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我上年七月時在書展推出新的食譜書「星級菜簡單煮」，但因我在721發表的撐警言論後，被黃絲恐嚇搗亂書展檔攤所以在上架後兩天便要急急下架！這一年內更沒有什麼宣傳及推廣。有朋友經常問為何在書局中找不到？現在我把它放到「藍朋友」Kate姐的「銀龍茶餐廳」處「八折」發售！相信在那處出售可不受任何不必要的影響，亦希望大家可以多多支持！🙏🏻💙
😍原價$138簽名版現售八折$110！
💙Happy Cooking！💙
💙用煮食發放愛給親朋好友～👩🏻🍳💙
我們最後更分享「普及檢測」的看法！💪🏼👍🏻
銀龍咖啡茶座 (鯉魚門)
鯉魚門鯉魚門海傍道中31號地下B號舖

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日日係屋企食飯，諗煮咩諗到頭痛？睇下我本新書同網上食譜幫唔幫到大家啦～👇🏻😜
💙簽名版於銀龍茶餐廳八折出售～💙
另於以下書店有現貨：
【商務】：尖沙咀、旺角、佐敦、銅鑼灣、沙田、北角、康怡、希爾頓、大埔、上水、德福、將軍澳、屯門、良景
【中華】：油麻地、荃灣、將軍澳
【三聯】：中環、灣仔、西環、荔枝角、青衣城、葵芳、荃灣、APM、鑽石山、淘大、藍田、馬鞍山、將軍澳、元朗
📖食譜書全球網購及網頁版：
http://www.superbookcity.com/9789621470287.html
內地淘寶：
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👩🏻💻上我blog亦有好多食譜：
www.bonniechucity.com
📹Youtube都有好多煮食片㗎：
https://www.youtube.com/c/玻璃朱BonnieChu
https://m.facebook.com/glasschu
IG: chubonnie
Weibo: 朱庭萱Bonnie玻璃朱
https://weibo.com/u/1728885132
😍Happy Cooking ~ 👩🏻🍳☺️
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全新食譜「星級菜簡單煮」正式上架了！中英對照適合不同烹飪程度嘅朋友！各大書局同網上都有得賣啦！希望大家鼎力支持下啦！🙏🏻🙏🏻🙏🏻😘💪🏼
【美式炒蛋】關鍵「火侯」使蛋香滑濃郁蓬鬆！五星級完美做法！
前幾天簡單哥在滑手機啊
看到一部很吸引人的料理影片
看著看著也決定教大家這道異國料理
就是這道「美式炒蛋」
能搖身一變變成厲害的早餐！
要怎麼掌握到剛好的火侯
趕快來一起學「美式炒蛋吧」！
🌈簡單哥小撇步🌈
陳蛋與鮮蛋的差別
一般剛買回家的雞蛋都屬新鮮雞蛋，
冷藏1～2週的是陳蛋，越新鮮的蛋越難剝殼，
而若需要煮完整蛋型的料理，可使用陳蛋
（如.水煮蛋、茶葉蛋、溏心蛋等）；
若要散狀的蛋料理，建議使用鮮蛋。
（如.炒蛋、太陽蛋、溫泉蛋等）
（今日份量： 1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 3顆
👉奶油 20克
👉胡椒 適量
👉海鹽 適量
【自由添加食材】
👉吐司 1片
👉培根 3片
👉生菜 適量
👉酸奶油 20克(優格or不加)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①蛋加入奶油後拌勻至奶油呈顆粒狀
②微熱鍋加入奶油至融化
③小火，倒入蛋液時邊攪拌
④關火，加入海鹽、黑胡椒粒、酸奶油拌勻
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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玉子燒包水餃
第一步先煮水餃
水餃先煮熟再包入玉子燒煎 才能餡熟蛋嫩
第二步調蛋液
材料
雞蛋 5顆 egg 5pcs
柴魚高湯或水 2大匙 dashi stock or water 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
將所有材料混合均勻成玉子燒蛋液即可。
第三步煎玉子燒
材料
A
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1serving
煮熟水餃 3顆 dumpling 3pcs
B
煎熟培根 3片 bacon 3pcs
起司片 2片 cheese slices 2pcs
熟蘆筍 5支 asparagus 5pcs
海苔片 2片 nori 2pcs
作法
1. 熱煎鍋，倒入適量的蛋液，煎成略凝固。
2. 表面鋪上煎熟培根或起司片或熟蘆筍或海苔片。
3. 鋪上三顆水餃，將蛋皮捲起。
4. 再倒入適量的蛋液後捲起，再重複一次即可。
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鍋燒白菜燉豆腐
材料:
大白菜 1300克 Chinese cabbage 1300g
板豆腐 1盒 firm tofu 1box
蛋 2顆 egg 2
乾香菇 2朵 champignon 2
紅蘿蔔 50克 carrot 50g
金針菇 1包 needle mushroom 1pack
蔥段 30克 scallion 30g
蒜片 20克 garlic 20g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
胡椒粉 1/4茶匙 pepper powder 1/4tsp.
水 700克 water 700g
作法:
1.把洗淨的白菜切掉菜梗後，切成適當大小備用。
2.把乾香菇加入倒入適量的水泡軟，切成適當的大小後備用。
3.紅蘿蔔切成薄片狀備用。
4.準備板豆腐切成適當的大小，並先用餐巾紙吸乾表面水分，並均勻的在表面裹上蛋液。
5.將萬用鍋設定爆炒煎烤20分鐘。預熱完成後，放入"步驟2"得板豆腐，將兩面間約2分鐘，至表面呈現金黃色後取出。
6.利用鍋內的油，加入蔥段、蒜片、乾香菇和紅蘿蔔拌炒，炒至香氣散出，加入醬油、蠔油、鹽和胡椒鹽嗆香。
7.依序放入有梗的白菜、金針菇、白菜葉和"步驟1"的板豆腐，萬用鍋設定自訂行程，溫度100度，時間20分鐘。
8.開鍋後確認白菜煮到軟爛即可。
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