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昨天是菲菲的生日。
菲菲從很久之前就開始吵鬧著要吃羊肉過生日，每天都來各種吵鬧，吵死了。只是說真的也就是一年一次，好吧，就做。為了他我現做了羊肉餡餅，還加炒了一盤孜然空心菜羊肉，你們說說我容易嗎我......
餡餅是最近新學會的技能，只是收口處還是麵皮太厚，我還沒完全抓到訣竅，只能繼續練習。倒是炒羊肉似乎很成功 ( 畢竟我連味道都無法試，不曉得到底如何 )，羊肉是在東門市場裡唯一一家賣羊肉的鋪子買的，在鋪子前，我猶豫著要買多少份量，親切的老闆娘問道，你們幾個人吃呀 ? 我說，呃......一個。
最後當然是只買了一包，300g的羊肉片。
回到家將它分成兩份，一份較少的切成碎肉與一大把香菜一起做成餡餅餡，另一份較多的，切成小片準備炒。炒之前我問菲菲，你要吃什麼樣的調味，沙茶、蠔油，或是.... ? 最後在他的要求下，用蠔油混一點醬油，然後加了大量的孜然。他覺得很香，但端上桌的瞬間，另一位不吃羊肉的朋友說，這根本就是狐臭味吧！！！
總之吃完了，一年一度的羊肉日結束了，菲菲，下回就是明年了喔。
( BTW，昨晚照片都拍的不大好，而且滿多沒拍的，但就是個紀錄囉 )
老爺說想吃"手抓羊肉飯"，家附近的市場只有冬天才賣羊肉，之前去南門市場時發現沒有賣台灣羊肉的店家，問了安琪老師後知道東門市場有，於是這一大早出門去東門市場。
好多年沒去東門市場了，因為那裡實在太難停車，這天難得來，一次要把想買的東西買齊才行。事先打電話跟"新東松肉號"訂了羊骨、羊油和羊肩肉，除了羊肉外，還跟"萬國牛肉"訂了螺絲肉，準備做紅燒牛肉，店家送了牛骨和香薑塊，amy要好好跟大家分享一下"萬國牛肉"的這個香薑塊，這是他們做牛肉乾時放的薑塊，一整個吸收了牛肉與香料的香氣，滷牛肉時放一點味道特別香，大家記得去"萬國牛肉"買牛肉時要跟老闆娘要一點，冷凍保存可以放很久呢～。
東門市場採買完畢後便接著前往微風廣場補貨，買了奶油、納豆和蕃茄。微風廣場一年四季都有賣這種小蕃茄，但價格都不便宜，蕃茄產季時外面好一點的大概一盒$150，微風超市就賣$230~260不等，現在不是蕃茄的產季，外面一盒大概$230，但微風超市已經要$460了，但amy必須坦白說微風超市的蕃茄品質真的非常好，不論什麼時候買都非常好吃，絕對對得起它的價格。
離開微風廣場後前一天預訂的餐點也到取餐時間了，於是又馬不停蹄地去拿餐點，這一早上真的有種「東市買駿馬，西市買鞍韉，南市買轡頭，北市買長鞭」的感覺呢～。
#就侍候一個人吃飯搞得像準備皇上御膳似的我容易嗎？
情人節快樂。
仔細想想，我們已經很多年沒有到外面過節了，與疫情無關，一直以來，我們幾乎都是在家過各種節，情人節、聖誕節、紀念日......頂多是生日會去餐廳與家人朋友一起過，其他屬於兩個人的節日，我還是喜歡在家自己做菜慢慢吃。
今天也是這樣。
提早問了家裡另一人想吃什麼，他點了燉飯、煙燻牡蠣和翻轉蘋果塔，照例被我去頭去尾後，最後只實現了一樣，煙燻牡蠣。唉呀，我也不是故意的，畢竟，晚餐吃燉飯會太飽，然後台灣蘋果現在還不是產季嘛，所以，就，被我省略了。
但我還是做了很多道小菜喔，煙燻牡蠣、檸檬生醃干貝、油悶綜合菇、布拉塔乳酪與小蜜柑、白酒番茄燒青瓜子，不能出國，至少試著做一些曾經在歐洲吃過的下酒菜，然後喝一瓶我最愛的Txakoli，巴斯克地區最經典的白酒。
本來想說甜點可以以各種水果代替，但吃完不知為何太飽，可能是蛋白質飽吧，所以水果拼盤也省略了。
今天整天都懶懶的，晚餐也是直到快六點才開始動手，大概是大雨的關係吧，提不大起勁。不過早上我倒是去了東門市場，已經接近三個月沒踏進傳統市場一步了，在打完疫苗滿半個月的時刻，終於小心翼翼的去了一趟，買了一定要親自上市場才能買到的食材，新鮮的青瓜子 ( 我受夠超市的真空包養殖蛤蜊啦 )、四隻新鮮小鮑魚、切了一大塊台灣牛的沙朗芯、客家鹼粽、豆乾、手工香腸和一些蔬菜，開心極了，能踏進市場居然如此開心，我們的願望實在好微小啊。
剛才吃完晚餐收拾完，我們窩在沙發看了一集柯南電影版，一起直呼劇情太扯，簡直是動作片，卡通版的Die Hard，然後分食兩顆小橘子，這就是我們的情人節了，很普通，很日常，但是很自在。
大家情人節快樂。
北門市場大改造❓打造沒有車位和排水的時尚空間😲
擁有 55 年歷史的北門市場，如今終於有了重建的機會，不論是當地攤商或附近居民都相當期待。我也一直都很關注，希望改建之後真的能活化公有市場空間、帶動地方繁榮。
然而，我跟市府要了市場的設計圖來看（電子檔在文末），發現裡面問題重重。詢問攤商和里長後，才發現設計的過程中，完全沒有找他們討論，令人感到不可思議。
市長在臉書上和新聞上一再強調：「傳統市場也可以很時尚」，未來北門市場外觀會是灰白色系的現代風，市場將不再只是採買購物的地方，更是集合傳統與創新的社區優質空間。
#真的有市長說的這麼好嗎❓
上周我拿著設計圖詢問北門市場的攤商，結果他們給我的回饋是不符合需求。
到底怎麼回事呢？
1⃣ #沒有整體排水系統規劃
排水做得好是讓市場環境衛生又不會產生臭味的關鍵，所以攤位周圍通常有排水溝。
結果不只圖上沒看到，翻遍整個設計簡報，也完全沒有任何關於排水系統的說明，連「排水」兩個字都沒出現。
2⃣ #沒有放冰箱和冷凍櫃的空間
不論是賣肉的或是賣熟食的攤販，都很需要有放冰箱和冷凍櫃的地方，因為東西放在外面很容易壞。
但是目前的設計，只是勉強把 64 個攤位擠進一樓的空間，完全沒有額外的地方可以擺放儲存設備。
3⃣ #沒有考量到多元販售的需求
目前的北門市場，除了傳統賣肉、菜、水果和熟食的攤販外，還有服飾店、理髮廳和修改衣服的工作坊。
然而在設計圖上，幾乎所有的攤位都長得一樣，只適合傳統物品的販售。那改建之後，上面原有的這些店，要何去何從呀？
4⃣ #沒有規劃熟食座位區
有攤商提到，希望未來北門市場可以像現在的東門市場一樣活絡，白天賣菜、晚上賣餐飲。
我在之前的市場報廢會勘也有提議，未來改建應該要規劃熟食區，吸引人來用餐，刺激消費，但顯然市府認為沒必要。
5⃣ #汽機車停車位嚴重不足
目前的基本設計只有規劃汽車位 18 個、機車位 40 個，加起來連 64 個攤販停都不夠。
甚至在簡報中，直接秀出機車停在人行道上的設計圖，根本是鼓勵機車騎上人行道，人車爭道。
#沒有停車位誰會願意來消費❓
原本社區居民一直很期待市場改建的同時可以增加停車空間，市府也回應說將會跟中央來爭取。
去年第 3 次臨時會，我在議會上要求產發處和交通處務必要做好橫向溝通，確保市場的設計保留未來能夠有加蓋停車場的可能性。
結果從設計圖來看，根本沒有預留加蓋的可能。昨天在議場上，市長才說確定沒有停車場了，但這樣的決定，攤商和社區居民卻還絲毫不知情。
他們還在期待著。
我進一步問市長，如果市場沒有停車場，這樣來購物消費的民眾車要停在哪？
沒想到市長居然回答說，機車可以停在 150 公尺外（實際上為 250 公尺）的棒球場停車場。
市民真的會願意在大太陽底下，提著大包小包走 250 公尺？況且市場旁的小巷子寬度才 7 米，也完全沒有人行道。
更令人意外的是，市長鼓勵民眾可以搭乘大眾運輸到市場購物，但最近的公車站點遠在 400 公尺之外，且一個半小時才一班車。這樣完全不切實際。
假如沒有停車場，可以預期的是，未來北門市場附近，要嘛是汽機車違停亂象不斷，要嘛就是民眾乾脆不來消費，導致市場變成蚊子館。
#沒有集會所如何保障社區權益❓
不論是在 2018 年的新聞，或是在我質詢前一天市府發的新聞稿上，市府都一再強調市場改建之後，將會提供給社區居民集會的空間。
然而，目前市場的設計完全沒有獨立的集會空間。雖然產發處長會後跟我說明，所謂的多功能市集就包含社區居民的集會功能。
我想這也是為什麼市長會認為有獨立集會空間的緣故。
不論叫多功能市集，或是叫集會所，我想最重要的就是讓社區居民能夠有固定可使用的集會場所。
感謝市長在議會上答應新竹市民，北門市場將來一定會有讓社區居民集會的空間，這樣就讓人放心了。
#土地利用率低浪費精華地段
北門市場的基地面積約有九百多坪，以市場用地容積率 240 % 來計算，可開發樓地板面積約有 2 千 2 百坪，但目前的規劃設計只用了 450 坪左右，等於容積利用率約是 20 %。
即使扣除 3 百多坪作為道路使用的土地，尚還有 450 坪左右的土地容積沒用到，若以實價登錄上土地一坪 30 萬來計算，等於市府浪費了約 1.3 億元。
可惜市府因為希望將市場盡快重建，所以市長也很明確表示未來不會繼續爭取其他經費，增建停車場或是其他空間。
#北門市場應該重新檢討設計
很感謝市長表示會來修正市場的設計，邀請攤商、里長和里民來參與討論，並將他們的建議和需求盡可能放進設計中。
停車問題，雖然市長表示可以停在棒球場或是搭公車前往，但我想在市長改善公車之前，這樣的解方一點也不實際，市府還是要想辦法來解決。
既然好不容易北門市場要改建了，而且預計要花費四千多萬元，那就更該蓋一個真的符合在地需求、能夠為地方帶來繁榮的市場，不要只是成為拍照打卡的時尚空間而已。
#第三次定期會總質詢
#北門市場 #市政公開透明
#二創向市長粉專設計致敬
新竹市北門公有零售市場拆除重建細部設計及都市設計審議簡報
https://reurl.cc/7XqKxy
今天Dana來帶大家參觀學校啦～尖叫聲！
下週也會是Dana影片喔～敬啟期待唷＾＾
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侯媽媽本身是上海人，北方菜我記得也很會做，什麼桿麵烙餅都會，因為侯冠群爸爸他們家是東北人，所以那時候嫁過去的時候，每一餐的主食一定是麵食，所以包餃子烙餅饅頭各式各樣的麵食都會，很少有這個上海菜底的人這麼會做麵食。
侯媽媽要來幫我們做兩個非常道地的上海菜，由他來指導，我來完成，一個是鹹肉菜飯，一個是油燜筍，這個鹹肉，上海人叫它家鄉肉，它通常就是做菜飯用，還有醃篤鮮湯、鹹肉炒百頁等等。還有一種是火腿，火腿就是陳年的，鹹肉是比較時間短而且它水份比較多，鹹肉這個在哪裡可以買的到？可能像什麼濱江市場東門市場南門都買的到。
#上海菜 #侯媽媽
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