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🐮牛年即將來臨🐮
有沒有想要吃年餅的朋友們呀🥳
#豪哥豪妹媽媽做的唷
1.鳳梨酥 RM30 / $11.50 / 210台幣
2.杏仁瓦片 RM30 / $11.50 / 210台幣
3.杏仁餅 RM30 / $11.50 / 210台幣
4.麥片餅 RM25 / $10 / 175台幣
5.咖喱葉蟹柳 RM15 / $6 / 105台幣
6.雪花飄飄 RM15 / $6 / 105台幣
7.花生酥 RM28 / $11 / 200台幣
8.青豆餅 RM20 / $8.50 / 140台幣
這幾款都是在去年爆單💣
吃過我們家年餅的朋友們可以找我下單🥰
✅純手工製作
✅新鮮製作
✅住家年餅
‼️訂了在做唷‼️
❌所以沒辦法馬上拿唷❌
馬來西亞🇲🇾/新加坡🇸🇬/台灣🇹🇼/香港🇭🇰都可以郵寄喔
🚗運費自付🚗
+Line / Wechat下單：couishere
#高雄超級隱藏版_港式老火湯
#雪梨杏仁銀耳煲排骨（今日例湯）
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#長生29，是我藏在口袋裡一年多的小餐館，只要是菜單上出現的，沒有一樣不好吃。老火湯，因為費時耗工，非常態性出現，且限量，想喝，要靠緣份。老闆王大哥昨晚line我，說今天會煲湯，我哇哇哇，中午工作一結束，立馬衝過來喝。
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老火湯即煲湯，是粵港地區常民飲食文化中極為重要的一環，嶺南地區長年濕熱，喝湯有助於滋身、袪濕與補氣，也能保養臟器，港式湯品分滾湯、燉湯、煲湯，滾求快，燉貴精，煲講求一個字，慢。
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他們用瓦罐來煨湯，充足的時間和下足量的食材，「雙足」就是讓湯好喝的關鍵，除了雪梨之外，肋排、有機紅蘿蔔、玉米、蜜棗、南北杏、銀耳，依序下鍋，冷水開始，用明火煮到大滾後，移到門口炭爐的瓦罐上，再續用文火煲上二個小時，僅用鹽稍加調味，最後一小時才下雪梨肉，直到菜肉飄出香氣，有別於瓦斯火焰的「硬」，就算把火轉小，食材還是很容易煨到太爛，炭火是軟火，同樣小火，卻能維持住口感。
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長生如果有煲湯，當日就是出一瓦罐，約20盅的量，今日例湯，雪梨潤肺，銀耳則能清肺燥，在這非常時期喝挺好的，排肉輕咬就分離，飽富肉味，且嫩口極了，湯水清澈，湯頭甜美，甜度來自於蜜棗、南杏、紅蘿蔔、玉米和雪梨，在煲的過程產生質變後的融合，沒有前面的「雙足」，滋味就無法層疊上去，時間是最好的魔法師，香港人早早就參透這時間的奧祕。
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配上一碗套餐附加的噴香香菇肉臊飯（也可能搭高麗菜飯），無敵滿足。#偷偷先告訴你，這周四，限量的老火湯是 #雪耳淮山蓮子煲雞，下周會有 #馬蹄竹蔗煲排骨，請鎖定他們粉絲頁的公告。
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#土魠魚飯湯、#魯手工豆皮柴火焢肉飯、#煎黑豬肉香腸、#手工黑輪片、#台式菜尾 等也都大推。
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#雄好呷405
#高雄美食
#過年過節伴手禮最強首選
#送禮送的五告大闆（台） #送禮送到心坎裡❤️
今年過年特別早！伴手禮”傳”起來💪🏻💪🏻💪🏻
姐幫你們準備了一個人緣好好伴手禮，收到的都會愛你😍
🌟＿＿＿＿＿＿＿美心發財＿＿＿＿＿＿＿＿🌟
#香港美心發財餅買到的都說好
#過年限量禮盒搶破頭
#整批出貨直送台灣
過年想討個好喜氣，發財可少不了💰
平常的禮盒買得好膩，也常不知道伴手禮帶什麼好
美心發財餅超應景 #收到的人會hen開心🤩
外包裝就像放大版的麻將，正面白底也不馬虎
隱約看得到混一色、自摸、大四喜、對對糊這些字樣（過年打麻將這些準備胡起來）
白底搭配金色字樣，超吸睛大氣！ #送禮送這個超體面
外盒實在太可愛，自己一定要買過年放桌上招財呀💰
過年去親朋好友家拜年，帶上「發財」超喜氣！
或是如果有人開店的，放「發財」在櫃檯一定發財！
#根本就是人人都會愛的年節禮盒
🎊發🎊 #鋪鋪發酥餅禮盒
盒裝內容物共二種，原味甜心酥8個＋牛油曲奇10個
採各自包裝，避免味道混在一起，而且還有封膜！
✨甜心酥✨超級酥脆，外脆內鬆、多層次的口感加上糖粒
每一口都有焦糖香，超級好吃！
✨牛油曲奇✨濃濃的奶香、牛油香，小朋友們都超愛
酥鬆的曲奇，用手就能夠輕鬆撥開，入口更是易化！
兩款經典餅乾，買來自己吃也很可以！越吃越發👏🏻
🎊財🎊 #招招財糖酥禮盒
盒裝內容物共有三種，一口原味杏仁條6個＋金黃杏仁牛扎糖4個＋夏威夷果仁南棗糕4個
每一樣都是獨立包裝，乾淨衛生！
✨杏仁牛扎糖✨香濃的奶油，口感扎實而且杏仁很多
一口咬下香脆的牛奶包裹著杏仁，杏仁烤得很香，加上濃郁的牛奶，口口都是幸福的味道！
✨果仁南棗✨是用夏威夷果仁取代一般的核桃，夏威夷果仁超好吃的呀！
口感比起一般核桃更軟一點，跟棗泥超絕配！
濃濃的棗泥，口感香醇不黏牙～
✨一口杏仁條✨千層酥搭配杏仁片加上糖霜，一次一口大小非常貼心
這種千層酥最怕做的很大，一咬就掉的到處都是，一口大小直接入口，吃的優雅又乾淨
這款千層酥外層酥脆，裡面非常鬆軟，夾雜杏仁片的口感，味道非常順口，不甜膩又越嚼越香！
兩款禮盒的內容物都很好吃😋
送禮最怕送到很雷又不好吃的，親友們收到也很尷尬啊😅
不要讓送禮變成負擔，發財禮盒一定讓你送的很有面子😎
秒被吃完的禮盒就是有種成就感！
自己一定要記得留一組，外盒很直得收藏外，這些美味真的不容錯過！
送年輕人或是有兒童的家庭，我推薦👉發發發
如果要送長輩的，我推薦👉財財財
當然直接送一組「發財」保證得人心😍
過年發財，「齊來禮盒」送禮最有面子💃🏻
🌟_______________星球爆米花＿＿＿＿＿＿＿＿🌟
#涮嘴小零食 #年假就是要耍廢
我的老天鵝，這你們一定要入手！尤其爆米花控🤤🤤🤤
看電影我吃再飽！也一定要買爆米花
以前超商有那種微波爆米花我也好愛～
古早時那種在瓦斯爐上爆的姐也懷念！
總之～姐超級愛吃爆米花，吃爆米花歷史大概也25年了😆
這款爆米花口味我覺得口味很特別
一盒裡面有四種口味，四個口味各四包，總共有16小包
爆米花最擔心的就是打開沒有吃完的反潮問題
原本酥脆的爆米花都變得ㄌㄨㄣˇㄌㄨㄣˇ（台）
ㄌㄨㄣˇㄌㄨㄣˇ（台）就沒辦法吃了啊！！！會很噁😂
我覺得一次一小包就不會有這個問題
所以吃完一包再開一包，時刻保有爆米花最好的口感🤘🏻
而且有時候爆米花就是想吃一個感覺而已
一次開一小包剛剛好，也方便攜帶
重點它不太會吃到沒有爆完全的玉米粒
#每次咬到沒爆開的爆米花都有種牙齒要斷掉的感覺
可以說是一款守護牙齒斷裂的貼心爆米花🍿️
這個是獨家聯名款～Magi Planet xGooga 星球爆米花
台灣MIT創意口味爆米花
『每一秒就賣出6包』熱銷世界14國
百萬網友、知名網美唰嘴推薦。國內外各大媒體採訪報導。
選用美國非基因改造玉米粒。跳脫您對爆米花的框架口味
嚴選優良食材讓您食在安心
這一款嚴選了四種口味
我最喜歡的💥玉米濃湯口味
榮獲比利時國際風味品質評鑑二星認證
一點甜甜鹹味，讓你享受到味覺與口感上的雙重滿足
吃起來真的有小時候愛吃的玉米棒的味道
甜鹹交錯忍不住想一口接一口
讓人驚艷的💥焦糖鹹蛋黃口味
這個口味真的會刺激挑動你的味蕾
口味相當獨特，脆脆的爆米花帶有淡淡的甜味
微微的辛辣口感，多層次的口感真的超級涮嘴
吃的時候每一口都有濃郁的九層塔胡椒香
配啤酒更是絕配！
沒有吃過的你一定要嚐嚐！
很特別的💥焦糖鹹蛋黃口味
香港爆款熱銷的鹹蛋黃口味
蛋黃的香氣搭配嚴選來自墨西哥的辣椒粉，尾勁微微的辛辣感
每顆爆米花上都裹滿了滿滿的鹹蛋黃，入口後讓人欲罷不能
讓你每嚐一口都像吃了一個鹹蛋黃月餅般的滿足感
如果你熱愛咸蛋口味的，怎容錯過！
經典不敗的💥極脆焦糖口味
整顆爆米花均勻裹上香濃焦糖
吃起來甜而不膩～焦糖香氣也很足夠
美式古法製作，喜歡焦糖香氣的你絕不能錯過！
#四種口味一次滿足
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📌團購時間：2019/12/23～2019/12/30
⭐️團購表單：https://googacpup.1shop.tw/ltnt1m
📌出貨時間：結團後七個工作天內出貨(不含假日)
📌運費：本島滿2000免運，未滿運費85；外島運費一件250
📌商品保存期限：2020/4
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禮盒有多種組合，連鼠年紅包🧧都一次買齊
「發+財」齊來禮盒一組才一千出頭，很超值的禮盒
#過年禮盒免煩惱 #明年發財發起來
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【馬卡龍的朋友 — #達克瓦茲!!!】
我不知道為什麼這個譯音名稱那麼老套，不過我非常喜歡吃Dacquoise! 簡單容易做又十分好味! 喜歡做甜點的你必定要試做!
I personally love eating (and making) dacquoise! It's simple to make and it's absolutely delicious! If you love making desserts like me, you better try this recipe out!
⫸ 焦糖燉蛋馬卡龍 Crème Brûlée Macaron⫷
https://www.youtube.com/watch?v=yPGJW7Xj86Q
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食譜
材料 ???????????
——————————
-- 達克瓦茲 --
榛子粉 Hazelnut Powder 90g
杏仁粉 Almond Powder 40g
低筋麵粉 Cake Flour 40g
糖霜 Icing Sugar 180g
蛋白 Egg Whites 6 pcs
--牛油忌廉 Butter Cream--
砂糖 Sugar 180g
水 Water 60ml
蛋黃 Egg Yolks 6 pcs
牛油 Butter 360g
做法 ??????
——————————
1. 先將蛋黃和蛋白分開，打蛋白和糖霜至挺身。
2. 之後便可準備乾的材料。將麵粉過隔篩，加入杏仁粉和榛子粉。
3. 將少量蛋白和堅果粉攪勻。就可放進唧袋，唧在焗爐紙上。然後灑上杏仁片或是堅果碎，再加點糖霜，便可拿去焗10至15分鐘。
4. 再做牛油忌廉。將糖和水煮至攝氏120度，做馬上加到蛋漿內，一直把機開著攪拌忌廉。當忌廉變涼後，便可加入牛油，開機用高速一直打到它挺身為止。
5. 最後可忌廉唧在達克瓦茲便成。
1. First, separate the yolks and the whites. Beat the egg whites and icing sugar until firm peak.
2. Then prepare the dry ingredients. Sift the flour. Add the almond powder and hazelnut powder. Mix well.
3. Mix the egg white with the dry ingredients. Then put it in a piping bag and pipe onto a piece of parchment paper. Put some almond flakes on the dacquoise, dust some icing sugar on top. Then you can bake them for 10-15 minutes.
4. Then we can make the butter cream. Cook the sugar and water into a syrup until it reaches 120C. Pour it into the yolk right the way. Keep beating the cream. When the cream is cool, you can add the butter. Turn it up to high speed and beat it until it’s stiff.
5. Pipe some buttercream onto the Dacquoise and you can enjoy them!
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#達克瓦茲
#Dacquoise
#AndyDark
#MadeByAndyDark
法式甜點精緻優雅，深受女生喜愛。除了經典的馬卡龍、瑪德蓮外，最近有專賣達克瓦茲的網店，在灣仔開設實體店，名叫Lovever。
達克瓦茲（Dacquoise）是十七世紀法國宮廷經典甜點，用杏仁粉、蛋白和糖粉製作餅皮，中間夾忌廉餡，在台灣、日本和韓國十分流行。Lovever的達克瓦茲，餅皮經改良和加厚，外表酥脆，內層鬆軟。使用大量杏仁粉，味香濃。忌廉內餡豐厚幼滑，款式多。蘭姆葡萄味最受歡迎，葡萄乾經冧酒醃製，配冧酒忌廉，酒香醉人。抹茶麻糬味使用小山園青嵐抹茶粉，茶濃回甘，自家製麻糬煙韌Q彈。
每款內餡都有多於一種材料作配搭，如覆盆莓配草莓脆粒，口感和味道更有層次。達克瓦茲需雪藏保存，建議食前解凍5分鐘，口感有些似雪糕，味道最佳。喜歡Creamy的則可放10分鐘。每咬一口，都有幸福的感覺。配茶享用，宛如置身法國享受甜美下午茶。此外店鋪亦售布列塔尼、老奶奶小蛋糕等法式甜點。
女店主兼主廚來自台灣，本身熱愛製作甜點，曾在東京取得法國藍帶甜點文憑。一次旅行中，初嘗達克瓦茲就愛上，發現香港沒有這種甜點，便引入。她經常到各國試食取經，更專程到韓國，三天內嘗盡當地所有達克瓦茲專門店，深研並改良產品。選用美國杏仁粉、法國忌廉、日本雞蛋和自家煮果漿和焦糖，希望以優質材料製作，為食客帶來如名稱一樣，Love和Forever，永遠甜蜜愛戀的感覺。
採訪：梁曉欣
攝影：葉天榮
Lovever Patisserie
地址：灣仔大王東街2-4號地鋪3C
營業時間：星期一至日11:30am-7:30pm
電話：9048 0368
詳情： http://bit.ly/2N3E0Ta
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【寵物蛋糕】 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
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蘋果蛋糕 【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
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年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
香港人的點心.這次一樣挑戰用手揉捏麵團
製作出來的菠蘿油一口咬下那酥脆的表皮
配上經典奶油..只有用夭壽好吃來形容~
你不信???試做看看就知道了咩~
ps:有看過與龍共舞的應該都知道冰火菠蘿包@@
配方:
高筋麵粉Strong flour:300克
冰水iced water:125克
速發酵母Instant dry Yeast:4克
細砂糖Sugar:15克
鹽Salt:3克
全蛋Eggs:1顆
奶粉milk powder:6克
無鹽奶油Unsalted butter:25克
脆皮:
低筋麵粉Cake Flour:70克
無鹽奶油Unsalted butter:55克
糖粉icing sugar:45克
鹽Salt:2克
奶粉milk powder:5克
蛋黃Yolks:20克(1顆蛋黃)
夾餡:
有鹽奶油:8片
注意事項:
1.揉捏麵團一開始會很硬正常要出力揉
2.不要過度揉捏麵團以防升溫
3.脆皮部分配方調製過不要更改不然(裂不開或者不脆不要找我唷)
4.中間夾餡使用有鹽奶油味道更鮮明(當然無鹽也可以)
5.配方可做8顆
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
#冰火菠蘿包 #與龍共舞 #經典再現
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