圓環頂的傳統陽春麵老店，每次經過生意都不錯☺️
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東門圓環頂陽春麵 在 台南美食地圖 Facebook 的精選貼文
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東門圓環頂陽春麵 在 倫敦男孩 の 美食旅遊記事 Facebook 的最讚貼文
#東門圓環頂陽春麵 裡的#山東水餃 價格親民只要3元，麵皮是相當實在的山東麵皮，相當有嚼勁，小編最愛厚麵皮的水餃！內餡包的是韭菜還有些許的薑末，在這微涼的天氣吃起來有一絲的暖味，相當不錯。
這間店門口擺了大大的「#二空」 涼麵、東山水餃的招牌
二空是台南的老眷村，位置大約位於崇德路往南走到底這附近，房子大部分都改建成大樓，已經沒有老眷村原來的樣子，但這個味道仍然是留了下來，想嘗嘗#眷村 美味的可以去試試～
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#東門圓環陽春麵 五妃店
地址：台南市中西區五妃街329號
電話：06-2140585
營業時間：11:00–19:30 星期日公休
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東門圓環頂陽春麵 在 城市浪人City Wanderer Facebook 的精選貼文
【返樸歸真的陽春哲學】
裹著淡淡肉燥香，還有點稀薄的寒冷，我們在東門圓環停下了腳步，這是一家同學極力推薦的店面—東門圓環頂陽春麵。裡面的菜單很傳統，卻很道地，陽春麵、麻醬麵、排骨麵，湯的部分則有肝連湯和豬肉湯等，裡面的座位不多，卻很溫馨，牆上佈滿著古早味的電影海報，讓你置身於那個令人緬懷和憧憬的年代。
老闆看起來個子沒有很高，頭髮也沒有很多，在如此寒冷天氣下，老闆穿著簡單的一件長袖和無袖外套，是個盼望冬天來訪的準備。二十幾年前經營川菜館不當，所以才決定改賣別的東西，選擇賣麵的原因也很單純，只是想滿足大家的需求而選擇較大眾的陽春麵來販賣。
菜單從以前就沒什麼變過，老闆這麼指出，這裡的肉燥一燉就是二十幾年，那甕邊的肉燥便可看出他歷史的痕跡，原來在賣意麵或是擔仔麵等等店面其實不太會去清洗那些燉好的肉燥，因為他們聲稱，肉燥越煮越香，如果清洗了那鍋肉燥，味道會大打折扣，或許，那些越煮越香的肉燥，一定也裹著越沉越濃，越沉越耐人尋味的歲月和歷練，是老闆用青春去經營出來的精華吧，那樣讓人敬佩卻同時愛不釋手的好味道。
現在的店面是由老闆的兒子在經營的，老闆的其他小孩也到別的地方去開了分店，加上本店總共經營了五家，老闆沒在害羞地告訴我們，他們的陽春麵在網路上可是很”夯”的，我們不禁莞爾，也同時讀取到了老闆的人生哲學。
其實很多事只要肯用心去做，不怕沒人會看到，大家口耳相傳，去散播這家店的好味道，去傳遞這些幸福的滋味，所以才能讓這麼多人有機會去享受到。
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【任務故事】by 零卡可樂
【任務說明】城鄉故事多
府城醞釀著渾厚的歷史與故事，請訪問一間店家老闆，了解並記錄開店背後故事以及台南顧客讓老闆印象深刻的事。
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東門圓環頂陽春麵 在 [食記] 台南中西區圓環頂陽春麵府前店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：圓環頂陽春麵 府前店
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2018/03/blog-post_29.html
消費時間：2018年/3月
地址：台南市中西區府前路二段151號
電話：06-2220345
營業時間：18:00 - 4:00
公休：周一
每人平均價位：
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'28.2"N 120°11'37.4"E
停車：不便（路邊停車）
https://goo.gl/Y8p8Kx
府前路一段附近是消夜的一級戰區，很多人晚上突然肚子餓或嘴饞時都會來這裡繞繞。
而消夜時間吃上一碗麵，這個習慣似乎慢慢地也變成了台南深夜專屬的特色，
像今天要介紹的圓環頂陽春麵府前店，就是2014年才加入這戰區的麵攤店家。
圓環頂陽春麵指的圓環是東門圓環，也就是創始店的位置。
巧合的是，創始店在府前路一段，而分店卻在府前路二段，
在找店家的時候偶爾會陷入混淆
走到店門口時可以看到煮麵區，旁邊的鍋子內正在滷著熱騰騰的肉燥
滷味區放在內部空間，與煮麵區是分開的模式
滷菜的選擇相當多樣化，而且擺放得兜相當整齊，讓人可以一目了然去做選擇
https://goo.gl/Cas5qm
今天夾的滷菜，有些不一定要切整塊，也可以請店家切一份
點完滷菜之後會開始切片，然後準備過滷
滷菜擺盤前下滷汁鍋來過滷，吃起來的味道會更濃一些
看著滷菜在滷汁中滾動著，口水也流了出來
https://goo.gl/3UVWDt
附湯區可以自助取用，而且喝起來是大骨湯底呢
用餐區的桌上放了很多吃麵必備的胡椒粉、醬油與醋等等調味料
當然，辣椒與辣椒醬也是不可或缺的配料，而且全都是純手工自製，辣度相當夠勁
https://goo.gl/ygXiBo
點單，除了麵類之外，還有湯類與小菜類，填好單子後就可以拿到外面的煮麵區點餐
https://goo.gl/mNp4uN
紅油抄手拌麵 NT. 70，紅油抄手與麵條的結合，比較少見的作法，
除了餛飩之外，還有肉燥、青菜與紅紅的辣油
https://goo.gl/Dx5VVV
麵條用的是細陽春麵，軟嫩度適中
餛飩的內餡是全肉，辣度不高，吃起來只有微微辣感，
覺得不夠的人可以自行加入辣椒醬
酢醬麵 NT. 45，雖菜單上是寫酢醬，但實際上應該是炸醬
（總店粉絲頁的發文也寫炸醬）。
之所以為「炸」是因為鍋中「油」的量所定義的烹調用字，
而在製作炸醬的最後階段，因為比重的關係，醬料都會沉在鍋底，
上頭浮起一層的油，看上去就像把醬丟在油裏頭
炸一樣，所以才會用「炸」作為動詞，稱為「炸醬」
https://goo.gl/f1JXG8
以肉末、豆干、甜麵醬與豆瓣醬製作的炸醬，
上頭還加了小黃瓜絲，最後拌著麵一起吃，眷村味十足的一道麵食
滷味 NT. 170，今天點了大腸、豆干、豬耳朵、腱子肉、海帶、花生與滷蛋
https://goo.gl/iiyYua
滷汁以鹹味為主，吃起來口味不重，但依然很入味，而且吃了之後不會覺得太膩
麻醬麵 NT. 40，麵上方一樣是滿滿肉燥，而麻醬則是放在底下，
但還是散發出濃郁香氣。因為麻醬乾麵如果太乾會很難分開，
所以店家有加一點點湯進去讓我們比較好拌
https://goo.gl/5B6NhE
不過因為拍照的關係，放置的時間有些久了，
麵條比較乾了些，所以我們自行再加了一些湯進去拌
榨菜肉絲湯NT. 25，以肉絲加入榨菜一起炒過後做成榨菜肉絲，
最後加入高湯與青菜來製作的湯品，喝起來帶著香油的味道
https://goo.gl/bQ85fj
肝連湯 NT. 30，橫膈膜肉湯，很常見的湯品。
（菜單上的[月連]真的打不出來，有人能教一下嗎？）
https://goo.gl/86zu53
松阪豬肉湯 NT. 30，肉吃起來不豬頰與下巴連接的那塊松坂，類似豬的雙層肉
https://goo.gl/JQ6WhE
酸辣湯 NT. 30，站長最愛點的湯品之一，只要有酸辣湯的店家通常都會叫一碗來喝看看
https://goo.gl/WidpjN
這裡的酸辣湯預設口味比較淡一些，如果覺得不夠味可以自己加黑醋
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