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今天要分享一道清冰箱的好料理「北非蛋」，它是來自中東地區的家常菜，一些咖啡廳也會看到這道早午餐，材料只需要洋蔥、番茄、雞蛋，再隨心加入其他食材（冰箱有什麼就丟什麼），就可以完成這道相當精緻美味的異國料理，再搭配麵包沾著一起吃，超級好吃！重點是操作簡單、手殘也可以做得出來這道高顏值料理！😋
另外本篇同場加映Joseph Joseph 的天藍色系列新品✨，不知道3年前分享的時候，有誰跟我一樣因此愛上JJ，有誰跟我一樣廚餘桶、洗滌濾籃、刀具、砧板用了多年還愛不釋手！甚至還服役中！這次我又要來燒你們了😆，剛成為煮婦/夫的朋友也請你一定要認識這個時尚創新、貼心實用、充滿巧思的餐廚品牌（推坑）
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(活動日期：8/12-8/18）
這真的是我平時在家最常吃的午餐
就是那麼簡單也方便
即食雞胸肉餐
裡面搭配的每一樣都是我喜歡的
這樣吃很沒負擔
吃完中午不會想睡 😆
不過前幾個月我都是直接水煮
營養師朋友建議都還是要加橄欖油會比較好，我蠻推薦有在吃雞胸肉或是想試試的朋友
#大叔料理實驗室
第二道 (後面5張照片)
這是太太上星期突然想用
麻油嫩雞胸做個比較夏天的午餐
冷麵加冰塊
搭配即食雞胸肉倒沒嚐試過
整個味道一樣不會太重
吃完也不會太鹹口渴
做完這道料理時我覺得如果變成烏龍麵或是拉麵
好像也是不錯的選擇！
這道感覺可以再進化 🤔
👉🏻 大叔早午餐
【材料】
日日味噌嫩雞胸
雞蛋1顆
蘆筍一把
花椰菜米一包
地瓜半條切塊狀
橄欖油少許
【作法】
日日味噌嫩雞胸退冰即可食用
滾水清燙蘆筍、花椰菜米 2-3分鐘
地瓜切塊淋橄欖油拌勻
烤箱烤 20-25分鐘
雞蛋放在碗中放入電鍋，外碗放半杯水，跳起等5-8分鐘就跟水煮蛋一樣了
👉🏻 麻油雞胸冷麵
【材料】
日日麻油嫩雞胸
蕎麥麵
紅蘿蔔切絲
青菜(莧菜)
柴魚高湯一碗
淡口醬油2匙
味霖2匙
芝麻適量
【作法】
日日麻油嫩雞胸退冰即可食用準備好
蕎麥麵、青菜、紅蘿蔔都燙熟後用冰水降溫冰鎮，蔬菜瀝乾
準備冷麵醬汁：柴魚高湯加入醬油2匙、味霖2匙拌勻即成簡單醬汁
麻油雞胸切塊、青菜、紅蘿蔔一起放入醬汁中，撒點白芝麻增加香氣，和麵條搭著醬汁一起吃，非常清爽
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金豐盛 Kingrich
#日日嫩雞胸
#即食雞胸肉
#日日味噌嫩雞胸
#日日麻油嫩雞胸
#完全無人工添加物
#超過46克蛋白質
【奶油皇后健康早午餐】
材料：
節瓜2/3條
雞蛋1顆
泡菜少許
葡萄柚半顆
百香果2顆
濾掛咖啡一包
作法：
節瓜切片放入烤箱約5~8分鐘，表面金黃即可（或用煎的）呈盤淋上橄欖油、撒上海鹽、黑胡椒；蛋撒入海鹽稍微拌均，適量油炒蛋；百香果切開挖出倒入杯中；葡萄柚半個切成3騙，每片切3塊；咖啡沖好，另一杯中加入冰塊，將沖好的黑咖啡倒入；泡菜依個人喜好囉~
簡單、快速、美味、健康早午餐上桌＾＾
是不是有種淡淡的幸福感呢🈵🈵🈵
【炒青江菜】保持翠綠油亮，簡單不黑秘訣告訴你！
「輕鬆讓你的青江菜不只是配角！」
「加入香菇讓你整道更清香美味！」
教你簡單炒菜又翠綠油亮！
你是不是常常不小心炒太老？
導致不好看讓你食慾不振呢？
青菜料理啊，要如何炒得好看又不失美味
你一定要學起來！
這樣才能讓你全家都愛上！
你還想學什麼青菜料理？都可以在下方跟我說！
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🌈不只是配角！🌈
青江菜富含鈣、維生素C，不管是大人、小孩、長輩都可以多吃青江菜，攝取鈣質維持骨骼與牙齒健康，真的是好處多多別把它當配角啊！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉青江菜 200克
👉香菇 40克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香油 1(1/2小匙)
👉鹽巴1(1/4小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
👉太白粉水 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油下香菇，炒出香氣後加入辣椒、蒜頭翻炒
②先下菜梗翻炒，再加入些許水
③下菜葉、水、鹽巴、糖、白胡椒調味
④加太白粉水勾芡及淋上香油拌勻，即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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#青江菜
#蔬菜
#蔬食料理
#簡單哥
金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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#自製
#薯餅
#美食
#常備料理
#簡單料理
3道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋
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1. 馬鈴薯起司絞肉煎蛋
份量：2 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
300 g 牛絞肉
1 湯匙油
鹽
黑胡椒粉
500 g 馬鈴薯
2 湯匙麵粉
1 茶匙綜合香料
2 顆蛋
餡料部份：
2 湯匙番茄醬
1/2 顆洋蔥，切絲
2湯匙香菜，切末
約 70 g 起司絲 (莫扎瑞拉起司或高達起司等類似起司）
作法：
1.1 先在平底鍋裡用油將絞肉炒熟。用鹽和黑胡椒粉調味後，放在一旁備用。
1.2 將馬鈴薯刨絲放在乾淨的布上，擠出水份。然後將馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋、綜合香料、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
1.3 在平底鍋裡放入油，然後倒入混合好的馬鈴薯蛋液。將兩面各煎約3到4 分鐘。在馬鈴薯煎蛋上刷上番茄醬，並將炒熱的絞肉鋪在一邊。加入洋蔥、香菜和起司絲，將沒有放上其它食材旳馬鈴薯煎蛋向另一邊折起。蓋上蓋子用小火煎，等起司絲融化就完成了。
2. 太極煎蛋
份量：1 份
準備時間：2-3 分鐘
烹調時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
2 顆蛋
不沾鍋 (最好是可麗餅鍋)
鋁箔紙
小玻璃杯或瓶蓋
作法：
2.1 將兩顆的蛋白和蛋黃分開，並打成蛋液。在不沾鍋裡塗上一層薄薄的油，再將鋁箔紙折成S型後，放入鍋子中間。
2.2 把蛋白液倒入S形的左邊 (但保留1茶匙)，等蛋白稍微變硬後拿開鋁箔紙。把蛋黃液倒在另一邊，也保留1茶匙。
2.3 用小玻璃杯或瓶蓋在蛋白和蛋黃上，各切出一個小圓圈，將之前保留的一茶匙蛋白液和蛋黃液，分別倒入另一種顏色的小圓圈裡。再稍微煎一下就完成了。
3. 炸蛋棒
份量：3-4 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
6 顆蛋
100 g 起司絲
40 g 玉米粒
1/2 顆紅色甜椒，切丁
1 湯匙綠色辣椒，切末
紅椒粉
鹽
麵粉、蛋和麵包粉，裹粉用
鋁箔紙
作法：
3.1 將蛋、甜椒、辣椒、玉米粒、紅椒粉、鹽和起司絲放入碗中，攪拌均勻。
3.2 將鋁箔紙捲成環狀後，放入鍋子裡。
3.3 將一個玻璃烤盤放在鍋中的鋁箔紙環上面，然後倒入蛋液。
3.4 蓋上鍋蓋後蒸熟。
3.5 將蒸好的蛋切成長條形，沾上麵粉、蛋液及麵包粉後，放入熱油中炸至金黃色即可。
這2道特別的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋，也是非常有創意喔！食詳請看：https://youtu.be/x4aeGTQ3T8k
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早午餐材料 在 Re: [問題] 關於早餐店材料供應商- 精華區toberich 的推薦與評價
※ 引述《likesunflowe (sunflower)》之銘言：
> 小妹~打算開一間精緻早餐店
> 不是加盟的~我曾經做過服務業四年~雖然已經離開服務業五年了!!
> 不過我家一直都是做服務業~所以從小到大一直都在接觸~只是都沒自己當過老版
> 現在我在營造業當現場監工~因為這行業女生其實不太適合~很難有進展
> 雖然我薪水有四萬二左右~但是一直不想安於現狀
> 所以打算籌備一間精緻早餐店~因為自己很愛吃所以也滿愛作的~
> 我相信我的手藝應該不會差到哪裡去~每天早上也一直都是自己在做早餐
早餐店，說穿了是某種形式的辦家家酒...XDDDDD
跟手藝沒太大關連性
跟手腳快慢比較有關XDD
> 我想請問各位~一間不加盟的早餐店~裝潢.設備.店租準備50萬這樣足夠嗎??
除非你要裝潢成超豪華的早餐店，要不然四十萬內大致上可以全部搞定
> 還有材料的供應商你們都上哪去找呢??上網好像都沒找到符合我需求的~
> 若是你們有認識的供應商方便介紹給我認識嗎??
> 我是打算籌備半年左右~因為不想來的匆促也去得快~謝謝!!!
籌備半年的話那很簡單
先把早餐店招牌掛出來
或者貼出"XXX早餐即將在此位您服務"
一週內有跑你們店面附近路線的原料供應商通通都會上門拜訪
到時候再一一拿試用品來試做看看再自己評估就可以了
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◆ From: 122.116.160.121
這可不一定，這年頭就是加盟店太氾濫
反而有質感的早餐店更容易異軍突起
這是很嚴謹的算法，但實際操作上
倒是不用擔心這麼多
反而開店地點的市場調查要先做好
先花個一兩個月多觀察早上6:00~10:00的人潮動向
尤其現在是暑假，放暑假之後的人潮多寡更要觀察
至於每天的成本，說實在除了水電可評估之外
在沒開店之前，食才進貨這方面的成本根本沒一個準
甚至淡旺季或是晴天雨天陰天的銷量都會有所差異
沒錢有沒錢的作法，現在的市道開早餐店最慘的就是把器材設備賣一賣
大概賠個十幾萬上下
不少加盟店主在投入了相關金錢之後
其實都是靠現金收入的部分再去另外支出進貨源
除非生意慘到爆
否則只要有固定客源固定的量，週轉都不會是問題
拿青創來開早餐店真的是太大才小用了點
除非信用不好，否則去用信貸談個利息低一點的條件來開就可以了
另外一點，加盟店如果單就收入-支出的部份(不包含投資部份)
月獲利大概在三到四成，能破四成是超強!!
但如果扣除掉加盟的層的話，自己拿食材的獲利最少四成六以上
控管好一點的甚至可以破五成
但這部份需要長期累積的經驗還有配合的廠商
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