昨天大家補班很辛苦吧？！我沒上班，且現在人已經在日本了，賞櫻季節怎麼能錯過呢？
......
.........
.............
.................
Happy Fool's Day!!!!
我在台灣陪大家啦！
<櫻花🌸奶凍>
告訴大家我就是一個日本土包子，根本沒去過日本賞過櫻花～第一次去東京是公司派出差，記得是在四月份，然後我就很興奮地請同事帶我去賞花，只見他們冷冷地回我：花季結束了，也是可以去看但都是落下的櫻花，地上很髒...😏 hey man, 熱情一點好嗎？啊你要帶我去看落在地上的櫻花，啊我倒不如自己做櫻花料理，自己賞櫻又可以吃，還比較值得！😡
食譜🍧 影片大小5～6個份，很省😂
[材料A]
先準備120ml的水，大火煮沸之後立刻加入 寒天粉 4g與 糖5g，輕輕攪拌，隨即轉小火多煮2分鐘。熄火，把上述材料放入冰水中降溫，3分鐘就拿起來。
[材料B]
接著同樣步驟準備牛奶凍的部分。準備130ml的牛奶（低脂的比較好，比較不易凝固），大火煮沸後立刻加入 寒天粉 2g與 糖5g，輕輕攪拌，隨即轉小火多煮2分鐘。熄火，把上述材料放入冰水中降溫，3分鐘就拿起來。
在等待牛奶凍材料的同時，就可以先放入幾瓣“鹽漬櫻花”🌸（事前記得先泡水，淡化鹽分）放入水信玄餅的容器，然後加入材料A，再輕輕用筷子攪拌，讓花瓣展開。接著就先放入冰箱冷卻約15min。
冷卻結束後，再加入材料B，再放入冰箱一小時，就可以變成上層透明清淡，下層奶香溫醇的櫻花奶凍喔！傳統的吃法好像還會加黃豆粉？但因為所有日本的豆我都不愛，就先加蜂蜜，加點自己喜歡的果醬也很不錯唷！（啊～我好懷念輕井澤的果醬🍯啊啊啊啊啊啊）
✴️備註：謝謝 明瑄烘焙原料行 的老闆推薦製作這一款食品專用的白涼粉（寒天粉），老闆表示這才是正統的透明度和口感（可能是暗指外面的那些寒天粉做出來都不夠厲害 XD），而且老闆人很好，每次都講解的很詳細，如果有些不好啟齒的烘培問題都可以找老闆喔（不小心又丟功課給老闆了 XDDD）
🍳iCook recipe: https://icook.tw/recipes/246452
#櫻花奶凍
#水信玄餅
#俏媽艾瑪xNA星人
明瑄烘焙原料行 在 [其他] 推薦內湖明瑄烘焙材料行- 看板baking 的推薦與評價
各位大大好
我是烘焙新手若有用詞或見識很少被識破敬請原諒><
由於我自己住內湖
想找附近的材料行買東西
昨天來版上在精華區發現這家店
非常意外的 老闆居然非常親切!!! (但是女店員都比較冷淡)
店裡東西不貴而且感覺的出來他很努力想賣品質好的東西
所以想來幫他推薦一下^^
一開始我發現店裡有一樣東西叫做 "瑞士奶香粉"
但是他標明的成份沒有奶 於是向他詢問 （因為我本人吃全素所以對這個很好奇）
他很熱心的幫我再打電話給廠商詢問 確定裡面只有 "能做出奶味的香料"
實在太開心了^O^ （所以各位如果有對奶過敏或是像我一樣的素友，就可以使用這個）
另外他店裡也有進素蛋粉!
https://www.ener-g.com/egg-replacer.html 背面還都翻成中文了 賣價320
之後我一連串發問了好多好多問題
他都很有耐心的解說
還介紹我他這邊進的麵粉有各種等級的唷
這個是水手牌 亞尼克在用的（沒記錯的話？）
最上層的高級麵粉是鼎泰豐在用的！
不過我很嫩還分不太出怎樣價格是便宜的
只記得看到最底下他分包（好像是聯華麵粉）出來的一包標價是50（看起來是200g）
我今天只穿T shirt還提個安全帽進去 整個就是出來逛菜場的樣子 XD
很明顯不會是什麼大戶...他還是很古意的一一介紹
問他有沒有亞麻子粉 我要拿來代替蛋打泡用的
他驚訝的唷了一下 說真的可以這樣喔 是用粉還是用油呢？
（第一次遇到不是吃素的人對這個有興趣ㄟ...）
問他 有沒有椰子油呢？溝溝ㄟ那種
他說嗯嗯椰子油我還在找 想找品質好一點的進
問任何東西 他都會馬上站起來帶我過去看
今天還買了"德國香草豆莢醬" 裡面有天然香草的成份 不過也有一些糖 46g 賣75
一個重量250g 來自馬來西亞的 "藍鑽高脂可可粉" （很誠實的可可粉..）
售價90 成分是100%可可粉
給大家參考一下價錢
應該跟一般材料行差不多
總之我覺得去他的店不是只去買東西而已
感覺很安心 有什麼問題去問他都會認真回答
不會只是敷衍一下或只想賣你東西
除了材料行以外他們也有烘焙教室
而且跟他聊天很開心^^ 是一個熱心的北北!
但也不會熱過頭一直推銷或是試圖跟你裝熟 就溫溫的那樣 我覺得剛剛好
這家店已經開了八年
但是他說現在租金越來越貴 尤其是他們這一排（指港墘路）
一半的錢都拿來繳店租啦...
真希望這樣的一家好店能持續下去
所以更要推薦大家去
尤其是像我這種很多都不懂的 真的是什麼都不用怕問呢～
明瑄烘焙西點diy教室
https://homecake.myweb.hinet.net
◆地址：台北市內湖區港墘路36號 （港墘站一號出口出來左轉沿著港墘路走就會看到）
◆營業時間：早上10 點 至 晚上 9 點 (週日至18：00)
◆電話：8751-9662
他還有集點卡 買50塊可以集一點 三千多就可以集到卡了 永久使用 會員9折
推薦^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.112.77
※ hoohoo19:轉錄至看板 Neihu 05/24 17:53
※ hoohoo19:轉錄至看板 love-vegetal 05/24 17:56
... <看更多>