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烤蛋餅，簡簡單單收服小孩的胃👍
https://menumart.cc/烤蛋餅詳細做法
其實配方跟早餐蛋餅很像，但是用烤的更方便也有特殊香氣
味道其實就是蛋餅，但可以依照自己喜好調整，加鹽加糖加辣都可
不過多了烘焙的韻味，小孩整個愛上一口接一口
一定要試試！
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法式早餐 Fauchon L’Hotel
不住旅館, 喫個早餐總行吧.
一早被抓去喫旅館早餐, 是兩年前剛開幕沒幾個月就遇上疫情的旅館Fauchon L’Hotel. 相信許多人還記得Fauchon是去年疫情高峰時倒閉的法國品牌之一, 不過倒閉的是知名的食品鋪, 旅館在政府慷慨大方的紓困下躲過了, 最近重新開門迎客.
許多人對法式早餐頗有微詞(包括我), 就是只有: 咖啡/茶, 果汁, 可頌/麵包(+奶油-果醬-蜂蜜). 對比中式早餐(蛋餅, 油條, 小籠包, 清粥小菜, 各式數不盡的小吃…), 顯得寒傖了點.
和德國或其他東歐的國家相比, 也差了火腿, 香腸, 乳酪… 法式早餐也還是過於簡樸.
還有, 對我們亞洲人來說比較難接受法式早餐的一點是: 都是甜的. 我們習慣鹹食.
當然, 適應國際旅客, 法國高級旅館裡的早餐也加了各種鹹食了, 但是在一般咖啡館最基本的早餐配備就只有咖啡+果汁+麵包.
幸好, Fauchon L’Hotel的早餐雖是buffet的概念, 但還是單點的做法, 一份一份來, 不是自己端著盤子去排隊覓食. 我反對buffet式早餐主要是浪費, Buffet為了一直要擺出滿桌豐盛的氣勢, 即使到最後沒幾個客人了, 也還是要擺好擺滿… 最後不少都進了垃圾桶.
桌上已經有一籃酥皮麵包(可頌, 巧克力麵包, 巧克力酥捲, 泡芙), 一碟燻鮭魚,一碟火腿香腸, 一壺現榨柳橙汁, 一杯smoothie(喝不出啥碗糕), 一杯水果沙拉.
好久沒喫旅館早餐, 還擺得很靚, 看著就開心～
坐下來, 服務生來問: 要不要香檳? 要! (這根本不用問啊～). 咖啡要Double espresso. 然後又補上一籃麵包(棍子, 雜糧, 鄉村).
旅館經理在述說去年疫情爆發封城前最後一夜的驚恐時刻, 我正把燻鮭魚一片片往嘴裡塞, 挺好的; 火腿也可以; 可頌, 巧克力麵包當然趁熱喫, 果汁現榨的趁新鮮喝, 香檳剛開瓶, 冰涼清新, 也不要太客氣. 意外的是Fauchon的自有品牌香檳竟然水準不差. 真是太好了…
可是當一籃酥皮麵包快被嗑光時, 我就開始後悔了…
原來這只是開場, 接著來了: 法式吐司+自製焦糖醬, 可麗餅, 比利時鬆餅, 煎餅. 服務生問: 來份蛋? 好, 炒蛋. 甚麼樣的熟度? 不生不熟的那種.
我很勉強地把吐司, 可麗餅, 鬆餅, 煎餅各嘗了一點. 為了吞下這些, 再來杯香檳潤喉.
炒蛋炒得挺好的, 嘗起來輕鬆柔軟不油膩, 奶油應該放得滿節制的. 那只好喫光光啊.
然後來了一碟剛出爐的瑪德蓮! 給主人面子, 咬一口好了… X ! 好新鮮的瑪德蓮,好好喫啊～ 可惡, 忘了帶小盒子來裝…
喫得好撐, 午餐應該省起來了.
我抱著肚子起身… 這到底是早餐還是brunch?
後記：這種法式早餐基本配備差不多，高下完全看東西品質. Fauchon L’’Hotel雖不是巴黎最好, 但都在水準之上. 另一個很加分的地方是地點: 在瑪德蓮教堂旁的露天座上, 即使像今天早上不時有暴雨, 也還是頗有氣氛的.
#Fauchon_l'Hotel_Paris
#GrandCafeFauchon
#PetitDejeunerParisien
#法式早餐
#PrixVillegiature
#VillegiatureAwards
#MeiulleurBreakFirst
失控乳酪巧克力豬肉蛋三明治
與爆餡乳酪蛋餅
這次收到美國乳製品協會的邀請
Cheese from the USA
要用美國產的各種乳酪
完成經典的台式早餐
蛋餅一定是大家耳熟能詳的
而乳酪巧克力豬肉蛋的搭配
就跟花生醬配牛肉一樣
甜鹹搭配堪稱完美
而我特別用了三款乳酪
蒙特力傑克乳酪片
有豐富的微鹹奶香
切達乳酪片則是有濃郁的口感
奶油乳酪我做成了抹醬
能夠包裹所有乳酪風味
讓濃郁度 香氣 美味大幅提升
時間:30分鐘
份數:1人
材料:
(失控乳酪巧克力豬肉蛋三明治)
吐司>>>>>>3片
巧克力醬>>>>>>1大匙
雞蛋>>>>>>2顆
醃製豬里肌肉片>>>>>>2片
切達乳酪片>>>>>>4片
蒙特力傑克乳酪片>>>>>>2片
(奶油乳酪抹醬)
奶油乳酪>>>>>>50克
鹽巴>>>>>>1/2茶匙
巴西里>>>>>>1/2茶匙
(爆餡乳酪蛋餅)
蛋餅皮>>>>>>1張
切達乳酪片>>>>>>3片
蒙特力傑克乳酪片>>>>>>2片
雞蛋>>>>>>1顆
做法:
(失控乳酪巧克力豬肉蛋三明治)
1.醃製豬里肌肉片煎至兩面上色
2.奶油乳酪抹醬的材料混合
3.雞蛋煎熟備用
4.吐司220度 烤5分鐘至上色
5.取一片塗上巧克力醬 放上豬肉與煎蛋
6.取另外一片吐司 兩面分別塗上巧克力與乳酪抹醬
7.巧克力面朝下蓋上
8.放上起乳酪片 在塗上一層抹醬
9.蓋上吐司對切
(爆餡乳酪蛋餅)
1.蛋餅皮煎上色
2.打顆雞蛋蓋上煎至蛋熟
3.翻面 放乳酪片與剩下的乳酪抹醬(約1大匙)
4.捲起煎至定型 取出切塊
完成
#美食 #烹飪 #料理 #三明治
我們挑戰了三種不同水準的廚師——業餘廚師、家庭廚師和專業廚師——準備炒雞蛋。 在他們每個人都展示了他們的創作料理之後，我們請一位食品科學家回顧他們的料理內容。你會選擇誰的蛋料理？
0:00 影片預告
0:52 雞蛋準備工作
3:06 配料與調味
5:45 料理時間
7:39 擺盤
8:55 試吃
#療癒廚房 #蛋料理
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#早餐 #食譜 #蛋捲
家有小學生，早餐吃什麼?之前有粉絲媽咪私訊我說：她只會煎荷包蛋和水煮蛋，要怎麼讓小朋友早上都能吃到營養的蛋料理呢？
豆豆媽咪這一集要分享五種蛋捲的變化，提供給每天做早餐、小孩都快吃膩、苦惱的媽媽們一些靈感哦！
這集是以玉子燒蛋捲來做五種變化，學起來，星期一到星期五，小孩每天都有不同的蛋捲可以吃喲～
玉子燒蛋捲豆豆媽的固定比例是：３顆蛋＋３湯匙的高湯（可以用鮮奶代替），然後中間包上不同的材料、做成不同的形狀，小孩每天都有新奇的感覺，每天都能吃到營養的蛋喲～
#這五種蛋捲作法你最喜歡哪一個呢?
#你們家蛋捲都加什麼料呢?
減油減醣版味增烤薯條 ►smarturl.it/w94wdy
我們挑戰了三個不同級別的廚師——業餘廚師、家庭廚師和專業廚師——製作各自版本的煎蛋捲。然後我們請來了一位食品科學家來審查他們的工作。哪個煎蛋捲最好吃？
#好家在我在家 #療癒廚房 #宅料理
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