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和平常沒有什麼不一樣的一天
一樣的時間起床
一樣的打開電腦回覆著郵件
滑著手機修圖跟設定交稿提醒事項
眼前萌萌的手毬壽司跟像軟雪般的的蟹肉便當，是今天最美好的恩典
打開木盒就可以聞到紅醋飯的香氣，入口後海洋清新的風味，爭奇鬥豔的手毬壽司，剛剛好的一口大小，依舊可以一貫優雅的跟朋友聊天說笑
蟹肉便當則是裡外一致的表現的清爽甘甜，蛋絲、小黃瓜、蟹肉，還有會在齒間奔放的Q彈鮭魚卵，用醋飯沈穩的包覆揉合在嘴裡
上午用完的50%戰鬥力，再次滿血復活，吃飽下午繼續今日未完成事項，fighting！
在日本京都
藝妓是美麗與藝術結合的化身
手毬壽司（手まり壽司）為了讓無法大口品嚐餐點並且擔心口紅沾染上食材的藝妓們可以優雅用餐，因此華麗的誕生

月夜岩 蟹懷石
#外帶美食 #防疫餐盒
以活蟹懷石料理著稱的月夜岩，也推出美麗又精緻的餐盒啦！以往要好幾個千才吃得到的料理，現在最低650就可以吃到雙蟹壽司便當，真的非常超值！💪
月夜岩：👉 https://aniseblog.tw/235753
除了鱈場蟹+松葉蟹的壽司便當，還有精緻華麗的京都手毬壽司，當年可是方便藝妓用餐所設計的小巧壽司呢！各位朋友在京都吃過嗎？現在台灣也吃得到的啦！在日籍料理長的巧手之下，真的是一秒回京都，想念啊啊啊 (遠目)
#台灣加油 #台北市外帶 #預約制便當
人家說交到壞朋友是很慘的事，像認識 爆肝護士的玩樂記事 就很慘，為什麼慘？荷包很慘。
某天看到她在臉書上放火蟹便當，不過這是要先預約才有的便當，所以看到有人開團直接+1就對了，而且為了這個蟹便當還特地跑到天母去領，雖然不便宜，說實話，它真的很好吃。
雖然沒像某人吃東西還要什麼儀式感，但我也是很小心翼翼把便當帶回家，畢竟光便當盒就是從日本空運來的，打開盒蓋看到豐富的餐點內容就知道相當厲害，在醋飯上鋪著蛋絲、蟹肉絲及鮭魚卵，搭配旁邊的蜜核桃、玉子燒、薑片跟鮭魚西京漬，光看就能讓人口水直流。
到底有多好吃？能讓我想再買一個來享用的那麼好吃，那感覺彷彿像是回到日本在享受著美味便當，非常推薦有興趣的朋友來試試看。
月夜岩 蟹懷石
02-2585-9221
台北市中山區雙城街25巷9號
營業時間：11:30~14:00、18:00~22:30（週日休）
最近會幫有外送外帶的餐廳及飯店進行曝光相關資訊，讓各位在家即使宅到廢也能享受到美食，有需要協助宣傳的店家，請從置底連結填寫資料，為了讓店家在疫情期間能繼續堅持下去，#有需要幫忙的請按下方連結填寫表單，基本上以嚴重疫區店家為主，但不是的店家也可填寫。
#協助店家免費曝光表格填寫 https://forms.gle/LunRYfbwwGrcujMW7
月夜岩 蟹懷石
【 月夜岩 蟹懷石】｜台北｜捷運中山國小站特輯@neru.foodie/丸の良食 ... 不錯的體驗 高級氛圍就算只是外帶也讓人驚豔 推薦餐點：蟹壽司 便當 $650. ... <看更多>
月夜岩 便當 在 [食記] 月夜岩蟹懷石- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌： https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/228666719
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月夜岩 蟹懷石
地址:台北市中山區雙城街25巷9號
營業時間：週一至週六 18:00~22:30（週日公休）
電話； 02-2585-9221
餐廳官網: https://tsukiyoiwa.com/tw
消費時間：2019.12
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今年新開的活體蟹懷石料理，甫開幕就廣受好評。同事吃過之後讚不絕口，所以這次藉由
慶祝小升遷和慶生，特別帶家人來品嘗看看......
月夜岩位在晴光商圈，從捷運中山國小站步行來此大約五到十分鐘。餐廳店址位在小巷中
，完全的鬧中取靜。
餐廳內部分為一樓吧台區跟二樓包廂，家庭聚餐類的應該都會被分到二樓包廂。一樓的環
境我就沒特別照了，二樓是用竹子造型的門簾分成好幾個包廂，每個包廂依日本的十二月
份來命名。
據說餐廳老闆的本業是建築業，所以室內設計也很典雅......
樓梯間運用燈光投射，製造一個滿月在窗戶上，配上旁邊的石頭，呼應了店名月夜岩。
樓梯上方有個小水池，增添了些許的日式風情。
我們這次被分配到五月~皐月的位置，裡面是個圓桌，後方有掛衣服的架子和置物空間。
對於有帶小朋友來用餐的我來說，真的很感謝有這樣的包廂啊......畢竟小朋友有時候會
坐不住，跑來跑去至少是在自己的空間，不會擾亂到其他人。
月夜岩的基本懷石套餐分為下列幾種：(以下價錢都要再加一成服務費)
＄3600/人 蟹三味懷石：可以享用到以各式調理手法處理的蟹料理之懷石套餐。但是這裡
的螃蟹就是冷凍螃蟹了
＄5400/人 季節活體蟹懷石：季節性活體蟹的奢華懷石套餐。大部分是松葉蟹，但還是會
以季節為主，像現在是冬天就是毛蟹。
＄7200/人 活體鱈場蟹懷石：由料理職人在面前進行活體鱈場蟹處理，視覺、味覺皆能
獲得滿足之懷石套餐。
＄10000/人分有兩種
山海極懷石：活鱈場蟹懷石ｘ最高級A5和牛的夢幻組合！
活蟹極懷石：有鱈場蟹和另一種活蟹搭配
另外有時候還會有季節限定料理，像是冬天特別推出的：
蟹鍋物懷石 3,600元/人、 河豚懷石 5,400元/人 、 河豚極懷石 10,000元/人(活體
鱈場蟹+河豚)
這次我們點的是活體鱈場蟹懷石 ( 7200元/人)
活體鱈場蟹懷石套餐會由料理長在桌邊服務，所以包廂裡面會有一個料理台。
料理台上放的就是烹殺鱈場蟹的道具。
桌上擺放著這天的菜單，而且菜單上還會印著自己的名字，吃完還可以拿回家作紀念！
餐廳為小朋友準備的餐具──都是木頭製的，很有質感。
接著料理長──福島隆史，就帶著今天的主角鱈場蟹來到了包廂！
據說這隻鱈場蟹是今天下午到貨的，所以還非常的有活力，因為我們是三個人吃，所以選
了一隻重達三公斤的大鱈場蟹呢！雖然我們常常把鱈場蟹稱為螃蟹，但其實這跟螃蟹是不
同種的生物，鱈場蟹是寄居蟹的一種，仔細看也會發現鱈場蟹加上螯只有八隻腳，跟一般
加螯是十隻腳的螃蟹不同喔。
接下來料理長就要親自分解鱈場蟹了！看著料理長俐落的身手，真的會打從心底的讚嘆！
從放血到肢解，每一個動作都非常漂亮而且乾脆，料理長說他已經有25年的烹調經驗了，
所以當然可以做得這麼流暢！
如果有些人不喜歡看到殺螃蟹的場面，可以跟服務人員告知，那料理長就會將鱈場蟹帶回
廚房處理。像因為我們有帶小朋友，所以服務生就有特別詢問需不需要避開，但我覺得看
著職人熟練的刀工其實一點也不血腥，所以就沒特別避開。
PS~鱈場蟹的血其實是透明帶有點白色的，所以完全不會有血淋淋的場面，我覺得不用過
度擔心喔！
分解好以後的鱈場蟹料理長會將它排好，然後一一做說明
身體的部分最複雜，但裡面的肉也很多，所以處理過後會做成甲羅燒和土鍋燉飯。
這一部分去殼的蟹腳前半是做成刺身，後半是做成天婦羅
這部分的蟹腳則是做成川燙，螯的部分則是做成燒烤......
接著就是我們這天的用餐內容囉......
** 食前酒 大分縣 智惠美人紅茶梅酒
這個酒好好喝！平時我不太喝酒的，因為不喜歡酒的苦味。但是這個酒完全不會苦，非常
順口呢！
** 先付 醋漬鯖魚 鮫鰈鰭邊昆布漬 天鮭魚卵 燒茸 旬野菜 橙醋
這個前菜比我想像中的還要重口味，酸味滿重的。
裡面用了大分縣的鯖魚和北海道的鮫鰈兩種魚，搭配了秋天的食材~香菇，是一道酸甜好
滋味，很清爽的開胃菜。
** 椀物 牡丹鱧土瓶蒸 銀杏 松本茸 海老 酸桔
這是用昆布熬煮的高湯，加上牡丹鱧。牡丹鱧是海鰻的一種，所以吃起來會帶有點骨頭的
感覺，但肉質相當細緻，所以配上魚骨，口感相當有衝突感。
整體湯很順口暖胃，喝完湯整個人都熱了起來......不得不稱讚一下湯裡面的配料，除了
牡丹鱧之外，松本茸也超好吃，跟一般的香菇吃起來不太一樣，很脆，很香~小朋友吃了
一口後就把兩個大人的香菇都搶去吃了......
這時候料理長特別替小朋友準備了一碗蟹肉雜炊~~真的非常感謝他！我有偷吃一口，味道
相當清淡鮮美，家中小朋友一整碗吃光光呢！
** 強肴 香箱蟹 蟹醋
香箱蟹就是母的松葉蟹，體型較小，主要是吃蟹卵。
日本政府每年只有開放11月到隔年3月能捕捉松葉蟹，所以不是每個季節都能吃到。我們
這次來能夠吃到真的很幸運啊！
這道料理會附上蟹醋，因為蟹卵的味道比較淡，所以想加重味道的人可以沾著吃。
但是我覺得不加醋其實味道就很夠囉~黏附在殼上的是母蟹的卵巢，裡面有相當多的蟹卵
，蟹卵的味道輕輕的，但帶有點鮮味。在蟹肉下方則是有著滿滿的蟹膏蟹黃，搭配著蟹肉
吃真的好享受~~家中小子吃了一口後一直喊著我還要！
** 活體鱈場蟹刺身 本日特盛
接下來就是今天的主角~鱈場蟹囉！第一棒是刺身，擺盤超華麗的！
一個是鱈場蟹刺身
另一個竟然是河豚~~~超驚艷，剛好趕上河豚季！吃到了河豚刺身。
河豚本身的味道不是很重，所以裡面包了細蔥增加風味，雖然味道不重，但河豚肉的咬勁
卻是令人印象深刻，很有韌性跟彈性！
除了擺盤之外，分裝的器皿也都很講究，我覺得這個盤子超美的。
因為有兩種刺身，所以沾醬也有兩種，這種醬油是用來沾鱈場蟹的
沾河豚用的則是醋
生的鱈場蟹會有一條一條肌肉的紋路，料理長很貼心的幫家中長輩將肉取下，因為鱈場蟹
的肉質也是屬於Q彈有韌性的，所以如果家中長輩牙齒不好，會比較咬不下來。我剛開始
的時候抓不到訣竅，也是咬半天才知道要怎麼吃......orz，完全是個土包子
** 活體鱈場蟹炭火燒
接著的炭火燒料理長會在包廂內當場燒烤
隨著炭火烤的吱吱作響，整個包廂內也會散發著火烤螃蟹的香氣
這個不誇裝，快烤好的時候整個包廂真的是香味四溢，光待在裡面就差點流口水，更何況
看到烤盤上那些鮮美的蟹螯，真的是令人食指大動！
等待烤熟的時間實在很漫長......一直被香氣所逼
終於等到擺盤完成送上桌了！！
非常鮮美好吃，肉質非常甜美，而且料理長烤的熟度剛剛好，不會太柴，正是蟹肉最甜美
的時刻。旁邊附了酸桔，我也是覺得新鮮的食材就算不加也是好吃，我爸則是覺得加了酸
桔後別有一番風味。
讓我們丟蟹殼的容器也非常雅緻，跟剛剛裝蟹醋的碟子是同一組的。
** 川燙活體鱈場蟹
接下來的吃法是用高湯川燙
這個是昆布高湯，沒有多餘的調味料
等高湯煮沸之後料理長就將蟹腳下鍋
這個蟹腳分為兩段，前半段煮到三四分熟，後半段則是八九分熟。
料理長的表情非常從容，但這時候的蟹腳應該燙的不得了吧......
川燙蟹腳的吃法是先吃前半段，吃完之後後半段再川燙至八九分熟
我覺得川燙是六種裡面我最喜歡的料理方式，可能加了昆布高湯的關係，蟹腳吃起來超
juicy，一整個鮮美到不行！果然是活的鱈場蟹，新鮮就是最大的賣點，簡單的川燙就非
常有滋味了，完全不用其他多餘的調味！
** 活體鱈場蟹天婦羅
除了一段蟹腳之外，這道天婦羅還有秋葵跟荸薺
天婦羅可以搭配著上面附的蘿蔔泥或是沾抹茶鹽一起吃！
我本來以為這個天婦羅應該很一般，但我大錯特錯......，這個天婦羅炸得超好吃！麵衣
雖然薄博一層，但本身帶有點味道，所以吃起來有提味的作用又不會有厚重感，而且炸起
來完全沒有油耗味。家中小朋友也是吃了阿嬤的一口後就跑來搶我的......
** 沖繩產醋拌山藥水雲
吃到這裡上了個酸酸甜甜的山藥水雲來解膩！水雲吃起來非常滑順，幾乎不用咬，直接呼
嚕嚕的就可以吞下去了！吃完之後有refresh的感覺，解膩效果非常好。
** 活體鱈場蟹甲羅燒 海膽 松葉蟹味噌 銀餡 香柚
吃完中間小品後，就來了個重量級的甲羅燒！
甲羅就是螃蟹殼，甲羅燒是將螃蟹身體中的肉搭配上海膽跟蟹膏等高級配料一起燒烤！
看著料理長拿出海膽一塊一塊的放上去時，心中不免默默地祈禱再多放一塊吧~~~XDXD
這些食材擺在一起超級誘人！！！加上炭火的助攻，火烤的香氣再度回到整個包廂~
料理長也是先擺盤給我們拍照後再分裝
吃這道時，我心中只有幸福跟殘念兩個念頭，幸福是因為太好吃了！海膽跟松葉蟹膏有著
濃濃的海味，烹調時裏頭加了點淡淡的柚子，所以吃起來不至於過膩。會選用松葉蟹膏而
非鱈場蟹膏是因為鱈場蟹膏較苦，吃起來味道不佳。至於為什麼會殘念呢？因為吃這道的
時候抱著小朋友，一上桌等我拍完照我家識貨的小子馬上拿起湯匙一直猛挖海膽吃......
一半以上的海膽就這樣被她挖去吃了QQ
** 活體鱈場蟹黑松露土鍋飯 天盛鮭魚卵
** 香物 山藥芥末漬 黃瓜淺漬
** 赤味噌湯 滑菇 粉山椒 蔥
到了最後的重頭戲了......光聽名字就很威的活體鱈場蟹黑松露土鍋飯！
料理長會先把煮好的土鍋飯帶過來，接著再添加上新鮮黑松露跟鮭魚卵。原本料理長問我
們要吃大碗還是小碗......本來實在很猶豫，想說難得吃這麼棒的料理，只吃小碗的不會
很可惜嗎？但是肚子真的又滿飽的，所以陷入兩難之中......善解人意的料理長馬上跟我
們說，吃不完沒關係，可以打包，視現在的飽度決定就可以了~於是我們就都點小碗了~XD
高級的配料們
尤其是這個新鮮松露啊~~聞到松露的香氣不禁口水直流
說明好後，料理長就來幫我們把這道料理完成囉
給松露給的超大方！！！
完成品~
這碗土鍋飯的香氣真的不亞於鱈場蟹燒烤，有松露的加持，整碗飯都變得不一樣了。原本
土鍋飯本身應該就有加松露在裏頭，因為新鮮的松露其實味道沒有那麼強烈，會稍稍被飯
本身的味道壓過去，但吃下去的時後仍能有些餘韻在，所以我覺得加上新鮮松露有些噱頭
跟提點的作用在。
旁邊配的醃漬物──小黃瓜跟山藥，如果覺得口中松露味太厚重，可以吃點小菜來換一下
口氣。
赤味噌湯，湯很順口，味道也不錯。裡面還有一些豆腐，這裡的豆腐很好吃......家中的
小朋友一直不停的搶著吃
** 甘味 自家製手工甜點
吃完土鍋飯後，就是甜點了。在上甜點前，服務生會把餐具都換新，連茶都會換成不同味
道的甜點茶，非常講究。
甜點放在相當漂亮的半月形石盤上，擺盤相當漂亮！而且又能呼應店名~非常有創意。
這天的甜點是牛奶戚風蛋糕、旁邊有紅茶卡士達鮮奶油醬、烤蘋果和焦糖冰淇淋
因為家中有兩人剛好是十二月的壽星，所以店家準備了兩個生日畫盤，這個生日畫盤也是
相當的美麗！訂位的時候服務生有詢問是否要慶生，本來我還很猶豫，因為很多餐廳準備
的慶生甜點感覺都很廉價又不好吃，但吃了月夜岩的生日畫盤之後，我覺得還好有點！
生日畫盤與一般的甜點差在多一個乳酪蛋糕，這個乳酪蛋糕不會太甜，乳酪味很香濃，相
當好吃！！
其他的甜點表現也是相當好，戚風蛋糕很香，口感也不錯，不會太乾，搭配上紅茶醬跟焦
糖冰淇淋，真的讓這一餐有一個非常棒的結尾。老實說日式料理的甜點以往都沒有讓人太
期待，導致大餐都有點虎頭蛇尾，但這次月夜岩的甜點也吃得出餐廳的用心，絕對不是隨
便端個甜食上來打發，讓整頓飯得到了大大的滿足！
總結來說，我覺得這次的用餐經驗非常棒！
首先，月夜岩非常「兒童友善」，一般來說高級日本料理都會給人一種難以親近的嚴肅感
，但這次帶小朋友來用餐的經驗非常好。餐廳的規定是12歲以下的小朋友不用點餐，但是
貼心的料理長和服務生特別為我家小朋友準備了果汁跟螃蟹粥，做土鍋飯的時候也會幫家
中小朋友準備一份(而且都會特別詢問小朋友吃不吃鮭魚卵)，這些全都沒有額外加錢。在
用餐的時候，也會注意到小朋友容易弄髒，需要較多的紙巾，而很頻繁的幫我們補充，這
些細膩的貼心真的讓人很感動！
再來就是整個用餐除了吃之外，料理長的烹調手法也像是藝術般的存在，整個用餐過程不
只是吃，也有視覺上的享受。加上服務生態度真的超級好，雖然料理長只會說日文，但服
務生都會在旁翻譯跟解說，我只能說這頓飯雖然要價不斐，但有到這個價值。是一家吃完
會讓人身心愉悅的餐廳！很適合用來慶祝或宴請長輩！
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