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冬天的兩難，就是羊肉爐、薑母鴨左右為難。天氣一冷食欲大開，那個湯頭、那個沾醬都在聲聲呼喚，今晚你選哪一鍋？
http://food.ishafun.com/travel/3529
#薑母鴨必沾腐乳醬
#羊肉爐最愛豆瓣醬
#湯都10碗起跳

新鮮荔枝和法式甜塔皮會迸出什麼新滋味呢？
這次重金禮聘一個全能幫手，讓我們快樂做甜點，輕鬆沒負擔！！

****本集節目由恆隆行 德國百靈 贊助播出****

德國百靈MQ7087X 炫風料理棒↓↓↓
https://www.hengstyle.com/product/6996

法式甜塔皮
無鹽奶油160g/糖粉80g/鹽巴一撮/雞蛋一顆/低筋麵粉320g/杏仁粉30g/香草籽醬些許

壓豆子烤箱180度烤20分，塗蛋液烤箱180度烤15分

荔枝乳酪內餡
奶油乳酪80g/二號砂糖35g/無糖優格50g/鮮奶油100g/吉利丁4g/荔枝果肉70g(可用現成荔枝果泥替代）/玫瑰花瓣醬些許/荔枝果肉適量

份量可做直徑七公分法式塔圈6-8個

裝飾(一顆量)
剝皮新鮮荔枝一顆/新鮮覆盆子六顆/乾燥草莓乾些許

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披薩捲下藏著番茄肉醬派

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份量：6 份
準備時間：10 分鐘
烹調時間： 60 分鐘 (不含等待麵團發酵時間)
難易度：簡單

所需材料：
披薩麵團部份：
500 g 麵粉
4 g 乾酵母
10 g 鹽
20 g 糖
2 湯匙植物油
300 ml 溫水

番茄肉醬部份：
1 1/2 茶匙油
350 g 絞肉
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜
2 顆青椒，切丁
200 g 番茄糊
1 茶匙奧勒岡
1 茶匙鹽
黑胡椒粉

捲心部份：
義式臘腸片
100 g 莫扎瑞拉起司絲
1 顆蛋

此外：
200 g 莫扎瑞拉起司絲
圓形烤盤 (直徑: 26 cm)
豆子

作法：
1. 將披薩麵團部份所有材料放入一個大碗中，然後用手持攪拌機或雙手混合成光滑的麵團。蓋上一塊乾淨的布後，讓麵團在室溫下發酵約1個半小時（在冰箱發酵一夜會更好，這樣麵團會更光滑且更易於加工）。
2. 將大約一半的披薩麵團桿成圓形後，鋪在烤盤上。在麵皮上舖一張圓形的烘焙紙。將豆子倒在烘焙紙上，然後放入180°C的烤箱中烘烤30分鐘。
3. 在平底鍋加入油，並放入洋蔥和絞肉炒熟。再加入大蒜、青椒、奧勒岡、鹽、黑胡椒粉以及番茄糊拌勻。
4. 將另一半的披薩麵團桿成長方型，並在上面鋪上義式臘腸片及莫扎瑞拉起司絲。
5. 在邊緣刷上蛋液後，將所有東西都捲成一條長卷。
6. 將長捲分切成1 cm寛的小披薩捲。
7. 取出烤盤裡的豆子及烘焙紙後，披薩皮上撒上約100 g 的莫扎瑞拉起司絲。然後在上面倒入一半的番茄肉醬。將剩下番茄肉醬及莫扎瑞拉起司絲攪拌均勻後，也到到烤盤裡。
8. 現在將小披薩捲排在烤盤裡，並在上面刷上一層蛋液。放入180 °C的烤箱中烘烤30分鐘。

想要找更多特別的披薩點子嗎？快來試試這個起司螺旋披薩餅：https://youtu.be/eZ9vp_oCQa8

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