#byebyeblues
[地址] 台南市中西區忠義路二段67號
[時間] 12:00-19:00 週三休
[電話] (06)221-8165
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忠義路上超美的甜點店，進到裡面像是來到了高級會館的感覺，藍灰白的裝潢顯得很是高級，是義大利的米其林主廚在台灣所開設的第一間店
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⭕香橙卡士達塔
上面那層是乳酪起司，餅皮比較像千層酥，卡士達烤過會像布丁，有加香橙酒提香
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⭕香檸塔
餡料是用檸檬原汁下去打，餅皮用核桃酥下去打的，有加打碎的核桃，帶有很香的核桃氣息，很對愛吃檸檬塔的我的胃
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⭕巧克力慕斯
有加薑汁下去煮，巧克力慕斯吃起來帶點薑香，中間的馬卡龍小巧不重口，感覺要搭配著慕斯剛剛好
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⭕柚見伯爵戚風
用的是純天然動物性鮮奶油，中間是柚子的果凍，與帶茶香的蛋糕體非常的搭，是茶香與果香交織而成的美味戚風
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⭕卡諾里(巧克力、香橙)
外皮脆脆的，中間餡是瑞可達起司，吃起來有點沙沙的，第一次吃這種感覺很酷，甜度適中不膩口
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⭕榛果貝殼酥
內餡加入了榛果醬與瑞可達起司調配，表皮是手工捏製而成的，吃起來挺扎實，可以細細慢嚼享受榛果的香氣
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非常感謝店家的熱情邀約，以上皆為真實感受並無店家干涉
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柚見伯爵戚風 在 Bye Bye Blues Taiwan｜蛋糕的甜足以撫平一週七- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Bye Bye Blues Taiwan
消費時間：2021/12
地址：台南市中西區忠義路二段67號
電話：06-221-8165
營業時間：12:00-19:00
每人平均價位：300
可否刷卡：可
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/561328502 ]
說到吃甜食的幸福感，除了心靈上的療癒外，在許多醫學研究上也有相關推論。
由於攝取甜食會導致血糖上升，進而刺激胰島素反應，以致血清素分泌增加觸發大腦邊緣
系統神經反應，產生開心、幸福等正向情緒。
而「Bye Bye Blues Taiwan」的命名也有異曲同工之妙，女主廚Patrizia di Benedetto
盼望客人能藉由甜點揮別憂鬱，有無限快樂的希望。
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「Bye Bye Blues Taiwan」位於林百貨周邊，離熱門景點台南美術館、台南孔廟都很近，
可做為一日行程的休憩點。
只是以店面外觀，實在不顯眼，白色外牆建築物及招牌較容易隱沒在車水馬龍的街道上。
「Bye Bye Blues Taiwan」是由多年蟬聯米其林一星的義大利西西里島女主廚—
Patrizia di Benedetto，2019年在海外開設的第一間分店。
主要是販售蛋糕以及麵包，九成以上的食材皆是從義大利原裝進口，並依台灣人的口味適
度作調整，以響叮噹的頭銜來看，販售商品的價格並不算太高貴。
「Bye Bye Blues Taiwan」二樓皆為座位區，有著大片的採光窗，還有著滿是綠意的拍照
牆。
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▲拿鐵 $120
這的拿鐵咖啡採中深焙，苦味較重，但也較能化解掉甜品的膩感。
▲丹麥肉桂核桃捲 $60
這款肉桂捲在「Bye Bye Blues Taiwan」算是討論度較低的一款商品，畢竟來這大多是吃
義大利經典甜點卡諾里及貝殼酥。
不過這款肉桂捲無論口味跟口感上都挺耐吃的，而且價格也是比很多咖啡廳販售的百元以
上要來得親民。
「Bye Bye Blues Taiwan」的肉桂捲被定義為麵包我覺得很適合，有層次的丹麥麵包體吃
起來很乾爽。
搭配核桃葡萄乾餡、肉桂粉、黑糖粉及檸檬糖霜，甜度不高且口味口感皆很豐富，不會像
許多淋醬肉桂捲般甜膩不耐吃。
▲柚見伯爵戚風 $220
這顆蛋糕算是蛋糕系列的人氣商品，訂價也挺誘人，四吋只要兩百出頭的價格。
使用康寧伯爵茶製作的戚風蛋糕體，氣孔偏大較為蓬鬆有空氣感，單吃稍乾些。
中間的夾層是酸甜的柚子果凍，待些許果肉的多汁感，只是甜度偏高。最上方再以伯爵香
緹擠花點綴，可以嘗到些茶葉細碎感，並撒上新鮮及醃漬柑橘還有檸檬皮。
整體帶有柚子的清香及伯爵茶香，但口感部分個人覺得不太融合，吃在嘴裡有些分離感，
但仍舊是款頗討人喜愛的小型蛋糕。
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