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#佃煮柳葉魚
#和風醬漬菇
炎熱的夏天🌤大家應該也很喜歡做點無油的常備菜吧～
今天分享這兩道簡單好做的日式風味小菜，
冷藏過後特別入味，來一小碟就很開胃😋
柳葉魚我加了糯米椒一起煮，因為糯米椒不辣，特殊風味能去腥，佃煮後多一個口感～
不喜歡的人可以省略喔！
記得煮好不要開蓋，需悶能讓魚吃起來化骨，
爆卵鹹香很下飯🍚
菇可以選擇自己喜歡的，切細切薄口感更滑溜。
這道不用10分鐘就能完成，冰涼涼的好好吃🍄
常備菜不沾到水，冷藏保存5天沒問題喔！
醬漬系列常備菜的靈魂就是醬汁，
🌱萬家香昆布和風露 成分潔淨無添加，
加了天然昆布萃取和檸檬汁，
味道層次豐富不死鹹，沾、淋、拌、炒、煮都適合，做冷藏常備菜非常好用！
🌱萬家香味醂 也是廚房必備，增添日式料理鮮甜風味！
#萬家香昆布和風露 450ml
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#萬家香味醂 450ml
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#潔淨無添加 #常備菜
昨晚在臉書看到一鍋滿是秋味的秋刀魚炊飯，
起了念頭今天午餐弁當就來這道一鍋抵三菜的“還算簡單”！
只是主婦的冰箱庫存管理沒做精實，
一直以為冷凍搖滾區F排3號中間位置是兩條秋刀魚，
結果爬山越嶺翻找後懊惱哀怨了幾聲，隨即到購票處補票（大笑），
沒關係，還有一盒柳葉魚呢，
加上前些時候初做保師傅版本番茄炒蛋，
大獲好評，
如果妳也是烏醋愛好者，
請一定要試試使用烏醋畫龍點睛，輕鬆就讓酸甜層次更豐，
就算做成單菜丼飯也毫不膩口！
再補上當季蔬菜添加綠意，
雖然炊飯不成，柳葉魚翻身為主角倒也稱職讓人喜愛！
■酥香柳葉魚
柳葉魚細細擦乾（一般這類內臟味重的冷凍魚類退冰後，會以米酒浸漬去腥，不過新合發對冷凍魚品的處理，即便是鯖魚也都讓我少了這層多工），魚身均勻沾裹蛋液，
再均勻包覆調味了胡椒、海鹽的蕃薯粉，
直接入鍋淺油煎即可，
多了層粉類，讓柳葉魚少了黏鍋破壞魚體的烹調顧慮，
咬來酥脆的外皮也與內裡喀滋滿腔的魚蛋相應爽口.....
這幾天入夜開始很有秋意颯爽的氛圍，
隨手拈來這些簡單魚鮮，
用餐也好，宵夜下酒飲料也好，
很適合這越來越清爽宜人的季節：）
#TodaysBento
^ 南澳阿聰自然田 &水田屋農家民宿 七分米飯
* 保師傅版本牛蕃茄炒蛋
* 香煎卵満柳葉魚
* 水炒蒜片黑葉白菜
■同場加映- 香煎油漬秋刀魚
https://goo.gl/sBcBfm
■買魚就在 新合發 SHIN HER FA
https://goo.gl/aJP7XX
■保師傅番茄炒蛋
https://youtu.be/kUne1PvuF5s
#跟著Ashley好好飲食 #吃當季食在地
