板腱牛排舒肥跟著踢小米寶島吃喝玩樂趣在Facebook 的評價

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板腱牛排舒肥在跟著踢小米寶島吃喝玩樂趣 Facebook 的精選貼文

2020-09-19 21:32:26 有 383 人按讚

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店家資訊:川牛木石亭-竹東店
地址: 竹東鎮長春路三段211號
電話: 03-5100503
營業時間: 11:00~22:00
2公里內500可送，其他地方可電洽。

Tags: 板腱牛排舒肥

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板腱牛排舒肥在乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文

By 乾杯與小菜的日常

2018-04-21 14:48:30 有 253,890 人看過有 2,238 人喜歡

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板腱牛排舒肥在 [問題] 牛板腱/肩里肌怎麼煎- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者julylight (SS)

看板cookclub

標題[問題] 牛板腱/肩里肌怎麼煎

時間Fri Feb 19 17:54:00 2021

開工後很厭世
所以昨天跟同事就決定午休去公司附近的牛排館吃一頓好的
給自己一點安慰…
先上圖

因為我最近有在自學煎牛排
就有特別問店員這是什麼部位
因為之前吃過的牛排好像沒這種口感的(??

外面脆脆的裡面是嫩的
店員說是板腱肉是用什麼舒肥爐烤的方式料理
但我之前也煎過板腱肉(也就是那種牛肩里肌)
上之前煎出來的樣子還有擺盤哈哈

不過煎出來中間的筋咬起來超硬有點不好吃
之後就沒再買這個部位煎了XDD
想問問版上有沒有人可以告訴我這個部位
通常在家可以怎麼自己料理會比較好吃
因為我覺得這個算是咬進去很嫩的
所以我那時還以為肯定是別的部位…
感謝各位大大

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.143.57 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1613728442.A.B46.html

推 j6ru04jo3: 中間的筋切掉就變成左右兩塊牛排 02/19 18:10

推 zxc85918zxc: 肩里肌的部位如果做成排餐那種其實不好料理欸因為 02/19 18:28

→ zxc85918zxc: 裡面有一條蠻大的筋很容易弄出來很難咬 02/19 18:28

推 t11223342002: 如果舒肥過中間的筋會軟化 02/19 20:02

推 sammoon: 通常會把筋修掉 02/19 21:25

→ sdiaa: 排餐買一大塊原肉切成平鐵也有看過拿尖刀把筋戳斷的手法 02/19 21:39

推 SalDuar: 外脆應該是煎烤出來的脆皮吧 02/20 00:02

推 satc7: 我覺得筋的口感還蠻好吃的啊... 02/20 10:04

→ dreamcwli: 直接煎的話建議把中間的筋修掉 02/20 10:08

推 s7515769: 舒肥是低溫烹煮的意思通常都要等個一小時以上如果他 02/20 11:56

→ s7515769: 還有說爐烤應該是舒肥後再爐烤外皮會比較脆 02/20 11:56

推 stu980058: 這是綻1852吧我有吃過他們的午間套餐就是這個板腱肉 02/20 17:56

→ stu980058: 的樣子 02/20 17:56

推 ACLwarrior: 我以前待的餐廳就是先舒肥再煎上色 02/20 23:14

→ ACLwarrior: 就能做到你形容的這樣 02/20 23:14

→ ACLwarrior: 缺點是沒有牛肉香氣 02/20 23:14

推 wa860531: 我之前試過但火侯跟時間超難控制…還是吃餐廳就好xdd 02/21 16:52

推 dds7788369: 有筋膜的牛排要煎烤到軟才好吃，油花太豐富的牛排用 02/22 02:14

→ dds7788369: 舒肥口感超噁心，直接煎效果最好 02/22 02:14

→ alamabarry: 好市多很便宜自己練習修清把中間筋去調拿去燉肉 02/23 03:26

推 jcpatty: 我覺得自己在家還是買一些簡單點的部位比較方便除非你想 02/24 18:21

→ jcpatty: 拿來燉或是滷 02/24 18:21

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[NC5 蛋白質即食包]舒肥迷迭香牛排$249 (150+/- 5g/包) 美國板腱肉. NC5即時料理包/甜點. 特價. 245409186_3069598326619776_7472000696992569212_n ...

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經典鮮嫩舒肥牛排. 美國板腱Choice 等級牛排，低脂無負擔！嚴選美國穀飼板腱牛排，低脂、肉香濃. 油花分布均勻，熟成牛肉軟嫩鮮甜. 以「真空低溫烹調法」舒肥製作， ...

#60. 超簡易居家舒肥法，輕鬆做出熟度完美又軟嫩的牛排

舒肥牛排 · 1.牛排兩面灑上海鹽後，再均勻塗上橄欖油，最後放上蒜頭後再用保鮮袋裝起來擠出空氣。舒肥牛肉 · 2.拿個鍋子放入適量的水(等同電鍋大小的量)， ...

#61. 一克噗肉｜這間舒肥牛排、舒肥松阪豬很厲害！一週只營業一天

一克噗肉的日式舒肥豬排是選用台灣松阪豬肉，是說糖糖聽過舒肥牛排、舒肥 ... 另外牛排的部分是選用美國choice等級的板腱牛排，採原塊肉下去舒肥，油 ...

#62. 【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！肉質特色、料理秘訣一併學會

D 板腱肉（Blade）附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。筋多、肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來 ...

#63. 【貳樓】經典鮮嫩舒肥牛排10包組(150g/包)

推薦【貳樓】經典鮮嫩舒肥牛排10包組(150g/包), 低溫舒肥鎖住肉質本身的鮮嫩,美國穀飼板腱牛排，低脂肉香濃,油花分布均勻，熟成牛肉軟嫩momo購物網總是優惠便宜好價格, ...

#64. 【食譜】嫩煎牛排（電鍋版的陽春舒肥法） - 小蝶的小小廚房

【嫩煎牛排♥】（電鍋版的陽春舒肥法）. （2份，1份不含邊菜約250大卡）. 材料：. 板腱牛排 2塊(1塊約150g)、鹽/黑胡椒各適量. 作法：. 1.牛排退冰後 ...

#65. 嵐·高雄食肆

安格斯牛排&舒肥梅花豬排便當320 （肉多多愛肉者的天堂）一樣是三樣小菜以及一杯奶茶喔美國安格斯牛7oz板腱排飯240 （辣味、煙燻奶油）

#66. 【貳樓】來點舒肥Combo|舒肥牛排*2+舒肥嫩雞胸*1+舒肥豬菲 ...

經典鮮嫩舒肥牛排(150g)*2包美國板腱Choice 等級牛排，低脂無負擔！嚴選美國穀飼板腱牛排，低脂、肉香濃油花分布均勻，熟成牛肉軟嫩鮮甜以「真空低溫烹調法」舒肥製作， ...

#67. 美牛Choice特選板腱牛排

USDA Choice（全美前18%）等級！濕式熟成！全冷藏現切的頂級板腱！牛隻肩膀中最嫩的部位，油花少肉質軟嫩，帶些筋。原肉肉汁香甜，價格親民！更因是一塊可塑性高， ...

#68. 舒肥牛- FindPrice 價格網2023年7月熱門拍賣商品

舒肥牛的推薦拍賣商品價格，還有更多【彌菓migoo】(免運)廚神嫩肩舒肥牛任選5片組(海鹽/香蒜)相關商品 ... 【NN yummy】舒肥板腱牛200g choice 舒肥牛板腱牛美國牛肉.

#69. 牛肉部位口感介紹，肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪？讀完變老 ...

... 或舒肥，口感會較為柔嫩。適合拿來燉滷、紅燒或是做成牛肉乾。翼板牛排油脂含量均勻，筋比板腱少，是肩胛部位相對柔軟的布位，口感類似牛小排， ...

#70. 板腱牛

想吃有嚼勁口感的牛排，可選擇直接用香煎或燒烤方式處理，擔心肉質太硬，建議先醃漬或舒肥，口感會較為柔嫩。板腱牛排（Oyster blade steak）又叫 ...

#71. 宅配美食感受舒肥法的魅力！在家也能優雅享受美味排餐＜A ...

A-point都會慢食工作室Choice板腱牛排爸媽都是大師級，廚藝超好耳濡目染的關係，讓我對下廚毫無恐懼，甚至非常享受！！從初級開始著手，等級提升後就 ...

#72. 【台北．食】手工法式舒肥板腱牛＋有機藜麥野餐也能健康營養

△法式舒肥香煎的手工精修美國板腱牛＋秘魯有機藜麥的東部小農米＋蒸氣半熟溏心蛋＋高纖季節時蔬的板腱牛藜麥餐盒。「每個食材都有在料理裡甜蜜的溫度與時間」，菜單上12 ...

#73. [問題] 牛板腱/肩里肌怎麼煎- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

因為我最近有在自學煎牛排就有特別問店員這是什麼部位因為之前吃過的牛排好像沒這種口感的(?? 外面脆脆的裡面是嫩的店員說是板腱肉是用什麼舒肥爐烤的 ...

#74. 【宅配冷凍美食推薦】美味方便冷凍舒肥包舒肥鴨胸/舒肥美國 ...

【宅配冷凍美食推薦】美味方便冷凍舒肥包舒肥鴨胸/舒肥美國板腱牛排JBA 職人專研冷凍舒肥專賣 · 1.冷藏退冰：前一晚將肉品移至冷藏庫，時間大約要6~12小時.

#75. 台南｜willsteak 舒肥料理專賣，一個人也能享用舒肥牛排！

台南舒肥料理專賣｜willsteak. 舒肥宜蘭櫻桃鴨胸附藍莓紅酒醬+鴨油飯+糖心蛋$320; 舒肥美國板腱牛排附松露鹽+牛油飯+糖心蛋$240 · willsteak. 中西區美食 ...

#76. 樂牛舒肥牛排|公益路餐廳，舒肥料理軟嫩又多汁

10oz厚沙朗牛排 · 香草嫩雞 · 檸檬雞柳條/莫扎瑞拉芝士條/ 脆薯 · 鹽烤大蝦 · 炙燒大干貝 · 舒肥雞肉沙拉 · 嫩肩板腱 · 霜降松阪豬 ...

#77. 工作與生活的技術 - Google 圖書結果

也有人說品質一般的牛排如板腱可以用舒肥軟化,原則上是對的,但口感如何呢?這個我沒試過,也許您可以試試看哦!掌握關鍵,多方嘗試除了這裡提到的大火快煎法之外,牛排還有 ...

#78. 野人舒食】舒肥牛排- 美國Prime嫩肩牛排7oz/200g

【特殊說明】;營養標示NUTRITION FACETS;品名:美國Prime嫩肩牛排US PRIME BLADE STEAK;每一份量本包裝含熱量蛋白質脂肪飽和脂肪反式脂肪|碳水化合物糖鈉營養標示200 ...

#79. i3Fresh 愛上新鮮

和風醬舒肥雞胸. 小米毛豆. 豬排氣炸. 熱門分類. 鷹嘴豆毛豆 ... 鮮嫩舒肥鮭魚單入自由選. 149 元/包. 24H北北桃3H超取 ... 澳洲巧克力和牛板腱牛排. 659 元起/包.

#80. 不用跑日本還能吃到比挽肉と米大的漢堡排X 鬥牛士食堂

肉肉控最愛的炙燒排餐鬥牛士牛排食堂，常常跟家人朋友聚餐餐點樣式多、炙燒熱呼呼好吃美味，最近又 ... 180元香煎舒肥去骨雞腿排(恰富氣冷雞)、炙燒板腱肉片(美國牛)

#81. 不用跑日本還能吃到比挽肉と米大的漢堡排X 鬥牛士食堂

肉肉控最愛的炙燒排餐鬥牛士牛排食堂，常常跟家人朋友聚餐餐點樣式多、炙燒熱呼呼好 ... 180元香煎舒肥去骨雞腿排(恰富氣冷雞)、炙燒板腱肉片(美國牛)

#82. 桃園高CP值牛排！220元起自助吧牛筋湯 - 食尚玩家

這道「熟成嫩肩牛排」建議點五分熟，是使用牛板腱的部位，而「板腱」是指 ... 庵ステーキsteak 牛排」，低溫熟成的牛肉軟嫩又多汁，以舒肥的烹調呈現 ...

#83. 牛排厚切就是過癮！還有牛筋湯、牛滷飯無限量吃到飽

熟成嫩肩牛排是用牛板腱的部位，板腱是牛肩胛上方的肉，中間有一條細筋， ... 日式牛排炙り庵steak 牛排牛排，低溫熟成牛肉肉質軟嫩又多汁，以舒肥的 ...

#84. 團購美食免費試吃-Freemart福利驚奇網

美食團購免排隊，團購美食先享用再購買，上班族瘋團購，辦公室團購美食下午茶、甜點、即食料理、季節水果、網紅美食用品、超人氣店家、日韓熱門團購、超夯用品都幫您挑 ...

#85. 澳洲M9和牛任你吃！壽星生日贈送帝王牛！台南最美的火鍋 ...

頂級兩款和牛吃到飽：（美國SRF極黑和牛、澳洲M9和牛），頂級伊比利豬、A級松阪豬特級牛舌、台灣豬五花、台灣梅花豬、美國嫩肩板腱牛肉、鮮甜白蝦等~ ...

#86. 高雄最新日本料理吃到飽【旭集和食集錦吃到飽】九大日料理 ...

左上角的舒肥牛薄造也是推薦必吃,餐廳將翼板牛以65度舒肥熟成,保持牛肉粉嫩色澤,雖然近全熟, ... 瞧瞧這美國特選板腱牛肉,看起來嫩鮮多汁非常誘人.

#87. 8月美食新菜盤點！「聚苑80道新菜進化2.0版本、台北喜來登 ...

「聚苑80道新菜進化2.0版本、台北喜來登安東廳定調高級牛排館、KANPAI CLASSIC豪華 ... 夏季限定推出的「舒肥雞胸茄汁湯咖哩」，特別加入番茄湯底熬煮混調，使湯底在帶 ...

#88. 牛排舒肥

到底什麼是舒肥Costco美國特選嫩煎里肌牛排; XinBaoLong真空封口機; 土克鍋煎牛排買吧3C家電開箱. 更多蒜香牛排9oz250g舒牛排精選美國CH等級板腱牛排老饕最愛的蒜香滋味 ...

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