILE01、GITHUB 的評價
- 關於日麻大三元包 在 麻將規則包牌的推薦與評價,PTT、MOBILE01、GITHUB 的評價
- 關於日麻大三元包 在 [教學] 天鳳使用教學- 日本麻將- 日麻 - PTT Web 的評價
- 關於日麻大三元包 在 Re: [閒聊] 打日麻的技巧- 看板C_Chat 的評價
日麻大三元包 在 Facebook 的最讚貼文
#食況轉播
滑閱照片,整理三級警戒前的一些用餐紀錄,不過一個月內的回顧,卻感覺久遠。時間的腳程沒有改變,只是心態上,越過了一個分水嶺。
我們要挺過疫情,再次回到餐廳吃飯。
#Ephernite(用餐日期:2021.04.16)
Vanessa主廚說,她用媽媽照顧家人的心情來做菜,難怪,每次去用餐,都感受到她呵護備至。那份呵護,不只是對客人,也是對食材,總是感謝她細心拿捏客人口味、盡心展現食材魅力。
這天,一道白蘆筍太好了,嫩嫩肥肥來自法國Landes產區、32+等級(3.2公分粗),和季末最尾的義大利阿爾巴冬季黑松露搭在一起,原有歐洲季節交替之美,卻是「破布子沙巴雍」光彩照人。沒錯,破布子!初嚐這沙巴雍醬,只覺特別鮮鹹,銳利清明,為白蘆筍賦予個性,和底下的巴薩米可醋也合。詢問那鮮鹹何來?沒想到,是破布子,Ephernite自己醃的,去年八月他們獲得一批新鮮貨澀,大費周章漬起來後,今年春天可以使用了。素材是台灣的,味道是法國的,不刻意強調「台灣味」,卻是台灣才做得出來的法國料理。
芳香萬壽菊到了Vanessa手中,百香果般的雅香更加脫俗,不論是老母雞湯那一抹清涼,或者燉牛舌旁的嫩綠醬汁,青草芬芳適得其所。鳳梨馬鞭草雪酪、東加豆馬斯卡彭冰糕、百香果凍、金棗,風味組合得既巧又妙。
#俺達的肉屋(用餐日期:2021.04.30)
終於終於,訪到了台中米其林一星「俺達的肉屋」老闆鍾佳憲(Sam)。他天生是當老闆的料,很知道自己要做什麼,對於肉類的知識也透徹專業。
這天,一道「塊燒牛舌」非常精彩。切面粉嫩如櫻,外殼焦脆薄透,牙齒輕觸,爽朗的震盪徘徊舌上,這厚厚的牛舌,是脆的,內裡彈、外殼輕,愈嚼愈香,濃腴奶味隨著油脂釋放流瀉。我好像吃了一塊奶油。
好吃的塊燒牛舌,必須從部位講究起:選用舌根油脂較多的部分。燒烤方法也很仔細:先上烤爐讓肉升溫,再包進鋁箔紙中,烤到理想的熟度,接著拿掉鋁箔紙,放回火上做最後加熱,炙出均勻的脆殼。
三種瘦肉:羽下、芯芯、栗子肉,各有風姿。
完整訪談已經寫了一半,被疫情打斷,之後完成再刊出給大家。
#Yuan元餐廳(用餐日期:2021.05.01)
同一趟台中小旅,我探訪了好久不見的蕭淳元(阿元)主廚。上一次用餐已是二年前,這一次,我感覺整份菜單更順暢和諧,概念也更清楚,尤其,新任副主廚謝頤霖有中菜、台菜根底,把元餐廳想表現的台灣味道做得更到位。
例如佛跳牆,是貨真價實的佛跳牆,用雞骨、豬骨、老母雞熬上湯,再用上湯煨花膠、鮑魚、魚皮、蹄筋等材料,再把湯料與上湯一起放入小盅裡蒸。蒸之前還有一關鍵:要製作「蔥燒」,將蒜頭與蔥炸到金黃色,是知名的辦桌師傅阿燦師做湯的秘訣。在元餐廳,阿元與頤霖把蔥燒打成泥,加入上湯裡,試出最喜歡的比例,再把調好味的上湯加入小盅裡蒸。
用伊比利豬做的「排骨酥」主菜,也是用真正的排骨酥醃料醃過,其中最重要的是「台南獅牌」的五香粉。「傳統的味道,必須用傳統的調味料才做得出來。」阿元與頤霖如此強調。另一道主菜「上湯龍蝦」,龍蝦烹得好,口感鮮彈,調和老母雞上湯、龍蝦上湯、茴香酒與花雕的醬汁,被粉絲吸飽飽,很有親切感。
#ROOM X #大三元(用餐日期:2021.05.07)
在酒吧吃烤鵝,太狂。剛獲得亞洲50最佳酒吧第19名的ROOM by Le Kief,就這麼狂,最新的客座活動,請到大三元來站台,整隻烤鵝磅礴出場,滿室沸騰。
ROOM與大三元聯手,真是太好,酒吧實驗嶄新的調酒搭餐,老牌粵菜餐廳嘗試破格的呈現,一起進步,一起貼近這個時代。也赫然發現,中菜能否往前走,主事者的觀念與態度非常重要,大三元的二代老闆Charles站在一個很棒的位置上。
鮮黃牡丹紋的蓋碗,盛著雞湯與紅蟳肉,啜一口紹興、鮮奶油、威士忌的澄清調酒,奶香呼應鮮醇;未經改編的烤鵝,佐以莓果、粉紅胡椒伏特加、紅酒的辛香果甜,很有主菜的氛圍;炸鱈魚香絲,裹上避風塘蒜酥,太香太妙,滴進醬油的肖楠木琴酒與炭化番茄,好鮮好順;烏龍茶泡燒酎再蒸餾,調入芝麻糖漿,清涼氣泡中浮現炭焙烏龍的香氛,和班蘭葉千層糕的椰子調性太搭。
#蘭餐廳(用餐日期:2021.05.12)
蘭餐廳想不到,新菜單剛推出,疫情就升溫。
這是一份好菜單,幾道菜充滿Nobu主廚的個人特色,簡潔、直接而味道飽滿。一道花枝,厚切而帶刀紋,掛住醬汁又不硬,原來是經過橄欖油油封,口感軟韌,搭配酸豆水與奶油炒過的甜豆仁、蠶豆、皇帝豆,充滿春末夏初風情;綠竹筍也好,以米湯煮熟,去殼後放入乾香菇高湯煨煮,大塊厚實,盡嚐筍子的肉感與淡甜,醬汁僅僅是越光米與昆布高湯的米湯,稠粘中躍現清新嗆香,是山葵,也是畫龍點睛。小鱗犬牙南極魚,肉細脂潤,抗衡得了層層疊疊的酸鮮:聖女番茄澄清湯、梅干與紅薑,昆布高湯煨過的冬瓜,輕盈又豐美。
#戴口罩、#勤洗手、#保持社交距離 是戰勝病毒的黃金三律。
現在待在家,在能力範圍內支持餐廳外帶,就是守護我們喜愛的餐廳的方式。
日麻大三元包 在 Facebook 的精選貼文
昨日晚餐:「ROOM by Le Kief」X「大三元酒樓」。
第三度體驗 ROOM by Le Kief 的酒食佐搭 set menu。這回配的是中菜,邀來近年因第二代接班、遂在菜色改革之外還屢見令人耳目一新的跨界合作的大三元酒樓,七道菜、七杯酒,攜手聯演。
由於近來頻繁造訪,大三元的菜可算熟悉,但見各道招牌宴客大菜在此一一精心濃縮脫胎化為佐酒小食,展現出大三元、或說粵菜的另重精巧活潑面貌,好生新鮮。
Seven 的佐酒則有些不太一樣,前兩回,酒與食間似是偏向撞擊與交織,這次,是中菜緣故嗎?感覺酒體明顯更豐潤飽滿、果香甜味盈盈,與菜之間遂呈現出另番……我形容是宛若巴洛克音樂的「對位」關係,對映、而後唱和。
比方醉鮑魚,比原本作法還多加了青花椒,鮮裡透著奔放,調酒「白干」以發酵白酒糖醋、干邑和陳年紹興交揉出梅酒般的風致,和鮑魚甜蜜競芳。以豔黃美麗茶盅盛裝的金湯蛋白蟹,佐酒「紹興」則以鮮奶油和紹興酒澄清後融入威士忌,質雖清澈味卻豐腴,和金湯的濃滑膠稠兩相呼應。
人氣料理脆皮鵝,竟然大陣仗推出全鵝、由師傅在眼前親手片切,引得滿場驚呼連連;佐酒「莓燻」調和了紅酒、粉紅胡椒和綠荳蔻,鵝皮之香、鵝肉之嫩、鵝脂之肥,與紅酒之甜醇與香料之辛馥愉悅相輝。熟客限定隱藏版私房菜的避風塘鱈魚香絲,酥脆鹹辣,佐以肖楠木、碳化番茄汁、白胡椒和醬油調製的「肖楠」,菜之直截爽勁與酒之鹹甘紛呈兩相映,超涮嘴。
甜點是最出人意表的一組。本以為甜點佐酒理當更濃,卻反而復歸清爽:芝麻糖漿+萊姆+炭焙烏龍茶,輕盈芳香,因而彷彿又回到先前路數,與加了椰汁斑蘭葉的麻將千層糕明亮明媚交歡。
會後和 Seven 聊,他說,概念上確實和以往不同,針對中菜在風味和口感上顯然更豐盈的調味和油脂感,在佐搭上遂從以往的撞擊、一轉為如醬汁般的包覆 ── 有意思,是調酒佐食的另重面向和思考,久久玩味。
※ 更多外食與品飲分享 https://goo.gl/UJJNUf
日麻大三元包 在 [牌譜] 神奇的包大三元- 日本麻將- 日麻 的推薦與評價
http://tenhou.net/0?log=2009080615gm-0049-3188-9bde7812&tw=1 一開場就拿到大三元牌型還完成了"包" 這到底是哪招( ゚д゚) 可是最厲害的還是自己連續12巡都沒有進到 ... ... <看更多>
日麻大三元包 在 [教學] 日麻特殊規則- 精華區MJ_JP 的推薦與評價
前篇發了基礎教學文後
再來談「特殊役」,這部份比較鮮少人在板上談
小的只放出一些前面所沒提過的
人和(役滿或滿貫)
這機率可以說和地和差不多,然而形式上定義為莊家打第一張就放統
日本職業麻雀聯盟有提到人和判定為滿貫而已
而一些地方則是判定役滿(我在台北和日本人打有胡過,算役滿)
錯碰、吃、槓(千點罰給打出牌的人)
如同台麻「喊碰不碰一台」的道理,中斷牌局的懲罰點數。
四連刻(役滿)
用四個連續性的刻子和一眼睛胡牌、必為對對和
門清可能和四暗刻存在
ex:
三三三四四四五五五八 碰 二二二 胡 八
萬萬萬萬萬萬萬萬萬萬 萬萬萬 萬
大車輪(役滿)
2~8的筒子完成,必為兩盃口
二二三三四四五五六六七八八 七
筒筒筒筒筒筒筒筒筒筒筒筒筒 筒
有些地方是不算的,所以就算自摸
兩盃口三台 門清一色六台 斷么
有立直獲自摸則為十一台的三倍滿貫
但有地方認為機率不高,並且是直逼役滿牌型
就直接判定役滿
為什麼沒算七對子?
因為兩盃口必為七對子,所以採上役不計七對子兩台
大明槓上自摸(非加槓)
打出來的牌被人家明槓而自摸,有些地方是判定打出來的那位包全部
等同打出來的放統
包則(四槓、大三元、大四喜、四連刻)
當場上某家已經準備上述役滿牌時
(如西家已經碰中發、東家打白板被西家碰走、變成大三元確定)
則西家若接下來自摸或者東家放槍,役滿三萬二將是東家照單全收
若北家放槍,則東家和北家各負擔役滿一萬六千
※四連刻為地方役,若有打役滿才有包則
還有一些規則,如少/多牌或胡錯牌,在棄和的情況下可以讓牌局進行
也就是台麻說的「相公」,胡牌只要喊而不倒不算罰三家只算棄和
以上這些,大概是常見的特殊規則 還請各位多多注意
有缺會補上。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.124.22
... <看更多>