5000元早餐被棄單，暖心老闆霸氣做公益，公園免費放送「想吃就來拿，不要錢」放鳥客人11小時後出面：我賠錢 https://hknews.pro/article/1496853#1187
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元旦第一天，早晨睡醒，舍監覺得二小孩都有點輕微咳嗽，想要帶去看醫生，希望能在放假三天好好休養生息快快恢復。
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我們散步到住家附近的診所，途中經過早餐店，打算坐下來吃個蛋餅豆漿，因為真的只是輕微咳嗽，不確定是天氣太冷還是感冒，我們坐在騎樓的位子，柚子在路上走的時候，撫著肚子跟我說，我肚子餓得咕咕叫了。
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舍監點了六份蛋餅，沒錯，家裡的男孩胃口已開，隨便都要六份十份起跳，柚子卻一口不吃，說他不餓，只是喝豆漿。
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後來我跟他說，吃一口吧，不要挑食，剛剛你還說餓到肚子在叫了，就幫他把蛋餅捲成一小捲，他放到嘴裡，露出作嘔的神情，每次只要吃青菜就會這樣，我跟他說，吃東西要吃好，不要假鬼假怪。
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他嚥下不到二秒，豆漿噴泉就這麼噴出來，我趕緊拿著豆漿杯去接，我跟舍監二人都瞬間嚇傻了，我還蹲下把地板的豆漿都擦乾淨，只要跟小孩外出吃飯，小孩弄滿地，我都會把地板善後，因為我很怕被店家討厭，造成別人的麻煩。
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收一收我們趕緊到診所去，醫生說都是很輕微的感冒，多喝熱水就好。
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記得舍監出國讀書那年的元旦，我和金門的朋友約了到總統府參加元旦升旗，在台大醫院捷運站跟對方會合後，他說他是搭到西門站，因為第一天就到醫院實在不吉利，想起這段故事，我心想，二小孩都第一天帶去診所，媽媽的命運多舛是不分年初年尾的，但也安慰自己，那一年運勢其實都不錯，今年同理可證。
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大約是悲慘的事情都在第一天發生完，整年運氣就都會好。晚上洗過澡，我和阿福在床上玩鬧，其實他真的好可愛，我都會忍不住抓住他的手腳，拼命親他臉頰，接著還抓住他的手，強迫他抱住我，說我是他的小寶寶（？
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冷不防舍監從背後偷偷刺了我屁股一下，我嚇了一跳從床上跌下來，一個側摔，手腕跟咖桃忽就撞在冰冷的地上，趴在地上起不來，痛到哭了起來。
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舍監大概沒想到他的惡作劇會導致這麼嚴重的結果，從背後抱住我拼命道歉，我哭得滿臉眼淚，跟他說不要這樣玩，因為我們已經有年紀了（？）經不起摔。
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哭完後，我跟他說，要我原諒你可以，除非你賠錢，內心還想著沒陪個幾千塊不要原諒他。
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柚子聽了馬上幫腔，爸爸，你很過分，賠錢給媽媽，我們就原諒你，你賠媽媽....一百塊！
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我聽到又哭了起來，我只值一百塊嗎，接著馬上聽到舍監笑著說，沒問題，沒問題，我馬上給，為了表示道歉，我還可以學媽媽剛剛跌倒滾一圈的樣子。（如果他打家暴專線也不會被受理吧）
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但後來他也自食惡果，小孩睡了以後，他說，今天很累，我們早點睡吧，來蓋同一條被子抱抱。說到一半，聽到阿福的咳嗽聲，他說，他該不會要吐了吧，我衝過去，抱住阿福，他吐了出來，吐滿我的雙掌，我轉頭叫舍監快拿垃圾桶來，免得吐到床上，卻聽到身後另一個嘔吐聲抱著垃圾桶。
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他對小孩嘔吐很沒有抵抗，每次清理時就會大吐，可當下阿福還在大吐特吐，因為他吃很多，足足是我雙掌捧著的量三次，邊吐還邊叫著；我不要，試圖把食物吞回去。
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床單頭髮都是，我當機立斷馬上把他抱去廁所清洗，舍監包了二包嘔吐物（他跟阿福的），我為了避免災情擴大，就把阿福原本躺的小床床單抽掉，舍監在陽台邊清又邊吐得稀裡嘩啦，但他說不能不清，他就是一個不需要讓我煩惱的人，知道自己什麼時候該做什麼，該作的不逃避。
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回房間換好床單，舍監說他累極了，問我能不能跟他一起把大床推回去，上面有二個小孩熟睡加重了重量。
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我跟他說，我剛剛嘗試過這樣做，但我晚上摔到手腕後，完全沒辦法出力。
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#元旦
#苦力
#嘔吐噴泉象徵著財源滾滾
#冒錢小童阿福
#大量葡萄
#舍監說變成黑森林裡夾的酒釀櫻桃
#還有多想當寶寶阿我
#祝太的台北日常
早餐店賠錢 在 年獸兩隻-家有三千金 Facebook 的最佳貼文
這個真的好好吃😋
烤了一片，會想再烤3片
「厚道奶酥」～它真的很厚道
✔️ 高雄Foodie Kplay提案和世界麵包大師賽冠軍 王鵬傑聯合設計製成
✔️莎士比亞烘培坊/加厚「生吐司」厚片使用
✔️流心奶酥內餡，顛覆你對奶酥厚片想法
✔️烤後表面焦香微黏牙，內餡軟嫩流心；口感多層次
✔️推出後熱銷2-3萬片，搶不到
真的太好吃😋
好吃到想要好好分享給大家
雖然價格不便宜，但是你們吃過～一定會覺得超值
光是「生吐司」的成本，就非常高
但好吃，絕對值得試看看！
每天辛苦的工作、過生活
我總喜歡犒賞自己一些小確幸
美味不一定價高，但是真材實料一定不便宜
畢竟賠錢的生意不會有人做，一分錢 一分貨
所以偶爾給自己的嘴巴一些寵愛，不為過呀😊
吃過這個，真的會心情極度好🤎
建議搭配一杯無糖茶飲或咖啡，人生夫復何求啊☺️
一直都很喜歡這種「懶人厚片」
不管甜的、鹹的、蒜味的....
一片片獨立包裝好，放在冷凍裡面
帶孩子的時候肚子餓了，烤一片很方便
孩子早上趕上學，烤一片不用去早餐店擠
老公半夜加班餓了，烤一片美味小點心
辦公室族群更不能少，下午茶才是工作動力😉
✱獨立包裝好方便
✱冷凍保存，無需退冰直接烤
✱4-5分鐘就有超迷人流心奶酥厚片
✱不用怕自己手笨塗不勻
大家上網查一下厚道奶酥，就知道不好訂
Kplay社團要用搶的，這種我都搶不到😅
那要怎麼美味端上桌呢？
😎火速到「年獸兩隻社團」內參考，機會只有一次，高雄的朋友歡迎跟我們一起分攤運費唷！
🙏已售完，大家可以跳過了！
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因為暫住在公婆家，我的器具很殘缺
已經很努力要切好奶酥厚片，但我......
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈🤷🏻♀️
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老實說 我別說是什麼創業新手了 我根本是職場新手
連書都還沒念完 (雖然當完兵了啦)
家母在早餐店這行待了十年之久
在我老爸的慫恿下 終於願意開間早餐店了~
現在他們兩老每天早上四點起床 準備好所有東西後 五點開店
一直到下午兩點收 收到三四點 回到家都超累的= =
開店到現在也兩個多星期了 老爸身體負荷不了 得了重感冒
說很忙 真的很忙= = 忙的時候都快忙不過來 甚至有些客人不願意等 直接走掉了= =
但每天營收都在2~3千元左右
因為忙的時間只有5~8&11~13 平日的話更慘 甚至單日營業額不到一千= =
我稍微試算了一下 店租大概每天600(月租一萬八) 水電瓦斯算800~1000(這部分我是猜的)
然後通常有30%~50%的獲利
所以扣除人事成本 單日營業額最少要有1500*2=3000 才算是打平
如果加上人事成本 每人每日1000元下去算的話 兩個人就變成要七千塊才夠
雖然我和女友偶爾有空時就會過去幫忙 但這真的不能當成戰力= =
因為時間太不固定了
現在最多就是幫忙設計MENU&DM 做廣告...等
但根本的問題還是沒有解決= = 就是在爆量的時候忙不過來的問題
所以其實我們還滿煩惱的 廣告做多了 人來了 結果我們忙不過來...
變成負面宣傳= =
但現在的營業額又太低= =
我是有想過時段性優惠 但這又扯到第二個問題
在經營方針上 我們總是談不攏 老爸覺得只是小本生意 別人怎麼做 我們就怎麼做
用列表機打幾個字就當成菜單貼到店裡去...覺得優惠活動和發傳單是無意義的...等
老媽則是受制到過去在早餐店工作的習慣 幾乎什麼都一定要照過去的做法做
連餐點製作的台面都是照著之前工作的店下去製作= =
但這空間明明就不一樣= = 明明就可以讓動線好一點...
不過... 老實說 畢竟老媽經驗豐富 所以這部分我們也就沒說什麼
所以啦~照我以前在餐飲業工作的經驗 在這裡幾乎用不到 不知道是因為面向不同
還是說小店真的就不需要這些動作 我自己也搞糊塗了= =
但是 我是很有心想把早午餐店做得和別人不一樣
例如有麥當當的服務品質 至少和周圍的早餐店做出區隔 甚至把價錢提高
食材部分做更動...等
想請問各位先進前輩 這樣的話
我第一步該如何做? 是否第一步是和家人溝通? 又 該如何溝通?
或許以後我不會接下這間早餐店 但往後我相信也許我也需要和合夥人溝通
還是說我應該強勢點的把經營方針拿出來 做為討論基礎 進而統一化
又或是我該安靜的觀察父母各自的做法(感覺他兩的做法差滿多的) 以吸取經驗值?
先感謝各位的解答^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 175.180.112.21
越慢來得客戶等越久 只要有點道要炸的食材得客戶就要等上十分鐘
純粹只需要煎台語烤麵包機的 大概五到七分鐘
我媽是說這樣的速度還算可以
前兩天(星期六) 正當閒閒的時候(大概早上七點)
來了一位客人 點了一份三明治與飲料
材料下去後沒多久 又來了一群人 要點20多份的烤土司
而我們總共也才兩台烤麵包機
一次烤四片土司 加上兩台烤箱 最多考八片
於是 接下來的客人 點吐司 漢堡的都必須等很久
(來了一個家庭 點三份三明治與飲料 飲料先上 接著是一個中年婦人 點了蛋餅
再接下來我就有點記不得了 但總共後面應該又來了六組客人)
場面變得很混亂 我爸一直再抹醬 我一直在烤麵包 我媽一直在煎台
然後我又把早餐包好 拿給客人 結果中間拿錯= =
因為客人已經走掉了 只好又重做= = 害那位原本應該已經可以走得客人很不爽
等到一切都結束後 我媽看了看口袋裡的錢... 才不到一千= =
我們都好傻眼= = 這40~60MIN左右做了三條土司 六七個漢堡 結果不到一千= =
而當天的業績三千多 快四千
我真的很納悶 這行業來客時間這麼集中 乍看下獲利也有50%
如果以後再請個人手幫忙會划得來嗎? 好像...
稍早有板友推薦我一本書 可能等我看完 可以找到心中的疑惑吧 = =
※ 編輯: s9523752 來自: 175.180.112.21 (03/10 21:59)
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