關於 東菜市 牛肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【姚舜 #超級玩樂大帝國】
◍ 播出時間｜9月12日（日）下午14點－16點
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❐ 第一小時（14:00-15:00）
來賓：作者 陳薔安
主題：《菜市·台南》
身為台南人的作者陳薔安與繪者1/2蝦一起出了這本充滿厚厚人情味的《菜市·台南》。從有貴婦菜市場之稱的「東菜市」到充滿宮廟海派氛圍的「水仙宮市場」，再從百年菜市「鴨母寮」逛到最後充滿文藝氣息的「西市場」。下次去台南不要只喝牛肉湯！不妨帶著這本《菜市·台南》，跟著作者一起細細品嘗這些藏在市場中的「好料」！
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❐ 第二小時（15:00-16:00）
來賓：專業潛水教練 陳琦恩
主題：《環台潛旅：海洋生態潛水秘境50+》
本書作者賽門·普利摩著有多本潛水旅遊專書，這一次，他終於來到台灣，並寫下了《環台潛旅：海洋生態潛水秘境50+》。這集特地邀請台灣潛水執行長陳琦恩教練與我們連線，為我們導讀這本書。陳琦恩教練有個夢想，就是希望每一位台灣人都可以看到、體驗台灣獨特的海洋之美。

這本書從國際觀點出發，讓潛水不只是潛水，而是發展成一系列包含食、宿、交通、歷史文化的海洋旅遊。台灣六大潛點到底有什麼迷人之處？是哪個地方讓陳琦恩教練有忘記時間、時間暫停的感覺？聽說，去小琉球潛水看不到海龜可能是同行有人人品不好？更多台灣潛水的迷人之處，請準時收聽週日的節目囉！

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No.298
以前念大學時的正妹公務人員同學常常跟我炫耀
說台南的牛肉湯再怎麼好
也沒有澎湖的牛雜湯好
自此我種下一個久未回答的問題
澎湖人為何來台南喝不慣？
沒想到我第一次吃到這碗澎湖北新橋牛雜湯
是在台南吃到的...
那天在疫情前
台南地獄美食評論家龍貓的美食森林
喝完當下
直接拿回去民宿冷凍後空運包回來...
龍貓說他店內的其他品項包子/燒餅不用特別吃(牛肉特別不用)
就只喝牛雜湯就好，交給北園藝法小館胖廚復熱
才剛拿到手，胖廚大驚：「這包滿滿透明的是什麼？膠質這麼多?」
龍貓：「湯濃到一個極限，可能也因為太濃，許多人在店內都喝不完」
可以想像就是嘉義東菜市王家的牛雜湯，再給他濃10倍的感覺，濁又黏，且不像是助仔、海安牛肉食堂、蔬果層次感比較多。
配料也精彩，滿滿牛肚跟牛腩，牛腩也煮得恰到好處，這沒有出冷凍包宅配真是太可惜。
我就很不客氣直接問胖廚，有沒有機會做更好？
他說：「法式澄清湯(consomme)啊! 但我手上沒牛骨跟牛肉」
「我明天直接拿五斤來」
「先不要啦，我這幾天做控肉都沒時間了」
(持續勸說中)
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FB每張圖都有字訪，
有看要按讚，
食記不業配，靠你抖內
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#回嘉吃什麼

阿嬤住嘉義東菜市，每年回嘉一兩趟也很少出去吃，畢竟阿嬤的冰箱威力無窮，你很難餓的走出家門。所以我知道的嘉義美食還不如臺南多。

但這些年我發現嘉義的食物完全不輸臺南；火雞肉飯有如肉燥飯一樣競爭激烈、滷熟肉也是堪稱全台最強，甚至我認為最好喝的牛肉湯不是在台南，是在嘉義。同時我也很喜歡嘉義的市容，尤其是東市場周遭我從小長大的地方，老房子不只是老房子，仕紳、商行、布行、教會等歷史脈絡清晰可見；日治時代嘉義出醫生，所以老醫院、老診所那種有錢人的房子尤多。各個建築精美，一磚一瓦都充滿細節，猶如時間定格在繁華的日治時代。

逛個一下午都不會膩。

所以我決定開一個系列 #回嘉吃什麼 來記錄一下嘉義的生活，當然還有—食物。

本系列由 阿嬤的冰箱 Grandma's Fridge 贊助播出

阿嬤的冰箱｜海鮮三寶醬 預購連結：www.grandmasfridge.shop

#阿嬤的冰箱
#嘉義美食
#火雞肉飯
#嘉義小吃

在台南青年路東菜市場斜對面，有一家清祺素食點心部，雖然我常常經過這裡，但每次都沒有發現，這次是假日來吃，它的選擇真的超多。有煎餃、蘿蔔糕、港式點心，像燒賣那樣的，還有燒餅、豆花、超軟Q蛋餅，似忽沒辦法一口氣吃完全部的東西。其中我最喜歡的是煎餃，裡面的料很好吃。

吃完之後，我們去了真的很臭的臭豆腐店，連ED也差點挑戰失敗了，看來我跟ED還要再加深我們吃臭豆腐的功力，涼拌臭豆腐真的太臭了。

晚餐吃素食漢堡，一開始拿到菜單時還以為是葷、素夾雜，沒想到菜單上的「牛肉」、「雞排」全部都是素的，非常驚訝，而且素食漢堡味道非常好。最主要是，終於可以跟ED一起開心的吃漢堡，也許大家覺得是一件小事，但對於我們來說卻是一件幸福的事情。（而且老闆人超級Nice的喔～）
（雖然我還是比較喜歡吃肉啦 哈哈
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*今日美食地址：
清祺素食小吃部：台南市中西區青年路135號
耕園7293（素漢堡）：台南市中西區號No. 42號大同路一段

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Song: Fredji - Happy Life (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/KzQiRABVARk

#素食#台南素食#台南美食