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🆕 #一影像專訪 #攝影

【透過影像說故事】vol121
＃影音專訪 👉 https://www.1imageart.com/changliangi
張良一，自由攝影師，就讀淡江大學的時候，不是在台灣某個角落拍照，就是窩在淡水河邊看書，自嘲唸的是淡水河邊大學攝影系。1993年退伍進入新聞圈，從事新聞攝影採訪工作，曾先後在多家知名媒體等任職攝影記者。

從事影像採訪／創作三十年，對於用影像解構既定的視角熱切不已，自覺攝影是值得傾畢生心力去追尋與實踐。曾出版《愛深深》、《阿兵哥3x1 田裕華杭大鵬張良一的軍旅映象》攝影集，舉辦《消逝的風景》、《站在田中央》攝影個展和台北、高雄、韓國水原、中國甘肅天水國際攝影節聯展，多件攝影作品獲國立台灣美術館藝術銀行和私人典藏。

＃30年紀錄淡水豐富心靈的故鄉

「我發覺我是在拍一種心靈的故鄉，因為我覺得把淡水當作心靈的故鄉，可是對淡水的感覺又是非常的矛盾，比如說我剛來淡水念書的時候，我就非常非常喜歡淡水」

張良一用攝影紀錄淡水，從1987年拍攝至今已經三十年了，對於淡水的感情親近又疏離，親近的是淡水背後有大屯山系，對面有觀音山、淡水河，還有整個河口的景觀。但自從1997年捷運通車之後，淡水的變化讓他有種疏離感，但因為對於淡水的感情，他心中還是很喜歡淡水。到現在2021年，對於淡水，張良一已經用一種抽離的心態，看淡水的整個改變。

「我覺得對淡水的感覺，其實整個心境是比較抽離的，我從學生時代開始拍照一直到現在，淡水在整個攝影生涯裡面是很重要的一部作品」

＃親身耕作體驗深入田中央

張良一拍攝了許多在田裡面工作的農人，也因為在媒體工作的機會，曾經在立法院拍攝過農人在凱道抗爭的一些影像，因此農人這個主題也是他一直持續的主題，

「因為採訪的關係，我在雲林的口湖認識一個稻農，我就忽然間靈機一動，雖然我沒有辦法在淡水種稻，但是台灣的休耕農田那麼多，我就覺得整個台灣都是我的水稻田」

張良一開始構想以「田中央」為主題的攝影創作，計畫在北中南東各挑一塊農地在那邊種稻、蹲點，一邊拍攝那邊土地的狀況，於是2012在淡水，2014年去口湖、2015年到宜蘭，2016年回到故鄉彰化。

「每一個地方的農村都有它的一些問題」

淡水他看到了農地面臨區段增收的問題，口湖的農地已經沒人耕種，居民都離開了家鄉，農地都變成了一座座的墳墓，而宜蘭因為是台北的後花園，農地的破碎化水泥化又更嚴重，很多人就是在農地裡面蓋房子。

＃持續關懷土地讓影像自己說故事

2020年，張良一背起照相機，往更遠的地方馬祖東莒拍攝，對於只有200多人的小島非常感興趣，因此這幾年，拍攝的重心，都放在台灣的西濱跟馬祖的東莒。鄉土的題材，是他一直持續在紀錄的，對他而言，透過拍照也讓自己跟自己生活的這塊土地有著更深刻的連結。

張良一影音專訪👉 https://www.1imageart.com/changliangi

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＃張良一 ＃一影像 ＃紀實攝影 ＃圖片故事

阿霞的故事 17：來自二哥的一封信
看以前的點👉🏻#_阿霞的故事

生產完之後，開始會分泌奶水出來的阿霞，
覺得身體好像比自己更了解狀況，
第一次餵兒子喝奶時看著兒子依附在身上的樣子，才意識到自己已經是一個母親。

依照習俗，
婦女坐月子的期間不能吃蔬菜也不能吹風，
坊間相傳產後要補血補身體只能吃肉，
像是麻油雞、麻油腰子、豬肝湯等補品。
因為這種飲食方式使很多人在坐月子的期間有便秘問題，還好張媽媽沒那麼講究，還是有炒青菜給阿霞吃。

至於不能吹風這件事，
阿霞是6/14生產的，是台灣最炎熱的時候，
沒有電風扇跟冷氣的年代，
阿霞只有一支扇子度過坐月子的這個月。

每天要去潮州上班的老張，
單趟通勤時間就要花上3小時，
夫妻倆在阿霞懷孕期間就決定之後要搬到潮州居住。

在阿霞身體恢復後，老張就去申請潮州的公務員宿舍，順利申請到後他們就帶著剛出生的兒子搬去潮州住了。

10月的潮州白天還是很熱，入夜後才有一點秋天的氛圍，兒子4個月大了，一旦離開阿霞身邊就會滔滔大哭，讓她連想上個廁所都難。
老張怕阿霞忙不過來，請了幫忙打掃的年輕人在家裡常駐，加上從高雄一起搬來的阿柳，新生活慢慢地上了軌道。

搬來還沒滿一個月，
阿霞他們家收到一封來自台中的信件，
信中提到阿霞的二哥，
近期因肺結核而病危的消息。

阿霞的二哥是1913年在新竹峨眉出生的，
天生身材瘦小，外人看他一天到晚在咳嗽，
是個體虛的孩子。

二哥的頭腦跟運氣都不錯，考上了台北的開南商工，但當時家中沒有多餘的錢供小孩唸書，
最後是靠左鄰右舍集結到的善款送他入學。

畢業後他任職於日本在台的一間麵粉製造廠-朝日，擔任麵粉廠員工，因為這份工作，他曾短暫住過不同縣市協助麵粉廠運作，
最後買了一棟房，定居在台中，
工作職位也晉升到主管階層。

台中各式各樣的餅店當時正蓬勃發展，
麵粉市場供不應求，二哥負責台中麵粉廠的出口，因此台中經營餅店的老闆都會固定來他家拜訪，他們人手一片烏魚子或是一盒上等香腸，
就是希望二哥能將麵粉出貨給他們店。

全盛期時，二哥家裡的地板都擺滿了烏魚子，甚至多到要掛陽台。
這讓家裏不愛吃烏魚子的二嫂很困擾，
所以二哥偶爾會帶一些禮品回來給潮州的父母。

阿霞跟二哥相差快20歲，
她出生時二哥早已結婚生子，
她在台北學洋裁時，每當生活費不足也是二哥寄錢給她用，長年下來，她對二哥的尊敬程度遠高過於常常在家裡喝酒的父親。

年紀還小的她曾經聽媽媽說：
「其實以前爸爸家族很有錢，剛結婚時他一頭清朝辮子，整天無所事事，只知道跟著一群紈褲子弟到鴉片館抽鴉片，直到日本人全面肅清鴉片館，爸爸被抓去關回來才戒掉。
要不是你二哥腳踏實地唸書，好好工作我們現在才有錢可用。」。

大約在阿霞唸初中時才聽說二哥確診了肺結核，
早期染病者不會有明顯症狀，通常是等到胃口不佳、咳痰咳嗽等明顯症狀出現時便已是中度或重度肺結核。

阿霞帶老張給二哥看時他還能走路，
過沒多久就只能臥床了。

還好二嫂本業是名護士，雖然肺結核無藥可治，但她可以從旁協助。
每天早上轉開一瓶裝有黑色葡萄糖液的玻璃罐，取出20cc後消毒打針，再用熱水煮魚腥草（魚腥草＝中藥的抗生素），
最後打一顆蛋做成一碗湯給二哥吃，
一切都是希望能有效緩和病情惡化速度。

確診肺結核後沒有人知道還有多少時間，
二哥長久來抱持著能多活一天是一天的心態過活，雖然身體虛弱但也是過了10年，
而二嫂看著逐年虛弱的老公，心裡還是很擔心他命不久矣，當時她才剛生完第六個孩子，
想到將來自己要獨自照顧孩子們，
一直奉勸老公應該要儘早規劃遺產，提前為將來做準備。

8個月後，二嫂開始覺得自己身體怪怪的，
懷疑產後身體恢復不良，體內不斷流出膿水。
去了一趟查婦產科，才發現自己是子宮頸癌第三期的患者。

醫生跟二嫂說開刀風險很高，可以選擇去台大化療，若不治療的話大約還有半年時間。

幾年下來，二嫂一直以為自己會獨自留下來照顧孩子們，沒想到自己會得癌症。

去台北做化療時，當時還在福利社工作的阿霞特地翹班北上，陪了她一個月。直到福利社同事金子寫信來，告訴她長官詢問為何阿霞不在福利社上班，她只好老實說出實情，並叫阿霞趕緊回來上班。

台大的患者多，做化療要排隊，
二嫂做完化療後沒有顯著的改善，
之後回到台中又跑了幾間醫院做固定治療，
這段時間阿霞媽媽陪著她努力對抗癌症，
住進病房裡照顧臥床的二嫂，
每天清洗著她身體流出的濃水，過程非常辛苦。

雖然二嫂積極投入治療，但就跟醫生說的一樣，大約半年的時間就走了。

續。

有天下午，我穿好衣服拿起包包，準備出門。「爸，媽，出門囉！」快步走向公車站的路上，一摸口袋驚覺忘了帶上手機，趕緊折返回家。在家門口準備進門時，隱約聽見門後爸爸語帶興奮跟媽媽說：「她出門了！總算可以吃我的泡麵配可樂……。」


我站在門外，第一次強烈的體會著一種……好像可以稱為背叛的感覺。


媽媽說我三歲的時候就很注重飲食，是的，我自己也印象深刻。記得幼稚園有天跟媽媽泡在浴缸裡，我突然跟她說要買食物都要買GMP認證的，心裡預設她會說「是的！真是聰明的好孩子」，媽媽卻出乎意料的認真問：「什麼是GMP認證？」我沈默不語了好久，因為我也不知道那是什麼，似乎只是從電視上的廣告看來的資訊。依舊清晰記得那對小孩來說難以承擔的尷尬感，在悶熱潮濕的浴室被放得好大。



這回憶像是個標記，標註我自小就隱隱約約在追求什麼。杜絕速食、不喝可樂、不吃泡麵，從體弱多病的藥罐子到15歲不再吞進一顆西藥，20歲後靠改變飲食成功改善困擾數年的過敏性鼻炎，這些都是曾經令我自豪的事蹟，每經歷一次不藥而癒，都更加沾沾自喜。身為一個80年代出生的孩子，在美式速食文化席捲世界、西醫成為主流醫學標準的時代，我挺自認作風叛逆。



對父母來說卻不是這麼一回事。



爸爸不懂半夜為加了生蛋和熱水的泡麵蓋上蓋子，在等待這高科技產物熟成的片刻裡配上根菸，這天堂級般的享受為何就要被我評為罪該萬死？媽媽不懂來自西方的一顆神奇小藥丸可以解決的事情，為什麼我要選擇痛苦的病上好幾天，讓全家擔心的七上八下，還要默默禱告女兒可以熬得過這一次（她的年代印象中流感確實是會要人命的）。



隨著年紀增長，我在家中的健康宣誓聲量日與俱增，對父母餐盤中的食物和生活習慣總是能說上幾句，覺得他們的選擇往往是我認知的垃圾食物（或舊時代的無知）。也許是自我感受良好，從沒留意過父母對這些「指教」的想法，他們無聲的配合，讓我更膨脹自己所堅持的是正確的。



我大部分的飲食建議來自健康相關書籍、報章雜誌、網路資訊，加上以身試法的神農嚐百草精神。從早年的各式單一食物減重、五花八門的速效排毒法，到近年流行的原始人飲食法、生酮飲食、防彈飲食、高蛋白低GI飲食、無醣無澱粉飲食、生食療法、葛森療法……等等。家裡的冰箱和櫃子裡，累積、堆滿不同時期嘗試的健康補充品、食譜書和所謂的「超級食物」。



殊不知，父母無聲配合背後的真相是，女兒的指指點點雖然令人煩躁且充滿疑點，只能視為一種關心；而配合我不斷帶進家中的新行為，實質是為了保持兩代的「連結」，究竟我在尋覓和堅持的是什麼，對他們來說不但無感，可能一點都不重要。當第一次發現這個事實時，我非常震驚。我自認很重視健康，並堅信自己知道什麼是最健康的飲食和生活方式，當最親近的家人一點也不在乎時，感到內在深層的寂寞甚至憤怒。



內心底層卻有一個小小的聲音很清楚，其實我沒有自己想像的健康。



所有在追尋的飲食原則事實上都是隨波逐流，不斷無意識追求新的飲食原則，無可否認是一個顯而易見的上癮現象，被包裹在正向積極的華麗外表之下。直到數年後，我看見，一直以來內心真正想要追求的是認同感、膚淺的自我感覺良好、一個跟原生家庭風格不同調的元素，不管那究竟是什麼，只要與父母走上不同的道路，去證明父母的教養可以更進步，就是我無聲的抗議。



原來，我所有對於「怎麼吃」上的選擇，其實包裹著一個待和解的「關係」，是與自己、與原生家庭的和解。



即使遵循過許多飲食原則，卻沒有一個堅持下來，直到六年前，第一次不同以往認真想要改變我的飲食時，卻真正遇到了挑戰與困難。決定吃素，不是出於好奇而嘗試，而是清楚的感覺到我「渴望」改變。像一個在海上靠著不同浮木漂流的浪人找到渴望駐留錨定的大地，上岸了，才體驗到落地生根的痛就像母親推出孩子般的陣痛，但這個痛楚卻是我上半生不斷尋覓、期盼的新時代「成年禮」。



在轉換成全植物性飲食的初期，我給了自己莫大的壓力，妄想自己可以一夕之間改變。即使這個呼喚本是神秘且神聖的，頭腦慣性依然想要贏得身份標籤，如以往般體驗短暫的自我感覺良好。



但真實的經驗是白天吃著蔬菜，洋洋得意的跟身邊的人宣誓「我現在吃純素」，夜晚卻夢著雞腿和牛排，最終身體敵不過口腹之慾的侵擾，在別人看不見的角落大快朵頤著以往曾經視為垃圾食物的餐點，對可樂、炸雞、披薩、漢堡等食物有著強烈卻充滿罪惡感的渴望，所有的現象像是一個巨大的反撲浪潮，裡面夾雜著滿滿我不想面對、看不懂卻無法忽視的訊息。



有一個清楚的聲音從心裡大喊：「停！」



「我怎麼了？」

「我好不喜歡自己。」

「為什麼？」

「我一直在要求自己做這個做那個，以為會喜歡自己一點。」

「結果呢？」

「我越來越討厭自己，我到底是誰？我怎麼了？」

「不知道，就讓我們先停一下，什麼都不做。」



從「停」的那天起，我決定放下所有的應該不應該，把所有原則放到一旁。轉素過程中碰觸到的，不是什麼該吃、什麼不該吃，真正碰觸到的是那被孤立了太久的自己。



在這個巨大的暫停鍵下，我決定先從回到「身體」開始。每一餐前，試著不用頭腦判斷應該吃什麼或是怎麼吃，試著回到身體感受想吃什麼或怎麼吃，允許那時間可以拖得無限長，重新再開始「聆聽」自己不容易，就像一個老舊的傷，需要慢慢復健。我承諾自己，不管多長，都會給自己足夠的聆聽。



專屬我的飲食風景和樣貌，在那一刻才開始形塑。透過這段療癒之路自然生長出來的飲食地圖，來回顧而知曉生命真正的需要，一路至今，終於有能力重新去看：為什麼曾經如此用力的追尋不同的飲食原則？為什麼需要別人配合？為什麼吃純素？為什麼做不到？為什麼做到？



曾經很重視「吃」，重視的層次卻是把物質（食物）放進自己這個物質（身體）裡，控制自己產生期待的化學變化，目的僅是將活生生的人貼上華麗標籤的物化過程。現在，我重視飲食，但是沒有原則，只有感謝。



將盤中佈滿來自各方生命的料理放進身體時，會形塑和滋養出生命是多麽偉大的工程，這轉化究竟多神秘，我至今每刻玩味。一個有機的生命，每刻需要的滋養不同，有時會想吃少一點、多一點，甜一點、辣一點，不再是死寂的原則，而是可以活生生地、帶著覺察的「聆聽」。



「媽。」我說。「嗯？」媽媽目不轉睛地看著我女兒在玩耍。「現在沒住一起，妳吃東西還是要自己多注意喔。」我語帶嚴肅。



「喔……。」看著外孫女邊笑。



「妳沒在聽……。」我也看向我女兒。



「其實，我這把年紀了，我很知道自己要過什麼樣的生活，需要吃什麼。」「嗯。」也是，是我老習慣不改，也許信任是對媽媽更好的關心。



以為這個對話已經結束之際，「但是我現在也幾乎跟你一樣只吃菜。我也不知道為什麼，但我覺得這樣很舒服。」媽媽篤定地看著我，認真說道：「我現在從城市搬到鄉間，找一塊土自己種菜，也是想讓妳看到，我對妳的支持。」我給了媽媽一個微笑，媽媽也回我一個微笑。

原文轉貼自 新活水網站 金質靈專欄「自己的食間」
https://www.fountain.org.tw/column/columns/kate-chin/behind-diet-rules

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