【#見域吃美食 | 粉沯特刊🍲】
「粉沯」是新竹傳統小吃店的獨門小菜，店家多半都唸為粉ㄑㄧㄤˊ，近來也傳至全台各地。據傳為早年客家族群為了節省肉品食材所研發出來的食物。粉沯的傳統作法是將水、糖、樹薯粉拌勻後加入醬油及豬瘦肉丁，再將餡料灌入豬腸，煮熟後撈起冷卻即完成，吃起來口感Q彈，多半搭配醬油膏和嫩薑絲享用，令身為出生新竹卻從沒吃過的小編非常驚艷。
今天見域工作室為大家精選出網路知名的粉沯四大店家，親嘴評測這些各顯神通的粉沯。以下開放四大店家的擁護者在留言處和我們辯論，也歡迎各位老饕們和我們分享這次的漏網之魚喔！
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▪️竹塹小吃部
🍽新竹市北區集賢街78號
🚘西門口公車站步行2分鐘
⏰05:30-21:00
🔺粉沯 $40
竹塹小吃的粉沯據老闆表示為店家獨門製造，口感較為溫和且帶有水感，有些朋友覺得吃起來似乎缺少口感，但也有人認為吃起來像是入口即化的豬腳凍，令人愛不釋手。
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▪️好吃麵店
🍽新竹市北區大同路182號
🚘市政府公車站步行3分鐘
⏰08:00-15:00 週四公休
🔺粉沯 $60
好吃麵的粉沯在四家店舖中滷汁入味最濃厚，從外表那晶瑩剔透的亮黑色就可略知一二。整體而言，粉沯表現最洽到處，口感Q彈軟嫩卻不至於黏牙，而沾醬中醬油、蒜蓉比例最為適中，見域工作室給予高度評價，頒給它「漂亮黑美眉」的封號！
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▪️楊家意麵
🍽新竹市東區勝利路67號
🚘南門市場公車站步行3分鐘
⏰10:00-21:00 週四公休
🔺粉沯 $40
楊家意麵的粉沯雖然相較其他三家沒那麼有嚼勁，類似於碗粿的口感，品嘗起來較有飽足感，醬料則使用了甜度偏高的醬油，使其在新竹眾多的粉沯中獨樹一格！
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▪️新大同飲食店
🍽新竹市北區大同路146號
🚘市政府公車站步行2分鐘
⏰09:00-16:00 週一、二公休
🔺粉沯 $50
新大同的粉沯口感較為黏牙，嚼起來類似甜湯裡的粉粿，但粉沯本身無經過滷汁醃製，需搭配其他沾醬調味。值得一提的是，新大同的醬汁蒜蓉比例為四家最高，喜歡蒜味的朋友可以來試試！
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明和麵店 在 [美食] 20元的老麵店-明和麵店- 精華區Hsinchu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版
https://tinyurl.com/6bccbs
記得曾經在電視看過一則報導，大意是在這物價驚驚漲的年代
新竹還存在著一碗20元的老麵店，始終堅持不漲價！
上網查了一下，原來是位在愛文街上的明和麵店！於是趁中午的空檔前往試試。
從北大路轉北門街，明和麵店就在左手邊。明和麵店只營業早上中午時間，
記得第一次晚上來撲了個空，第二次學乖了，中午來，
結果遇到禮拜一公休，第三次終於如願以償！
從早上開始，這小小的煮麵攤就沒停過！大概是人手不足，每次用餐總覺得很沒效率，大
家總是手忙腳亂~
價錢方面，切仔麵、乾麵、米粉、板條小碗一律20元，大碗30！
在新竹算試划算，據說已經好幾年沒漲價了..
店內座位沒有很多，也稱不上是乾淨清爽，
不過以這樣的價錢，明和老麵店實在沒什麼值得挑剔的！
我們點了一碗大碗的切仔麵(30)、小碗的乾麵(20)、豬血湯(20)與貢丸湯(20)！
至於滷味的部分，沒有我想要的粉腸，於是就沒點了!
不過除了粉腸，據說招牌炸肉、豬腸、豬心、豬舌等小菜都不錯吃！
我的切仔麵，麵條是油麵，分量尚可
麵裡除了簡單的燙豆芽菜與少許的油蔥提味，剩下就是大骨湯的味道，非常陽春
；乾麵味道中規中矩，尚可接受！豬血湯則是普普！
要大推的則是他的貢丸湯！在新竹吃過許多店，就他的貢丸最合我的胃口，
貢丸不僅彈牙帶有嚼勁，配合著熬煮的豬大骨湯，更能吃出豬肉新鮮的味道！
整體而言，除了貢丸湯，其他的東西並不是那麼讓人驚艷！
不過以20元的價位，倒也說得過去，下次再趁早試試他那一難求的骨仔肉湯吧！
明和麵店
地址：新竹市愛文街5號(北門街長和宮旁)
營業時間：06:30~14:30(周一公休)
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◆ From: 140.114.12.142
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