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【生活情報】#紮染 係傳統 #染布工藝，有工作坊向食物生產商或餐廳，收集 #廚餘 製成染料，創作藝術品，亦自設農田種植及提煉染料…
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Tie-Dye 的含義如同字面上的「綁起來染色」，是一種染布工藝，在夏天、音樂祭、海邊熱門的渲染 T-shirt 就是如此製成的。在 1960、1970 年代的美國相當流行，當時的嬉皮（hippie）穿著色彩鮮豔的、上面印有和平圖樣的渲染 T-shirt，使得後來嬉皮的生活形式被主流文化吸收時，這種類型的渲染衣物留在人們印象中的大多是與嬉皮、波西米亞的連結。
再製或重製或改造一直是賦予古著全新樣貌的重要手法，有喜歡具特色商品的人不要錯過了！
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#星期一中山
#紮染
[#書訊 / Book news] #DESSERT新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點 / DESSERT
好書推薦又來啦！大家有發現最近 #盤式甜點 的相關食譜書似乎越來越多樣了嗎？在台灣疫情爆發之前，盤式甜點店、餐會也開始蓬勃發展。現在雖然全國餐廳禁止內用服務，但趁宅在家的時間裡讀讀書、看看別人怎麼做、發想未來的作品，疫情過後想必會有更多發揮空間。
以下是我為《DESSERT新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點》（大境文化&出版菊文化(生活美食地圖)）撰寫的推薦全文。該書自 6 月 7 日開始限時預購，新書 79 折、另在博客來與誠品網路書店可搭配大境其他出版書籍享 2 本 7折優惠（為期 10 天）！
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盤式甜點近年來在台灣能見度逐漸上升，不僅許多主廚積極舉辦活動、接觸人群，也出現了專門店。#過去只能在餐廳中品嚐完整套餐點才能一窺其面目_現在也有成為獨立類型的趨勢。和甜點店的小蛋糕不同，由於即點現做，盤式甜點能夠使用許多時效性短、較脆弱的元素，且能配合食器展現特色，表現空間更為寬廣。而由於過去屬於餐點的一部份，如今又自成一格、甚至以套餐形式發展，在盤式甜點的世界裡，甜與鹹並未如此涇渭分明，許多原本僅在料理中出現的蔬菜或食材，也能大展身手。
《DESSERT 新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點》一書，不僅在以上幾點有著深入發揮，還結合了幾位新銳日本甜點師 ＃突破藩籬_善用在地食材發揚獨有文化的特色。火山灰與積雪的森林可以是靈感的來源；泡盛、苦瓜、甘蔗灰汁也能夠入甜點；特色染布工藝、職人手作藝術品，也能將作品一同納入當地社群及生態系統。而在看似天馬行空、前衛大膽的創意下，#法式甜點的基本元素仍是實踐狂野想像的堅實基礎。許多翻轉經典的創作，同樣昭示了傳統可以是泓流動的活水清泉，而非綑綁束縛的限制。「法式」可以是載體、也可以是精神，#但不必是框架。以當地食材和烹飪方式補足、轉換、提升法式的不足，更揭露了 #擁有異文化背景的開放優勢。台灣甜點師若從此角度思考，當能獲益良多。
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｜沖繩-合輯—超級爸爸為女兒移民沖繩 沖繩達人16萬円一件BEAMS手織牛仔褸 少女頭髮化身手繪畫筆琉球皇室御用紅型和服
「牛仔布普遍都是機製，曾經有外國人問我的布是怎樣做出來，我回答是手織，他嚇呆了。」沖繩染織布職人大城拓也說。他手織的牛仔布由染至織，都是全人手製作，更是採用古老傳統的織車織成。20年前他曾與潮牌BEAMS合作，一件牛仔布料出品索價16萬日圓（約11,200港元），亦為日牛潮牌Yen Jeans供應了10年牛仔布，該品牌每條牛仔褲至少10萬日圓（約7,000港元）。拓也先生自家出品的牛仔褲也曾在港出售，不過網上預訂限量15條。
沖繩傳統染布工藝──紅型，從前只限琉球皇室穿着。有歷史記載已知至少有400年歷史，紅型最初由中國傳入琉球。從前琉球皇室御准做紅型的只有三個家族，包括沢岻氏、知念氏及城間氏，現時僅存的就只有知念及城間兩個家族。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#果籽 #沖繩 #日本 #和服 #移民 #BEAMS #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
200萬円一件琉球皇室御用紅型和服 沖繩工藝少女頭髮化身手繪畫筆
沖繩傳統染布工藝──紅型，從前只限琉球皇室穿着。有歷史記載已知至少有400年歷史，紅型最初由中國傳入琉球。從前琉球皇室御准做紅型的只有三個家族，包括沢岻氏、知念氏及城間氏，現時僅存的就只有知念及城間兩個家族。
現時一件紅型和服平均200萬日圓起跳，即14萬港元起，然而知馬先生慨嘆沖繩年輕一輩對紅型很陌生。「我曾經在一個婚禮上聽過，有年輕少女問新娘穿着的紅型和服是甚麼。她知道與日本常見和服不一樣，但竟然身在沖繩也不知道甚麼是紅型。」
知馬先生近年不斷參加日本與海外的工藝比賽，亦計劃將紅型製作成時裝，希望將紅型推廣至世界舞台，讓更多人認識這門沖繩傳統工藝。
影片:
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沖繩傳統染布工藝──紅型，從前只限琉球皇室穿着。有歷史記載已知至少有400年歷史，紅型最初由中國傳入琉球。從前琉球皇室御准做紅型的只有三個家族，包括沢岻氏、知念氏及城間氏，現時僅存的就只有知念及城間兩個家族。
現時一件紅型和服平均200萬日圓起跳，即14萬港元起，然而知馬先生慨嘆沖繩年輕一輩對紅型很陌生。「我曾經在一個婚禮上聽過，有年輕少女問新娘穿着的紅型和服是甚麼。她知道與日本常見和服不一樣，但竟然身在沖繩也不知道甚麼是紅型。」
知馬先生近年不斷參加日本與海外的工藝比賽，亦計劃將紅型製作成時裝，希望將紅型推廣至世界舞台，讓更多人認識這門沖繩傳統工藝。
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