台南老城區的水果攤很特別，過去他們扮演的角色不僅是供人購買水果的地方，同時還是人們享受水果美好滋味的好所在。
現在台南有好幾家水果店在網路上很受歡迎，然而客人上門時常點的是冰品，然而這些冰品並不是過去在地人慕名上門的誘因。
小時候家裡的傭人減少，「挑水果」變成一件困難的事，包括最能幹的奶媽婆婆，原來也不擅長挑水果，買回來的水果時常乏人問津。飯後時刻，爸爸很喜歡騎車帶我去水果攤，爸爸說：「開水果攤的老闆要有挑選水果的功力，才有能力開店」。水果攤的價位比在市場買還貴一些，但都挑選極品，同時皆已清洗、切盤過，所以貴一點也算是划得來。
那時候冰櫃裡的木瓜削皮過後，外型非常討喜，店家總會削出螺旋狀的紋路，直像一個陀螺一般，鳳梨削皮後，店家總能刻出各種花紋，擺在冰櫃中真是賞心悅目。
我最喜歡和爸爸坐在攤前，看著老闆拿著大刀切水果，一手捧著水果、不斷抖動著，另一手切著水果，不曾看到老闆失手過，刀法俐落得令人讚嘆，真是一場視覺享受。
在那個不是家家戶戶擁有果汁機的年代，酷暑時分，水果店老闆攪出一杯沁涼的果汁，對我們而言是一種夏日的享受。我懷念過去的冰櫃，好久沒看到帶有紋路的木瓜果肉，以及切有雕紋的鳳梨，這些炫目的技術在當年是基本技能，也是某種對顧客的尊重，時至今日，我還是喜歡上水果攤吃盤水果，只是看不到舊有的視覺享受。
木瓜削 皮 刀 在 [問題] 削皮刀選購- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
板友之前分享的主要都是削薄皮的水果
我平常主要都是削地瓜，馬鈴薯，山藥跟芋頭，南瓜，薑，蘿蔔，胡蘿蔔
量的話我常常都一次買一打，削完切塊冷凍
很偶爾才會削個檸檬，木瓜之類的
不太清楚我的使用方式大概要買到什麼價位
陶瓷刀削到硬的東西會崩嗎？
一支幾十塊的削皮刀家裡有幾把
削芋頭，山藥之類皮厚的食物
不僅手腕很吃力，刀片常常噴出去
一顆芋頭平均噴三次刀片
還是正手小小心削的情況
如果用反手削幾乎每下都噴出去
（直式根本削不下去）
不是很確定刀片噴出去是因為刀不利還是固定刀的地方太軟？
等級較高就是原裝進口的
目前看了如vixtorinox，但是他是塑膠的
不知道買過的板友削芋頭山藥的狀況？
westmark monopol u型削皮器
不太確定金屬握把的設計削久了手會不會痛？
再來就是中國製的wusthof,wmf等等
或者根本不需要買那麼貴的？
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如果買那個價位會優先考慮歐洲製
是因為圓圓的，覺得菜刀不太方便> <
可能技術跟刀太鈍的問題
買了新菜刀還沒到
皮跟芋頭差不多只是不像芋頭那麼多鬚鬚
研究一下
有鋸齒，但沒用
除了很費力以外刀片一直噴
看來最多人推薦V牌削皮器耶
謝謝
※ 編輯: yoyoyoyoyang (36.225.74.116 臺灣), 12/24/2019 13:07:39
※ 編輯: yoyoyoyoyang (36.225.74.116 臺灣), 12/24/2019 20:10:58
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