打什麼好 抄一下FB好了🎅🏻
今天生日呀 以下開放祝福咦等等
女孩也懂系列 今年恐怕沒有更新了
真的覺得給有所期待的人抱歉QQ
一來真的太忙
二來.. 其他原因我們改天影片說!!
但!希望有一天 這系列也能再做幾集
這倒是我也和你們一樣期待的
許個願的話
希望我的訂閱可以回歸正數吧
什麼意思呢
兩個禮拜前YR刪了一波幽靈帳號
於是我「近28日訂閱」瞬間變-5500
目前問到沒有人超越我這數字哈哈
大概..這段期間一直在嘗試不同東西
尤其 「一個人生活」
和「一個人也能拍出有趣的影片」
算是我最近一直在練習
也是對未來準備
這段過渡期還有老粉們在支持
真心覺得很感謝你們
誠にありがとうございます!
不然真的在日本活不下去的 經濟什麼
所以.. 這段過渡期間也請多多指教吧
期許自己一個人也能拍好 多人能拍的更好!
還有 把日文好好學好也是哈哈
明年還會在日本至少半年唸書拍片
未來計畫我們再慢慢聊~日本結束後
還有個想學得去的地方.. 也許又是個新世界
講太多了啦一個突然 先這樣吧!
今天是個特別的日子
也祝你們聖誕快樂!!
#最近的話希望你們可以
#分享喳廚房或喳牧場給朋友
#依照收看對象喜好不同哈哈
#有任何影片上的建議也多指教
#願望會成真嗎
#一起加油啦
#祝我生日快樂🎂
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🌸食譜:
鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則,它一點也不難,
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭,約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤,保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大,剖面像倫教糕的話,打米若是確定夠細緻,通常是發酵過頭的問題,提前縮短發酵時間進烤箱,應該可以解決孔洞大的問題!
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦!容許自己失敗,每次失敗都是下次成功的小撇步,加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克(沒有就用小松菜或地瓜葉)
生米170克(泡水後約225克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克(或砂糖8克+水4克)
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包
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🌸食譜:
超級香的台式蔥花米麵包來囉!
吃過的人都難以想像這是用全白米製作的麵包,內部組織濕潤鬆軟的口感,真的讓人驚艷!
另外也很推薦製作薄脆的版本,把一半份量的麵糊倒入琺瑯烤盤當中,烤出來的成品非常像義式薄脆餅,讓人一口接著一口,完全聽不下來的美好滋味,強烈推薦一定要試做一次看看!
純白米製作麵包最大的優點就是沒有溢酸脹氣的問題,而且清爽低油,熱量較低,製作過程簡單,也不需揉麵、出薄膜,真的很推薦大家試試用白米做麵包。
💪成功幫大家試出用攪拌棒打米成漿的方法,有需要拍成影片的舉手🙋♂+1統計一下~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/gWQG7b
📌影片小撇步
1.發至1.7-1.8倍大就要立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 如果米糊過稀表示米粒還沒完全徹底粉碎,一定要打到像稀釋的白膠一樣有些黏稠度。
強烈建議使用破壁機才能打的夠細緻,否則普通果汁機打得不夠細還有碎米粒的殘留,會沉澱在麵糊的底部,組織無法順利撐起發酵。
若用馬力較弱的果汁機可試試拉長攪打時間,停停打打,但要注意麵糊溫度不要超過攝氏43度。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過43度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母發酵喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克(泡水後約450克)
奶油或液態油40克
楓糖漿或蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋15克
豬油(或食用油)10克
✅喜歡蔥餡的可按比例加倍份量
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🌸食譜:
這次來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯!100%用生米做的呦!超好呲😋
把液體材料用優格取代,能造成更蓬鬆濕潤的組織。
但因為隨便修改其中的材料,即便是一點點都會造成結果的不同,所以請大家先按照我的配方做過,想要更改份量或食材,就等成功後再自己慢慢實驗了。
考量到很多新手朋友對於掌控米糊發酵的狀態有困難,所以這個鬆餅是用無鋁泡打粉膨發的,可以增加食譜的成功度,新手也能輕鬆掌握。
用相同配方米糊來製作雞蛋糕也可以,如果有小V機器的朋友,一定要玩玩看這個配方,真的粉好吃!
一起動手來做米鬆餅🥞
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👉不要問能做多少片,因為跟每片大小有關,也可以一份只做一片。
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes(直徑10cm約6片)
米180克(泡水後240克)
優格160克(牛奶或優格皆可)
楓糖漿或蜂蜜40克(或砂糖24克+清水16克)
檸檬汁3克
鹽1克
冷壓椰子油40克(奶油或液態食用油也可以)
無鋁泡打粉12克
✅檸檬汁能綜合掉泡打粉的味道建議不要省略
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... 有你們我才有動力繼續出影片~ 因為有你們我才感受到我有資格繼續活下去最近的我逐漸 ... 也請各位多多指教了~ 我們一起努力~朝向各自的目標愛你們by裁決. 林素雲and 21 ... ... <看更多>
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板主與各位板友好
關於版務的發文,小的跟幾位板友在閒聊區有一點想法想與各位防彈板友討論
不知道大家是否有過看付費影片/出版影片時,看到感動、激動、開出心裡霸王花(?)
卻無法分享自己感想的時候呢?
不僅是現在式,有時候看過去的影片,有了新的感想、新的發現或是亮點小細節都好想要
找人聊聊,你/妳有過這樣的時刻嗎?
有鑑於此,想提出一點想法還請辛苦的板主與廣大的板友不吝指教
是否能考慮開設另一個可以閒聊演唱會/付費/出版物的固定閒聊區呢?
當然還是需要制定基礎規定
你可以在複習久遠的演唱會時分享突如其來的心得;
可以在回看BV123的時候一起尖叫孩子們好可愛;
可以在發現小細節時來分享給大家可能錯失的美好;
可以從第一場演唱會到現在一點一點說出看到的改變;
可以在看完回憶錄時,簡短不需承擔發文的範圍內說說自己的感想
讓不想踩雷的板友可以避開;讓想回味的朋友一起討論;
讓沒入手的板友因為你的討論引起興趣去打開財布君(喂
以上冗長的發文謝謝看完,若板主及板友們,也對這小小的建議不感排斥,
我們能否試試看呢?
最後,祝各位板友與防彈都能成為彼此生命中微小的火光,因而感到幸福,謝謝!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.13.6.252 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BTS/M.1572256107.A.BC4.html
我就是那個很容易忘記的之一XDD
對對對! 雖然有其他的阿米朋友群組,
但大家看影片的時間不會一樣
有時候心血來潮突然複習舊影片沒頭沒腦的發表感想也很怪QQ
加上本身工作與作息又常常錯過直播/首播
也跟阿米友人聊天時間對不上QQ
有的時候也不是真的要長篇大論
就是突然啊! 剛剛那一秒好可愛
好想要問有誰也看到這樣
想分享瑣事,也好想分享紀錄片的細節QQ
套句媽咪阿米友人鵝子說的:「媽咪跟姨姨又在看帥哥!」
若能再有14位板友願意給予正面的附議,會站內信給板主,謝謝大家!
***50位不同ID板友達成***
非常謝謝大家表達自己的看法,今明兩天內將站內信給板主轉達此篇文章的主旨
希望一切順利!
再一次感謝大家m(_ _)m
BTW 我個人對於討論區的想法傾向不論任何時期/類型的出版/付費影片都可討論
因為若要區分想聊A要避開B會太複雜
若可以再請板友們回饋建議,會一併整理後向板主表達,謝謝!
已寄信給三位板主,請板主大們抽空看看這篇文章,期待回音摟
贊同~
***
謝謝板主們! 我們就等待消息了謝謝!
我們有機會可以在這邊討論了,我會期待的XD
順便想說一下關於演唱會的個人看法
演唱會討論部分個人也希望可以納入討論範圍,不論有無出版,有時板友們看的場次也不
一定會出版
而且演唱會看完當下心情真的通常是最澎湃的,但思緒又很難整理成文,若能簡短分享我
也覺得很棒
只是若一個新巡迴,可能就要辛苦不想被爆雷又非看首場的朋友自己斟酌了,謝謝
非常感謝yun大的回饋,我自己的想法是,這個閒聊沒有任何主題,也就是我今天突然看
了2016年回憶錄某片段,天啊當時某某團員的褲子好可愛;下一個十分鐘我就看了2019年
的夏寫,哈哈某某你有注意到他那時候在幹嘛嗎?XD
對我個人而言,與其是某個特定影片的討論,倒不如說我喜歡大家隨意聊天突然想起某個
片段所以提一下,我可以在今年唱DOPE時突然回憶起3年前唱這首歌的回憶。
防彈的成長是連續的過程,我們回憶的交織也是,所以我才希望可以不要任何「主題」式
的文章,我可以只看了5分鐘的season greeting 就突然想說一句話,而我不必再特定去
搜尋談這個影片的文章在哪。對我個人而言,我覺得這隨意很多,也更為無拘束XD
我可以在大家聊周邊收到沒突然說一句我剛剛想到這次紐約場dvd某花絮好感人,下一秒再
回到我周邊還沒出貨,我想要的應該說是一個可以爆雷的聊天室,而不是一個有主題的聊
天房
不知道這樣有沒有表達出我自己的看法,真的非常謝謝yun大的建議,這些討論真的非常
珍貴,防彈板是大家的,希望大家都能多多回饋互相交流,互相提出想法,到時再交給大
家決定吧;)
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