因為有正在恆春半島玩的朋友在問有什麼是必吃的
我個人很推這一間 ~ 雖然他開的時間很任性，但是有開的話請務必吃一下
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那時在東港街上的大溝邊有一個公路局站牌那有一家好吃的岡山羊肉...以前晚上只要是餓了就會想起他那好吃的羊肉米粉還有好喝的湯頭..但是有好久一段時間沒去了就不知道 ... ... <看更多>
東港岡山羊肉 在 [心得] 岡山三寶-羊肉篇- 看板Kaohsiung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家說
中國東北有三寶- 人蔘 貂皮 鹿茸
屏東東港有三寶-黑鮪魚 櫻花蝦 油魚子
敝人家鄉
高雄岡山亦有三寶-羊肉 蜂蜜 豆瓣醬
然而
岡山羊肉店家以數十計 豆瓣醬製作者也是各有千秋
蜂蜜選擇更是琳瑯滿目 常讓鄉民們不知如何選擇起
敝人長居岡山近20載 深感製作蜂蜜之店家良莠不齊
所謂「不純砍頭」 經敝人探訪 深究
乃是「若蜂蜜不純 老闆砍一隻蜜蜂的頭賠你Orz...」
十足的噱頭效果
以後版上諸君若是看到打著「不純砍頭」云云為噱頭
儘可一笑置之 不必搭理為上XD
閒話休提
日前敝人野人獻曝
分享了個人外食清單-岡山版
意外得到不少迴響
感謝鄉民版友們來信支持
本日再分享個人對於岡山三寶之所見所聞
希冀舊雨新知不吝賜教
版上前輩也能拾遺補缺
將敝人囿於個人經歷而未參訪之遺珠補上
當是鄉民版友之福
進入正題
關於岡山三寶-羊肉 蜂蜜 豆瓣醬
敝人末學後進
先從名聞遐邇的岡山羊肉下筆
目前岡山羊肉
大概可以分為三派
其一是以創始人-余壯為首的「新字輩」
舉凡
1.「大新」( 原岡山路&維新路三角窗老店 後搬遷至河華路&壽華路三角窗)
2.「一新」
總舖：公園西路三段
分舵：中山北路上 麥當勞對面
3.「X 新」(順新 尚新 月新 禾新 太新......等)
都是余家親戚開枝散葉
論元祖
當以「大新」「一新」(公園西路三段)為首
第二派 則是以舊市羊肉為首
1.舊市羊肉(原在平和舊市場內 後搬遷至河華路&前鋒路交叉口 仍以舊市為名)
2.宏圖羊肉(維仁路上 岡山國小側門斜對面 老唐麻辣鍋隔壁)
3.德昌羊肉(壽天路&壽華路交叉口 中山堂附近)
4.源座羊肉(德昌羊肉正後方)
5.一品羊肉(公園西路三段 一新羊肉隔壁)
本派元祖是「舊市羊肉」老闆-蔡天慶(海哥)
而「宏圖羊肉」是「舊市羊肉」老師傅(現宏圖老闆娘)自立門戶所創
經典老店：
「德昌羊肉」老闆-許德文
「大新羊肉」老闆-余壯
「梁氏豆瓣醬」老闆-梁功成
亦與「舊市羊肉」有淵源
(關於「大新羊肉」「舊市羊肉」「德昌羊肉」與「梁氏豆瓣醬」之淵源
詳見https://blog.xuite.net/ltfytf/dream/13057132)
第三派是「新潮流派」
也就是年輕一輩
站在巨人的肩膀上 勇於創新
因而推出不少膾炙人口的嶄新菜色
本派以「明德羊肉」為首(柳橋西路&仁壽路交叉口 中正堂附近)
其他還有
「三奇羊肉」(曾高居黑貓宅急便宅配前十強達數年之久 惜去年底已歇業)
「源山羊肉」(中華路上 青葉冰城隔壁 中正堂附近)
「松泰羊肉」(公園西路三段 榮星壽司斜對面)
「新陶芳羊肉」(仁壽路上 中正堂附近)
「吉羊羊肉」(仁壽路&柳橋西路交叉口 明德羊肉隔壁)
「崑成羊肉」(仁壽路&柳橋西路交叉口 明德羊肉隔壁)...等
最後是其他店家 自成一派(類似無黨籍XD)
諸如：
「長城羊肉」(中山南路上 岡山火車站前站附近)
「正宗羊肉」(舊省道上 太新羊肉正對面)...等皆是
各家菜色 琳瑯滿目 各有千秋
環肥燕瘦 端視個人喜好選擇:)
依敝人長居岡山近20載
各家菜色較符合敝人口味者
如下所述：
1.若品嚐「湯類料理」=>
a.「德昌羊肉」之「當歸羊肉塊湯」 「大骨湯(含骨髓)」是不容錯過的經典
b.「一新羊肉」「一品羊肉」「宏圖羊肉」「新生社」之「當歸羊肉爐」更是不同凡響
c.「明德羊肉」之「藥膳羊肉爐」為岡山「當歸羊肉爐」之外 嶄新的美味菜色
2.若偏好「炒類料理」=>
a.「舊市羊肉」「宏圖羊肉」之「沙茶羊肉」「蔥爆羊肉」「麻油羊肉」「鳳梨羊肉」
...等經典菜色
實不容錯過
加碗白飯拌成沙茶羊肉燴飯
更是美味指數破表
b.「舊市羊肉」「宏圖羊肉」的「白片羊肉」「涼拌羊肚」
亦是饕客必點之菜色
c.「新陶芳羊肉」之「紅燒羊腩」也值得一嚐
3.若喜好「烤類料理」=>
a.「源山羊肉」「明德羊肉」的「碳烤羊排」為招牌菜色
b.「源座羊肉」的「羊肉香腸」「碳烤羊里肌肉片」也自成一家
4.若鍾情「創新菜色」=>
至「明德羊肉」「源座羊肉」絕對不虛此行
a.「明德羊肉」之「水晶羊羹」「五香羊腱」「蔥爆羊筋」...等
料理手法創新 美味更是不同凡響
b.「德昌羊肉」「源座羊肉」之「羊肉水餃」...等料理 也不遑多讓
總的來說
台灣經典羊肉鄉鎮有二
一為高雄岡山
二為彰化溪湖
雖然敝人未親臨彰化溪湖之「楊仔頭羊肉」「阿枝羊肉」...等溪湖羊肉名家品嚐
但從全省羊肉店家 打著「岡山羊肉」名號者濯髮難數
較之「溪湖羊肉」名聲
可說是有過之而無不及
不難想像「岡山羊肉」的美味是何等不凡
希冀版上朋友們能藉由敝人的野人獻曝
能讓鄉民版友 舊雨新知都能瞭解 欣賞 享受 岡山羊肉的美味
其現宰之新鮮本土羊肉美味
絕無一絲一毫羊羶味(這才是獨門真工夫)
敝人覺得是全台獨一無二的:)
By 岡山鎮 鄉民 Sunrise Liu
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