夏天盛產的鰹魚(煙仔、煙仔虎)、鯖魚(花飛)和亮晶晶的鰺科魚(竹筴魚和硬尾)...在日頭赤炎炎的時節，這些魚在市場處處可見，花點工夫找鮮度好又鰓紅眼亮的現流魚貨，簡單處理一下，就是價格實惠又新鮮好吃的夏日料理。
知道高中好友是個狂熱的海釣愛好者，於是死纏爛打請他花工夫把釣上來的魚先放血之後水冰(海水+冰塊)，下船後再直送我家樓下(人家釣了整夜魚還要搞這些，我實在沒人性啊~~)。於是才有亮晶晶還硬梆梆的現流魚(新鮮漁獲的僵直期)。
這時特別找來的左手出刃(Deba, 厚背單側開刃所以有左右手之分)終於可以上場了...
雖然比不上日本達人的唰唰唰神技，不過有這刀開魚取肉方便多了。於是邊切邊玩把花飛和竹筴魚處理好，等著晚上朋友來，再去皮切成生魚片。
先配蔥花芥末醬油直接上桌，後來不夠吃，再換加檸檬汁熟化與檸檬皮搭配的清新口味。還有山椒粉(從Amis朋友那裏學到這就是馬告...)醬油風味，仗著魚肉新鮮隨便亂搞都好吃。
不敢吃生的，可以把鯖魚和竹筴魚抹鹽直接乾煎或爐烤也不錯。不怕費工和夏天太熱的，可以作成一夜乾再料理，那更是美味...
看到這些漂亮的新鮮夏季魚獲時，千萬不要錯過喔~(特別是有朋友愛釣魚的，絕對不要放過喔~~ :) :) )
#竹筴魚
#花飛
#生魚片
#有朋友愛釣魚真好
#夏天就是要吃生魚片
