關於 朱媽媽 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這集裡有我的滿滿心路歷程💕💕💕
這集我爆了好多朱媽媽的料🤣🤣🤣
歡迎大家收看🙏
#六堆300週年交響音樂會🎼

我們殺青了🎉😄
謝謝所有的你們，休息了三天就已經想念我的三隻小豬🐷丶朱爸及那充滿歡笑丶淚水丶愛的溫暖的朱家老宅❤️
捨不得說再見！
愛你們的朱媽媽（許玉琴）

#三隻小豬的逆襲 #三立華劇

「應無所住，而生其心」🈚️🈶🈳
「信念創造實相」🈳🈶🈚️
我尊敬、喜愛的兩位女演員自在分享的境界
期許可以這麼鬆、這麼專注的活在角色中、即時詮釋即時放下。

#捨不得 #太珍貴
#三隻小豬的逆襲
#游媽媽 #楊麗音
#朱曉筠
#許玉琴 #朱媽媽 #劉瑞琪

#花蓮美食 #花蓮 #花蓮景點
本來以為挑戰$199吃花蓮美食很難
想不到竟然吃到8家!!而且還有剩耶~
飽到我的肚子不能出來見人了啦..

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Hello 大家~
這算是我第一次做日常的Weekend Vlog，希望大家會喜歡~有甚麼想看的歡迎告訴我和給我意見歐!
這個周末為了去參加朋友的house warming party，整個行程排超滿!
週五下班回家瞎忙一整晚做酥皮泡芙 (想知道怎麼做連結在這https://youtu.be/YdoNIjltMR0)
周末我是必做家事和健身，所以我週六整個把自己逼得很緊，早上完成了家事和健身，下午去朋友家到晚上(玩超久的!)

週日則是去吃了朱媽媽和喝了朝思暮想的幸福堂~果然沒讓我失望!!

這次影片用了我買的新相機Canon EOS M50 夾雜著用Samsung S20+拍的影片，最近還在測試新相機當中，下支Baking影片我會全用相機拍，好期待!快來猜猜我下次要烤什麼!!


Hello everyone!! Welcome to my channel!
I am so excited to share my first weekend vlog with you guys and I hope you guys will like it!

I had a busy weekend starting from Friday night since I had to prepare the choux au craquelin (you can also call it cream puff) for my friend's house warming. On Saturday, I went to the house warming and had lots of chit chat and silly time with my friends. And of course, yummy food!!

On Sunday, I finally got to go to Xing Fu Tang to try the Taiwan #1 brown sugar milk tea and Mama Chu for lunch.

In addition, I bought a new baking tray and guess what I am making next!! I will leave it to you guys! See you in the next video!! ♡♡♡♡♡



**In case you want to know (Link from Amazon)**
◇Equipment:
• Oven: Breville The Smart Oven Pro Counter top Oven, Brushed Stainless Steel
https://amzn.to/3gbLgJk
• Camera: Samsung S20+
https://amzn.to/349lnrr
• Camera: Canon EOS M50
https://amzn.to/34wbYug
• Protection filter: Hoya 49mm HMC UV Standard Filter
https://amzn.to/3hFL32W
• Tripod: Joby handypod
https://amzn.to/3lgke7A
• Microphone: Rode videomic
(目前找不到連結，大家可去JB-HI-FI買或上網比較看看)
◇Places
• Mother Chu's Taiwanese Gourmet (I call it Mama Chu 朱媽媽haha)
想吃清粥小菜早點可來這試試∣ Taiwanese style breakfast
1/84-88 Dixon St, Sydney NSW 2000
• Xing Fu Tang 幸福堂
號稱台灣第一的黑糖珍奶∣ Taiwan No.1 Brown Sugar Boba Tea
181/569 George St, Sydney NSW 2000


♥Music by MYSM - Soft Cream - https://thmatc.co/?l=5803A5C6
♥Music by Terry Saige - Far Away - https://thmatc.co/?l=9CC9ADA4
♥Music by Singto Conley - Iced Coffee - https://thmatc.co/?l=7CC00010
♥Music by Mark Generous - Meganne - https://thmatc.co/?l=E19F50B3
♥Music by Dylan Rockoff - Killing Time (feat. OSTON) - https://thmatc.co/?l=216603D3

#Vlog #xingfutangsydney #gym #weekend #mamachu #creampuff #chouxaucraquelin #sydney
#bubbletea

*Disclaimer: This video is not sponsored by anyone.

魚肉燒賣是街頭小食的台柱，不過很多小食店都只是入貨。屯門龍門居已經有近20年的小店悅來老朱小食，他們家的魚肉燒賣是每天自家新鮮製造，怪不得多年來一直都有不少街坊支持。天天顧店的朱媽媽，提起生客熟客也興奮，「有馬鞍山呀，沙田呀， 好多外來的客仔，連元朗都有。試過有人買了五百多元結果被人抄牌，花了雙倍錢。」朱媽媽說，不少客人30粒，50粒都有人買，說是請街坊吃，認真豪爽。採訪期間，有一個小妹妹來買燒賣，朱媽媽叫我快採訪她，這個是熟客仔。小妹妹是熟客仔？小妹妹給我數手指，她幼稚園開始來買燒賣，現在升六年級，那的確是熟客仔了。
像小妹妹這樣的熟客，原來並不少。悅來老朱小食是家庭式小店，以前是老闆老朱加上兒子，還有做午間飯市。年初原老闆老朱仙遊，鋪頭正式由阿仔朱師傅接手，加上朱媽媽和夥計一齊做，人手比以前少，所以現在只開早餐時間，不過招牌的魚肉燒賣，仍然堅持是自家新鮮製作。朱師傅說，自製魚肉燒賣平日賣五至六大蒸籠， 最高峰時期都有賣成二十多籠。每天凌晨十二點，朱師傅就會回鋪頭開始打餡。自製魚肉燒賣有豬肉和魚肉，豬肉佔比例有三份，魚肉比例有兩份。豬肉採用脢頭肉碎，這是老朱留下的配方，脢頭肉纖維比較粗身，吃起來比較有嚼頭。朱師傅最初跟爸爸老朱學做燒賣，他爸爸更是自行打魚漿，不過現在沒那麼多魚可以拿貨，朱師傅也只好於大工場訂魚漿回來做。不過他也坦白，自己打魚漿做出來的燒賣會比較彈牙，而用現成魚漿做的燒賣質地是軟糯。
工場製作魚漿多數用狗棍魚和䱛仔魚，由於魚漿已調好味，朱師傅加入燒賣餡的調味會減少，混入肉的比例亦都重新調配過。把材料加入攪拌機中打至起膠，要到挺身不跌下來便要把餡料冷藏六個鐘頭，讓餡料和調味融合起來才能用。而燒賣要做得好吃，雪餡的時間是一個關鍵。「 如果雪得不夠時間會很削身，如果雪得太久會太硬，當拿去蒸時內裏的水分蒸出來，裏面會不夠肉汁。」朱師傅說上一輩沒注意冷藏餡料的時間，有時效果出來會較參差。他接手後便會逐樣去留意，然後把配方系統化記錄，以保持穩定品質。
朱師傅跟阿爸學包燒賣，在他印象中，阿爸熱愛飲食行業。 做過點心，做過麵包，又做過茶餐廳茶水和做過麵檔，離不開飲飲食食。朱師傅在讀書時已經要到家中的鋪頭幫手，讀完書後，他開了間車仔麵，便正式在那兒跟爸爸學師。後來朱師傅曾經試過出去打工，最後還是回來這裏，跟阿爸拍住上。別小看包燒賣的動作，把餡料放入薄薄的皮中再揑成燒賣形，其實也暗藏技巧，包好的燒賣在冬天和夏天也會受溫度影響，冬天可以包兩至三籠去蒸，夏天只可以包一至兩籠便要去蒸，不然怕餡料會出水影響味道。 燒賣蒸20分鐘便出籠 ，不過一出籠其實並不是最佳食用時間，蒸完最好放涼一下，讓燒賣收一收身，肉汁鎖回燒賣內，吃起來會更多肉汁。澆上豉油，加點自製辣椒油，熱辣的燒賣又的確讓人忍不住一個接一個。


悅來老朱小食
地址：龍門居商場地下25號
詳情： http://bit.ly/2CWADvM

採訪：徐天瑜
攝影：關永浩、葉天榮

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