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親愛的大家，你們一直期待的《#法式甜點裡的台灣》新書分享會來啦！！！
雖然近期疫情漸趨緩和，但為了降低的風險、減少通勤的麻煩和人數限制，我們決定舉辦線上直播，希望大家都能夠放心在家參與。這次採取對談形式，邀請了我的好朋友們、同時也是新書受訪者的 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 甜點兩位創辦人（主廚 Lai、主理人 Lynn），和我一起聊聊本次成書、受訪過程，她們如何在法式甜點中融入台灣味，以及成為甜點師的心路歷程！
趕快把行事曆拿出來👉🏻👉🏻👉🏻 下週二（10/5）晚上8:00（台灣時間 GMT+8），我們空中相會！
🔖 延伸閱讀：
《法式甜點裡的台灣》新書介紹與各界好評：https://tinyurl.com/ypjy4z9u
你的法式可能不是我的法式，BIOS monthly 專訪Ying x 某某甜點：https://tinyurl.com/2z8xrkvj
#美食加選物 #某某法式點心盒
吃甜甜👉https://lihi1.cc/yMecr
肥嘟嘟的 #達克瓦滋，奶油霜呼之欲出，好想咬一口。咬了，牙齒碰觸到脆殼，咀嚼著蓬鬆，焦糖奶油霜爆出濃郁深邃的甜香，正當以為這是一款醇厚的達克瓦滋時，變奏響起：香蕉的熱帶氣息翩然降臨，酸甜果味輕舞飛揚，烤鹹胡桃閃爍如星，點亮味蕾。
貝殼狀的 #瑪德蓮 一副端正的模樣，還能怎麼變裝？入口竟有鹹香！那是鹹蛋黃，和台灣糖煮鳳梨手牽手，引導鳳梨的果甜與焦化奶油的香氣，令人驚喜。也不只有特別款，經典的大溪地香草，融入柔軟鬆化的瑪德蓮糕體，飄出花香的甘美溶於舌上，真是很美味。
瑪德蓮的近親 #費南雪，則不見金磚造型，成了一口大小，深可可色來自紅水烏龍，焙香活躍，滋味爽朗；諾曼地的酥鬆餅乾 #沙布蕾，外圍一圈細白砂糖，閃耀如鑽，口感更脆；#磅蛋糕 飄散橙香與花香，原來是日本柚子與桂花，細緻濕潤的質地十分舒適。
將尋常的法式常溫點心，詮釋得細膩高雅，如此功力則出自「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」。
#某某甜點 於2015年開幕，將近六年來已成台北很具代表性的法式甜點店。二位創辦人Lai與Lynn，都是巴黎「斐杭迪高等廚藝學校」（Ferrandi）的畢業校友；有意思的是，Lynn在去法國學習甜點前，大學唸的是服裝設計，Lai則是廚藝科班出身，二人都是在巴黎才真正理解法式甜點之美，也興起一同開店的念頭。如今，Lai執掌內場，Lynn主管外場，將自己的法國經驗回饋給家鄉台灣，在不斷摸索自我風格的過程中，結合台灣茶、當季水果等東方元素，製作出一款款精緻靈動的法式甜點，圈粉許多人。
這一次，美食加開出三款某某甜點的 #法式點心盒，只要一嚐，就能體會某某的 #精確作工 與 #細膩風味。三款點心盒都份量適中，小巧易吃，讓你輕鬆在家享受法式風情！
🍪美食加精選組合
Banoffee 達克瓦茲 (焦糖/鹹胡桃/新鮮香蕉)
桂花柚子磅蛋糕切片
紅水烏龍費南雪
鳳梨鹹蛋黃瑪德蓮
大溪地香草瑪德蓮
莊園巧克力鑽石餅乾（6入）
🍪Banoffee 達克瓦茲組 (焦糖/鹹胡桃/新鮮香蕉) 5入
🍪瑪德蓮雙重風味組 6入
大溪地香草瑪德蓮 x3、鳳梨鹹蛋黃瑪德蓮 x3
讓 #某某 的甜點帶你回到某時、某地與某人共享的甜蜜時光吧！
👉https://lihi1.cc/yMecr
/ #美食加選物 / #某某法式點心盒 /
肥嘟嘟的 #達克瓦滋，奶油霜呼之欲出，好想咬一口。咬了，牙齒碰觸到脆殼，咀嚼著蓬鬆，焦糖奶油霜爆出濃郁深邃的甜香，正當以為這是一款醇厚的達克瓦滋時，變奏響起：香蕉的熱帶氣息翩然降臨，酸甜果味輕舞飛揚，烤鹹胡桃閃爍如星，點亮味蕾。
貝殼狀的 #瑪德蓮 一副端正的模樣，還能怎麼變裝？入口竟有鹹香！那是鹹蛋黃，和台灣糖煮鳳梨手牽手，引導鳳梨的果甜與焦化奶油的香氣，令人驚喜。也不只有特別款，經典的大溪地香草，融入柔軟鬆化的瑪德蓮糕體，飄出花香的甘美溶於舌上，真是很美味。
瑪德蓮的近親 #費南雪，則不見金磚造型，成了一口大小，深可可色來自紅水烏龍，焙香活躍，滋味爽朗；諾曼地的酥鬆餅乾 #沙布蕾，外圍一圈細白砂糖，閃耀如鑽，口感更脆；#磅蛋糕 飄散橙香與花香，原來是日本柚子與桂花，細緻濕潤的質地十分舒適。
將尋常的法式常溫點心，詮釋得細膩高雅，如此功力則出自「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」。
#某某甜點 於2015年開幕，將近六年來已成台北很具代表性的法式甜點店。二位創辦人Lai與Lynn，都是巴黎「斐杭迪高等廚藝學校」（Ferrandi）的畢業校友；有意思的是，Lynn在去法國學習甜點前，大學唸的是服裝設計，Lai則是廚藝科班出身，二人都是在巴黎才真正理解法式甜點之美，也興起一同開店的念頭。如今，Lai執掌內場，Lynn主管外場，將自己的法國經驗回饋給家鄉台灣，在不斷摸索自我風格的過程中，結合台灣茶、當季水果等東方元素，製作出一款款精緻靈動的法式甜點，圈粉許多人。
這一次，美食加開出三款某某甜點的 #法式點心盒，只要一嚐，就能體會某某的 #精確作工 與 #細膩風味。三款點心盒都份量適中，小巧易吃，讓你輕鬆在家享受法式風情！
🍪美食加綜合組
Banoffee 達克瓦茲（焦糖/鹹胡桃/新鮮香蕉）
桂花柚子磅蛋糕切片
紅水烏龍費南雪
鳳梨鹹蛋黃瑪德蓮
大溪地香草瑪德蓮
莊園巧克力鑽石餅乾（6入）
🍪Banoffee 達克瓦茲組（焦糖/鹹胡桃/新鮮香蕉）5入
🍪瑪德蓮雙重風味組 6入
大溪地香草瑪德蓮 x3、鳳梨鹹蛋黃瑪德蓮 x3
讓 #某某 的甜點帶你回到某時、某地與某人共享的甜蜜時光吧！
現在就加入 #美食加的口袋名單，嚐一口讓人傾心的某某法式甜點。
👉https://lihi1.cc/Pwmc2
**字幕我打太快
사랑해我好像打成사렁해了 大家不要學到錯的喔?
到底我回台灣都在做了什麼呢～～～
另外收錄了這次參加錄影的小記錄
覺得是有趣也很難得的經驗❤️
這次影片長長的
大家記得要找東西邊吃邊看
不然我怕你們會越看越生氣哈哈哈哈
影片最後有驚喜
記得要看到最後唷 嘿嘿嘿♥️
然後這次回去遇到了幾位小讀者
謝謝你們跟我打招呼和我say hi
我覺得受寵若驚 謝謝你們的支持與鼓勵!!
?? 妮妮錄影初體驗
WTO姊妹會 Sister Show
20180129 醒醒吧台灣人! 韓劇攏是假的
?? 官方版 (在韓國不能看):
http://youtu.be/9nEwyHCmc4w
在韓國可以看的版本:
https://youtu.be/ZCJLVxbH2Sc
回去台灣總是吃一堆
所以我直接把聽名字用List的方式給大家唷
-THE ANTIPODEAN
-JOLLY 泰式料理
-鼎泰豐
-添好運飲茶
-乾杯燒肉
-Quelques Pâtisseries 某某｡甜點
-鼎王麻辣鍋
-稻香石磨腸粉
-木白甜點咖啡店
-阿宗麵線
-Ice Monster 芒果冰
-八九海鮮
-這一鍋麻辣鍋
-沐越 越式料理
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本週可預留品項 5/17-5/21 冷藏小蛋糕： 大溪地香草聖多諾黑（請勿隔夜 ） 蜂蜜威士忌起司蛋糕花柚開好了鐵觀音巧克力塔某某檸檬塔花神咖啡芋泥鹹蛋黃蒙布朗太妃糖 ... ... <看更多>
防疫套餐# 某某甜點 #外送#cutaway 很抱歉我的前段色調跑掉調不回來所以會有種黃感微曝光 花柚開好了 大溪地香草聖多諾黑 蜂蜜威士忌起司外送 ... ... <看更多>
某某甜點 在 [食記] 台北大安區某某。甜點- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：某某。Quelques Pâtisseries法式甜點
消費時間：2019年/10月（大概六七訪）
地址：106台北市大安區安和路一段102巷23號
電話：02 2755 4097
營業時間：13:00-19:00（周一周二公休）
每人平均價位：內用一杯飲料低消，蛋糕平均150～
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
推薦菜色：聖多諾黑、所有甜點品項
官網：https://www.facebook.com/QuelquesP/
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有圖但沒啥差的網頁版：
https://vocus.cc/tp_food/5db299b5fd89780001f2df42
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《螞蟻人的台北紀行 #14 某某｡甜點》
#廢人食記
Quelques Pâtisseries 某某｡甜點
https://goo.gl/maps/EtWhFwEYuMRYjWeX8
捷運大安站步行大概十分鐘左右？我平常都是搭公車去所以……
五分制的話四分，在台北可以直接橫著走的甜點店，我個人目前心中的台北第一。
很少看我在這環節寫這麼少廢話對吧？因為某某真的就是這麼屌。
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我從京都回到台灣之後曾經悵然若失很長一段時間。
該怎麼說呢，台北的咖啡廳很好很棒我也很喜歡，但總覺得少了點什麼，總覺得整體的甜
點開發方向和我在京都以及日本時有些許的差異讓我感到不適應好啦幹，我就是想吃
比較精緻的甜點。
以前介紹過的店或者將來要介紹的店絕對不是不好，只是相較某某而言我認為那已經有點
類似境界層面的輾壓。毫不客氣地說，我認為某某直接搬去京都市區也能在食べログ上拿
到市區前五名的評價。
「Pâtisseries」是法文的甜點，這個單字在日本可說是俯拾即是，而且我相信絕大多數
日本人應該都不會唸（X)；但在台灣卻不是如此，很少有店家會將這個單字與店名並肩，
而我認為某某是少數中最頂尖的那間店。
儘管食べログ的分數相差極大，但我認為甜點店達到某種技術層面的平衡及穩定之後大家
就會開始追求一些獨創性的東西，這部分就是造成分數浮動很大（3.65～4.01）的主因，
而不是代表高分的店你就一定會比較喜歡。
對我個人而言，我最喜歡的是被我稱為北烏丸的grains de vanille，雖然這間店長年佔
據京都前三，也是2019的百名店（甜點部門）之一，但他的分數卻「只有」3.79，和東京
那些妖魔鬼怪相差甚遠。但他味道真的就輸了嗎？單單京都其他排在他前面的我都不完全
這麼認為了。
總而言之，關於甜點關於蛋糕有一個基準點，在那之上就純靠個人喜好而某某就是日
本蛋糕店的「基準」來看也絕對是合格以上的店家。
調味、季節性、地域性、技藝，四項標準都達到一定水準才會讓我如此著迷。
看到這邊應該就知道我本來想打什麼惹，是的，我本來想跳過蛋糕介紹……。
盡量寫點吧，雖然可能只會看過誇來誇去，價格我忘惹。
。大溪地香草聖多諾黑 $？
某某的招牌，請打電話預訂。儘管曾經有一個更神奇的馬茲瑞拉起司奶油蛋糕，但現在那
間店已經消失了，所以某某的聖多諾黑應該是台北目前最強。
口感調味都讓人吃得很舒服，情況允許下請千萬不要錯過。
。蜂蜜威士忌起司蛋糕 $？
某某幾個經典款裡面我特別喜歡的一款。
這蛋糕的重點在調味，剛剛好的蜂蜜，剛剛好的威士忌，滑順舒適的起司口感重疊之後呈
現出爆發性的威力，我很愛它。
---
有點忘記自己是在第幾次的時候達成當季菜單全制霸，好像回台灣之後有吃完過兩次……
某某的蛋糕絕對不是沒有缺陷，這世界上也不存在能討好所有人的甜點，但我認為他的確
是台灣甜點主流開發環境下很必要的存在。不是說磅蛋糕不好，不是說戚風蛋糕不好，但
有的時候就是需要這一份精緻，而這是戚風蛋糕和磅蛋糕類型比較難給我的。
這是某某，是間蛋糕店，是間甜點店，是一間Pâtisseries。
啊附帶一提機掰京都人覺得抹茶口味的塔有點普通。
其他就看自己口味決定要怎麼點吧，內用低消一杯飲料哭哭；當日品項請打電話預留，雖
然某某的粉絲專頁不一定會更新，但打過去你還是可以問問今天有什麼，印象中可預留蛋
糕但沒有預訂位子？
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冷菸沒有賴打，這裡當然也不會有光。
https://www.facebook.com/philostraw2/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.64.96 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1574413327.A.9EA.html
剛開幕那時候的情況我不清楚 XD
所有品項吃完我是覺得平衡度跟完成度都算很不錯，
甜度的話對我而言是可以接受的範圍，也可能有過調整吧。
其實台北還有挺多店家沒吃到的畢竟我有點懶，所以單純只是記憶橫挪比較這樣XD
啊那間我知道很久但因為開店時間太麻煩所以一直無緣 XDDDDD
有機會的話會試試的。
唔這是個人風格之後發文會加註一下。
某方面而言雖然是寫食記的或許有點矛盾，但比起我選擇了怎樣的餐點，
我比較傾向於在文章中敘述為什麼我會想要選擇這間店介紹。
當然情況允許的話還是會寫單品的評價啦，只是有時候覺得那樣就剝奪其他人的樂趣了。
謝謝QQ
希望會有的 XD
※ 編輯: Philostraw (36.225.48.40 臺灣), 02/27/2020 22:39:20
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