#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。
以下依照時間先後順序露出：
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。
其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！
隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐！
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物，親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅，那麼目的地只有一個：世界的山將，開車去外帶，回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅，把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高，欸，有八九分像！牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵，和味噌湯底你儂我儂，太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅，我馬上舉手：要去外帶！那是原原本本的，布列塔尼蕎麥鹹可麗餅（Galette Bretonne），使用「台灣十八麥」的蕎麥粉，以及水、鹽、蜂蜜，用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮，老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋，剛剛好的鹹香，就是這個味道啊，上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃，蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底，鮮美卻不膩，最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔！
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇，是用愛文芒果做的，可不可愛！想不想吃！二個yes，我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬，手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒，橘色力量大爆發，盛夏的酸香果甜，凝聚在此。這次只開二個梯次，大家敲碗老闆再加開好不好？
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番，買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等，平常在全聯或天和鮮物買不到的東西，心中喜悅。
東馬海南雞飯台南菜單 在 [食記][三民]東馬海南雞飯，流淚激推- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：東馬海南雞飯
地 址：高雄市三民區大連街200號
電 話：07-3221188
營業時間：11:00-18:00(週二公休)
價位範圍：100以內
網誌圖文好讀版：https://kuyan.pixnet.net/blog/post/349801696
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各位吃貨們好，我是KU團的言小編，前陣子因為考試的關係沒什麼時間更新，還請各位吃貨多多包涵。
好不容易來到了228連假了，吃貨們有沒有趁著四天連假出門走走玩玩呢？
今天言小編要跟各位介紹的是！『東馬海南雞飯』！
其實真的很不想介紹這間呢畢竟，這是言小編的口袋必吃名單啊！！！如果寫出來人又要變更多了（淚
要說這海南雞飯到底有什麼魅力呢我想大概就是我曾經連續三四個禮拜都從台南跑到高雄只會了吃這個海南雞飯吧！不是因為撲空，是因為吃了還想吃！
(痾，對上一間讓言小編常常特地從台南跑到高雄的叫吉野家。台南就沒有吉野家啊！)
就讓言小編一邊含著淚一邊告訴你這家海南雞飯到底有什麼厲害的地方吧！
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店面環境：
『東馬海南雞飯』位於三民區大連街200號，招牌為亮眼的橘白色系，還有隻可愛的大嘴鳥。
可以看到到用餐時間外面就有一堆機車跟滿滿的人潮，只為了吃上一口這迷人的海南雞飯。
從外頭就能看見師傅們俐落處理雞肉的樣子，上面掛了燒雞與一般的海南雞肉，現在看到照片口水又不斷分泌出來了啦！
每份海南雞飯會附上的，醬油、鹽蔥醬、辣椒醬，以及清爽的大黃瓜條。
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Menu：
看看！這平民的價錢！根本是要逼死許多人！只要60-80元左右的價錢！就能吃到這道地的海南雞飯！（激動
這也是這家店一直在我心中不斷打趴其他海南雞飯的原因，對比外面海南雞飯動不動就要個$150以上，在這邊你還真的一份吃不夠可以吃兩份了。
讓人不禁想問：老闆！你會不會賺不到錢關掉阿！拜託不要啊！（拉衣
今天來點的當然就是言小編最愛的，海南雞腿飯($75)！
他們家會把雞肉跟飯的部分分開放，並附上兩種醬料，鹽蔥醬與辣椒醬。
他們家的飯用的是所謂的雞飯，也就是在煮飯時加入雞油與煮雞用的水。
比起有些價格較低的海南雞飯用白飯加醬油或是直接用白飯的做法，東馬使用雞飯讓我感受到，雖然他們價位不高仍願意給顧客最道地的味道。
有些店家的雞飯會較硬或是用長米，言小編就較不愛那種，但這間的飯深得我心。
不得不說，言小編是一個能不沾醬盡量就不沾醬的人，會沾醬大概只有兩種狀況，一是這東西不沾醬根本吃不下去，另一種就是這東西沾了醬美味瞬間提升到不同檔次！（啊！還有一種就是店家已經直接加進去了。）
他們家的醬料根本就是最強的輔助，猶如孫權的周瑜、亞瑟王的梅林、大帝的孔明(咦？！），總之就是非常厲害！
記得剛開始我來吃這家的時候，想說沾看看這辣椒試試好了。(當時也不知道哪裡來的腦衝，畢竟我是不太能吃辣的人。）
恩不算辣勁很強的醬料，怕辣的我還算可以接受，這淡淡得味道是 『是柑桔，我加了柑桔。』『原來是柑桔啊！什麼？！我怎麼不知不覺已經吃完了！』
影響的就是，之後我吃別間的海南雞飯就都會沾看看辣椒醬了。
鹽蔥醬則是我沾了幾次那厲害的辣椒醬後，某天心血來潮想說寵幸看看旁邊這個我每次來都直接忽略的鹽蔥醬好了，結果，竟然也是深藏不漏的狠角色啊！
原來一直在旁邊默默安靜的你也有如此的香氣啊！以前是朕冷落你了！微微的鹹帶出薑末的氣味，夾一點放在雞肉上再加上辣椒醬帶出的一點辣度，馬上配上一口飯，只能說太銷魂。
最後是最重要的雞腿肉，店家貼心的幫你去骨完畢，下層鋪上大黃瓜條與淋上醬油。
喜歡吃海南雞飯的其中一個原因也是覺得，這雞肉感覺沒有像某白斬雞那麼乾柴，也沒有炸雞腿那種油炸的厚重感，感覺十分清爽。
雞腿肉的軟嫩，雞皮下偶爾自然凝成的雞凍，配上滑順的雞皮，沒有過多的調味，卻最能吃出雞肉的美味。
雖然不是那種人稱會帶來不幸但卻很貴的黑雞，卻也能感受到幸福感阿！
底下的大黃瓜條也增加了清脆的口感，一下子我又整盤配著飯吃光了。
不得不提他們家獨特的外帶方法，將飯、雞肉、大黃瓜條及醬料放到油紙上，再淋上醬汁。
就被店員俐落的包成這樣，雖然我不知道油紙環不環保，但覺得應該比用紙盒少一點垃圾製造吧。
對我來說他們家的優點是雞肉軟嫩、雞飯很香、兩種醬料各自有自己厲害的地方，最重要的是平價！我不敢說他們是不是真的非常道地，畢竟我沒有真正去過當地吃過，但在我心中目前這家應該算我心中海南雞飯ＣＰ值最高的一家。
真的要說缺點的話大概就是份量算少(基本上我食量算小，連我吃完都覺得大概只有六分飽，所以對其他食量較大的普通男生來說，或許真的要點兩份），還有附近停車不太算好停。
今天的介紹就到這邊，如果有空來高醫附近，各位可以來朝聖這家『東馬海南雞飯』看看呦！
畢竟這是我的口袋名單之一啊！如果人太多的話，我就吃不到啦！！！這次真的含淚激推啊！
如果你們都不去的話，沒關係！我來幫你們消滅這海南雞飯啊！都衝著我來吧！！！
打完這篇我決定在直衝高雄吃一次好虐人的文章。
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店名：東馬海南雞飯
營業時間：11:00~18:00(週二公休)
電話：07-3221188
FB：https://www.facebook.com/東馬海南雞飯-289439814917942/
地址：高雄市三民區大連街200號（高醫附近，老江紅茶斜對面）
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