醫生兒就是這麼帶出來的！😲😲
#譚敦慈 #林杰樑 #書房教育法
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今天兩個新聞特別有感😢
［第一個］
反正每天早上都是各種神智不清，各種厭世的去上班，然後今天早上又去支援教育，完全ㄧ個ㄎㄧㄤ！但今天採訪很有意思，與其說有意思，不如說，我真的被感動，其實只是一個非常小的新聞，大概就是「附中榜首上台大醫科」。但這個人是林傑樑的小兒子，到了高中畢業，已經不像五年前父親去世時的稚氣，卻也不是很外向活潑，但他說放榜時，媽媽衝過來抱他，他跑到父親牌位前，跟父親報告這好消息，然後已經在當住院醫師的哥哥也非常鼓勵他，還說出「他真是一個很好的哥哥」，他更說從小爸媽就教他「醫生就是要救人，不可以用專業來騙人」，這句話套在現實世界中，格外有感，字字句句感受到正直的人格和家庭的愛。又讓我想起以前幾次採訪林杰樑醫生的樣子，頭歪歪的，笑咪咪 ，有次約在路邊接受採訪，他急忙去車上拿白袍，我問他，怎麼選這裡，是否醫生有事情忙，他有點不好意思，但還是笑咪咪，因為他是真的笑的眼睛咪起來的笑咪咪，跟我說他在等老婆洗頭啦，再回顧當時逝世譚敦慈寫給丈夫的信，真的讓人不覺掉淚，「只羨鴛鴦 不羨仙」也就這個意思了吧！
👉 https://udn.com/news/story/6925/3294605
［第二個］
全聯中元節廣告，大走創意，每次中元節的廣告都能各種引起話題，包含跟各種好兄弟對話等，但這回的好兄弟卻是疑似影射陳文成！許多線索也被網友拼湊出來，例如：除了男子像是接受採訪般在一面老舊鏡子上，卻照映不出倒影，鏡子上寫著「中華民國七十年」是陳文成遇害的年份；影片男子的穿著與陳文成神似；以及為男子成立的臉書和IG專頁帳號「Allen Chen」中，資料為1950年1月出生，1968-1972年就讀台灣大學等，都與陳文成的相關背景不謀而合。當然全聯很快的把廣告下架，也說身為企業不會碰觸敏感話題，但我覺得或許「台獨」、「統獨」是敏感話題，但「白色恐怖」我們應該定義為歷史吧，要接受能討論，才是面對台灣的過去，再者，種種巧合，我不認為這只是「巧合」，陳文成到底是誰？我也是查了之後，才想起去年曾看過相關的報導，但真的是「巧合」嗎，不我覺得這是某種致敬方式，如果影片沒被發現，就是默默致敬哀悼，但被注意到了，還引發下架風波，反而引起大家更多的注意好奇，不知道陳文成是誰的人，都去google了，誰成功了呢，我想他們都默默贏了
👉 https://www.google.com.tw/…/www.thenewslen…/amparticle/86139
林杰樑老婆 在 隱藏角色 Facebook 的精選貼文
大家對絕望便當有太多的問題了，Q & A一次回答嘿
(以下內容已編入部落格文中)
1.便當盒的選擇?
因為便當盒之後會面臨到相當嚴苛的環境考驗，食物有油水酸鹼、冷凍後被微波熱到油都在沸騰噴出等等。依照經驗這樣急速加熱的過程可能會造成便當盒損壞，所以推薦強化玻璃便當盒(通常會標示耐熱450度)且比較"厚"的款式。
之前貪便宜買了耐200~400度的薄玻璃便當盒，還在沾沾自喜比較便宜又比較輕，結果三個月內全部破光....圖中的玻璃盒是垃寇跟一顆牙。
而陶瓷分層便當目前正在測試中，會買這個是因為老婆極度不喜歡食物混和在一起，剛啟動使用一周還不知道可以耐多久。硬漢因為沒有這個困擾所以還是使用相對便宜的玻璃便當。
2.便當的保存方式&保存條件
雖然這很難精準一個時間，太多可以影響保存時限的條件了，列出幾個重點讓大家參考
在煮好(殺菌)後立刻分裝放入冷凍/冷藏
冷藏：36小時
冷凍：10天的我都吃過
會影響保存期限的條件
a.溫度
放涼這個動作容易造成細菌滋生與落塵，完全不建議。
降溫到50度以下後就變成細菌溫床了，這時候要快速的降到20度以下，不然細菌就會在你的便當裡當太玄祖上，很快就會跟耳孫相見歡了。
有人說熱便當放進冰箱會凝結水氣變成細菌溫床，聽起來合理但這是謠言幹話，便當內的食物含水量70~80%，食物本身就是溫床，醒醒吧！至於說外冷內熱悶著會壞的也是幹話，溫度的傳遞本來就是靠外面傳到裡面，不然超市買的牛里肌真空包每包的這麼"厚"，沒有切片再冰早就都壞光光了?
有人說太熱的東西放到冰箱內降溫導致周遭食物壞掉，聽起來合理但這也是幹話，冰箱感覺到溫差就會降溫啊，小小波動不會讓其他食物壞掉啦~~除非你是剛煮好一大盆濃湯就放進去，熱容量非常高的特例。
b.酸鹼
滴檸檬汁的食物因為酸度夠低，所以可以保存比較久！但便當很難這麼做。
c.氧氣
大部分的害菌是好氧性細菌，有氧氣情況下容易滋長，所以有些抽真空便當盒是真的有用，煮好趕快密封，不要放涼，切記。
d.外來物
如果你是煮好，用沾著口水的筷子吃過一輪，就算是從口腔送菌進去，容易壞喔！
之前義美被質疑無化學添加的布丁可以放置21天，義美公告回覆，所有經過烘烤完成出爐的布丁，會以「全自動化機械手臂」承接，再自動轉移到自動封口機「熱封」，期間完全沒有人為污染的可能。這些步驟完成後，立即進入「全自動冰水冷卻槽降溫」。
剛出爐就泡冰水，你懂的。
https://www.ettoday.net/news/20150326/484594.htm
3.隔夜青菜會致癌?
我相信一個比較具有公信力的說明如下，出處為林杰樑醫師著作。
蔬菜的硝酸鹽類在經過微生物等等作用後，會大幅讓亞硝酸鹽增加，但亞硝酸鹽本身不會致癌，是亞硝酸鹽與游離的「二級胺」碰到了才會形成致癌物「亞硝胺」
含胺類食物主要為乾燥的海產類食物，有鯖魚、鯷魚、章魚、蚵乾、蝦米乾、及各地出產的魷魚乾。生鮮海產中含有胺類成份的有干貝、魚刺、鱈魚、秋刀魚等。少數水果如蕃茄及香蕉，則含有二級胺成份。熟成的硬起司(matured cheese)中也含有多種類的胺類物質。熟成起司有特別氣味，硬的，有長黴過的，含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃，在腸胃中即容易產生亞硝胺致癌物質。例如火腿及熟成硬起司、香腸及魷魚一起吃、香腸、臘肉與秋刀魚一起吃等。另外，優酪乳或養樂多與香腸或火腿、熱狗合吃，則會增加亞硝酸鹽在腸胃道的濃度，增加亞硝胺的生成。但如果平常只吃優酪乳或養樂多，則抑制腸道有害細菌合成亞硝胺，有降低血中亞硝胺濃度的好處。
講的落落長就是多攝取抗氧化物(維生素or多酚)還有抑制「能夠促進亞硝胺合成的腸道內害菌」的益生菌。畢竟多長時間多少濃度才會致癌完全沒有一個定量，人都是自己嚇自己比較多，某些有心人士搧風點火斷章取義後，利用所造成的扭曲知識落差之下剝削賺取利益(網頁點擊率也是利益)。
隱藏角色常補充自製無糖優格，補充好利用的醣類、蛋白質、益菌&維生素B群，飲食控制期間對身體好一點，代謝正常體態自然變好。這不是針對隔夜菜，單純只是優良食物跟生活型態的推薦。
4.隔夜菜營養會流失
具體來說會流失的是天然抗氧化劑(維生素C之類)，因為與氧氣結合、加熱後更加快這個過程，所以補充一些含維生素的水果吧！
至於蛋白質、碳水化合物、油脂與這三大熱量來源的營養是完全不會變化的，而纖維跟礦物質就是原來的纖維跟礦物質，如果你還是覺得重複加熱會影響到營養，那麼想想你吃「炸過50次的薯條是否比較不會發胖」這個問題也許會得到解答。
還是會胖啊！食物只是脫水而已，熱量依舊在，還多附加一些高溫產生的極性物質這樣。
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