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【跨文化也「#通用」，#設計 多一點巧思，皆大歡喜】文／余虹儀
不曉得有沒有人曾經錯把美國菜單上的「beet」看成「beef」？我有。那有沒有人曾經錯把香港電梯樓層顯示中的「GF」看成「6F」？我也有。
這些錯誤的發生都不是我的視力不好，而是字體大小加上呈現的字體與字距設計，#讓外國人太難辨認了。
許多電風扇的設計，有些風速大到小是以1到3表示，有些則是以3到1呈現。看得懂阿拉伯數字的人們，對於這些數字代表的意思，不見得能有一致的理解。打勾「✓」與畫叉「✕」，在不同國家的意義也迥異。
菜單加上照片、#葷素 或 #易致敏食材 以圖示標明、用風速標誌取代阿拉伯數字⋯⋯使用「#符合所有使用者認知」的符號，需要設計師多做功課多用心：
https://bit.ly/3yYZwyX
每逢轉季，皮膚很易變得乾燥瘙癢，尤其是天氣炎熱，戴口罩時容易出汗，但又未能及時補水，上妝時自然不易貼服，甚至容易浮粉。其實皮膚乾燥，還有機會是身體出現毛病所致。
香港註冊中醫梁尹倩指，身體的健康狀況會影響皮膚乾燥，特別是氣血虛弱的人，當體內氣血不足時，代表體內不足氣血去濡養肌膚，容易引致皮膚乾甚至瘙癢和敏感，特別在女性身上。其次，陰虛體質亦都會皮膚特別乾燥的，中醫理論認為「肺主皮毛」，天氣乾燥容易傷肺，都會令皮膚乾燥、乾裂、痕癢甚至敏感，或者引起濕疹發作。此時，應適量進食有滋陰潤燥功效的食材，梁尹倩醫師推介一款滋陰潤肺的護膚湯水，但注意的是，痰濕體質人士不宜多吃，會令身體濕重症況加劇。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210511/7WFGIX2M3VEIFPQUQGDDIMYALU/
影片:
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果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#中醫 #湯水 #夏季 #皮膚乾燥 #護膚
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
跟人類一樣，所有狗隻皆有機會出現食物敏感。白色、長毛狗隻的皮膚防禦能力較低，因此在白威犬、比熊犬、西摩犬等等也較常見出現食物敏感。《獸醫信箱》請來康誠動物醫院註冊獸醫陳綽姿解釋相關病症。
當狗吃下致敏食材，會出現皮膚痕癢及排泄軟便。發現狗的皮膚有紅癢情況，應停止餵食懷疑的食物及以俗稱粉紅藥水的Chlorhexidine消毒藥水塗在皮膚上，若情況沒有改善應及早求醫，以免抓損皮膚造成皮膚感染。若出現嚴重食物敏感，狗會即時出現腹瀉、嘔吐、氣喘、呼吸困難、口腫面腫等等情況，主人應立刻帶愛犬前往獸醫院急救。
影片:
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#狗狗 #食物敏感 #獸醫 #白威犬 #比熊犬 #西摩犬
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
越南菜，對一般家庭來說，是偶然會出去吃的菜式。但對我來說，是家常便飯，更是童年回憶，真正由細食到大。除了因為媽媽是越南華僑，我阿姨是個烹飪高手，以前在美國開越南餐廳及超級市場，對味道的要求食材的選擇全部一絲不苟。我自小耳濡目染，加上為食又好奇，所以識得煮好幾味越南菜。由今集開始一連5集為大家示範，我最拿手的越南菜式。
入正題之前先和大家分享一個好消息，我在這個「Son姐煮場」示範的第一個越南菜「越式茄汁牛肋條」，在飲食男女的YouTube頻道5月7號才上載，至今已經超過460,000人次點擊，多謝大家支持！更開心的是不斷有讀者觀眾message， send相給我，說這個牛肋條易整又好味，全家人都鍾意食。當中一個令我最感動的，是一位讀者的爸爸，手術後胃口一直不佳，但這個茄汁牛肋條，令爸爸食不停口要添飯！炎炎夏日，買餸買到身水身汗，煮完又再出一身汗，堅持繼續煮下去的動力，絕對不只是填肚食飯咁簡單，透過食物傳遞的，是關懷還有愛。
這個豬肉蛋，越煮越入味，媽媽最喜歡煮一大鍋，然後分開幾餐慢慢食。小時候我專挑瘦肉食，我阿媽專食肥肉。後來當我做了阿媽，承繼了我阿媽的口味衣鉢的大T，兩婆孫的口味是一致的，所以婆婆打正旗號因為孫女鍾意食，大條道理繼續買肥腩肉，激到我扎扎跳！發夢都未曾想過，一直投訴嫌棄阿媽買的豬腩肉太肥的我，竟然會有朝一日會投訴大呻買肥豬腩肉太難。
雖然炒糖色爆炒雞蛋比較麻煩，但是必須。糖色除了增加顏色，亦增加香氣香味；爆炒過的雞蛋不容易煮爛，可以吸更多汁。不要看今日的小T高高大大，小時候個子偏小，不像家姐只要有得食就開心甚麼都食一餐。但這個豬肉蛋，他最愛用汁撈飯，一餐可以食三、四隻雞蛋。婆婆但求小T肯食多碗飯，一想不到煮甚麼菜就煮這個。
其實家庭主婦真的不容易做，煮甚麼菜式從來都以家人的喜好口味為依歸，做家人的做子女的，即使餸菜不怎麼合胃口，都應該常存感恩感謝之心，不要嫌三嫌四唔該都冇句。
日日煮飯為了煮甚麼菜式，都夠煮婦們頭痛，只要睇「Son姐煮場」，大把煮意，止痛餅都慳番唔少！煮得開心，食得開心，一家人同枱食飯，有傾有講有笑，心開更開心！
材料：
豬腩肉 2磅
雞蛋 4-6隻
香茅 數支
南薑/薑 數片
蒜頭 1個
黑糖/黃糖 1小碗
魚露 1小碗
胡椒粒 適量
做法：
1.腩肉洗乾淨汆水切件備用
2.雞蛋煮熟剝殼抹乾淨備用
3.燒熱油加入黑糖煮溶成糖色
4.加入雞蛋爆炒上色取出
5.加入腩肉、香茅、南薑、薑、蒜頭爆炒
6.炒香後加入魚露、胡椒粒
7.加蛋、加水至蓋過豬肉
8.中火炆大概半小時，然後熄火焗1小時
9.可以重複炆焗程序直至豬肉夠軟熟
Vietnamese Pork and Eggs Braised in Fish Sauce
Ingredients:
Pork belly 2 lbs
Eggs 4-6 pcs
Lemongrass Several pcs
Galangal and ginger Several slices
Garlic 1 head
Black sugar / brown sugar 1 small bowl
Fish sauce 1 small bowl
Black peppercorn Some
Steps:
1. Clean pork belly, boil for a few minutes, remove from water, cut into pieces, and set aside.
2. Boil the eggs, peel the shells, pat dry, and set aside.
3. In a pot, heat some oil, add black sugar and cook until sugar caramelizes.
4. Add boiled eggs to the pot to stir-fry with the caramel. Remove once colored.
5. Stir-fry pork belly, lemongrass, galangal, ginger, and garlic together.
6. Once you can smell the aroma, add fish sauce and peppercorns.
7. Add eggs and water to cover pork belly.
8. Braise in medium heat for half an hour, then remove from heat, leave covered for 1 hour.
9. Repeat step 8 until pork belly is tender.
足本訪問： https://bit.ly/3hIkVV7
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