關於 柴魚片差別 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

小時候到了週末一定要把電烤盤拿出來做午餐〜
媽媽帶領3個小孩一起做鬆餅，炒飯，炒麵等等
和弟弟妹妹吵吵鬧鬧的製作，很美好的回憶
其中特別喜歡做御好燒（大阪燒和廣島燒的総称)！
知道大阪燒和廣島燒的差別嗎？
大阪燒是把粉醬與大部分的料先攪拌再煎
廣島燒是像可樂餅粉醬與料一層一層重疊
看起來很像的2個 對當地人來說很不一樣
就像台灣的肉粽北部和南部不同一樣😆哈哈
但是不管哪一個最重要的是一定要趁熱吃〜

《今日大阪燒食譜》2片
A
薄力粉　100g
卵　1個
和風高湯包 1包
水 100cc
山藥 10cm
鹽巴 適量

高麗菜 1/3個
蔥 4條
豬肉（薄的五花肉）6片
鐵板麵 2人份
御好燒醬 適量
日式美乃滋 適量
柴魚片 適量

1、把山藥磨成泥
2、高麗菜切絲 切蔥花
3、把A全部放在鋼盆裡攪拌
4、把高麗菜和蔥花放在裡面攪拌
5、170°〜180°的電烤盤上放油，放鋼盆裡的1/2做成圓形
6、同時在電烤盤的旁邊，放麵和一點點的水炒
7、把麵放在5的上面
8、豬肉3片放在上面
9，煎大概3分鐘 （可以蓋蓋子）
10，翻面再煎4-5分鐘
11，再翻面再煎4-5分鐘
12，擦御好燒醬與美乃滋 撒柴魚片 完成✅

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因為疫情很多人生活被改變了，但我並沒有感覺跟我平常生活有什麼太大差別，可能因為本來就算SOHO族的關係，對於平常能一趟採購完整食材或是生活用品頗為習慣，也大致能抓自己1-2週生活所需的量，所以並沒有像電視上一堆人那樣慌張跑去搶購食材和生活用品。

今天就來分享一下平常有哪些常備好用食材或食品，也許可以幫忙到一些朋友。

1. 大家應該跟我一樣，飯、麵通常輪流吃，不過有時候吃膩了，我會改配馬鈴薯片。可以買一些馬鈴薯回來水煮過後切片，然後冷凍起來，要吃就用一點油煎、撒胡椒粉，搭配煎雞腿排、水煮蔬菜和蛋就是一餐。

2. 洋蔥、杏鮑菇是我們家平常一定會有的食材，耐久放。洋蔥可以炒或做成湯底，杏鮑菇煮湯或和青菜一起炒都好吃。

3.番茄看到有便宜的話也可以購買。我最常做番茄炒蛋、番茄煮麵、番茄蛋花湯或義大利麵，變化很多，也可以和馬鈴薯片搭配，切片用烤箱烤一烤淋些許橄欖油、黑胡椒和鹽就很好吃了。

4. 豆腐，推薦可以買板豆腐，分成一半，先吃板豆腐原本的口感，剩下一半拿去冷凍冰，就成了凍豆腐，煮湯麵就加一些進去當配料。

5. 黑美人菇、鴻喜菇，也是耐放變化多的食材，做成炊飯很不錯，尤其黑美人菇，香氣很棒。

6. 烹大師柴魚風味，家母最愛，也是我個人很常用的調味料，懶得用骨頭熬湯，用它做成簡易日式高湯，雖然偷吃步但真的很方便。

7.北海道昆布，迪化街有在賣，絕對實用，一大片可以用超久。可以和烹大師一起做成湯底，做炊飯也可以用昆布水一起煮，米飯會更香甜。

8.乾香菇，跟昆布一樣作用，也是可以放很久的食材，炊飯、炒菜、煮湯，都用得到。

8.基本上綠色蔬菜都不耐久放，高麗菜、白菜、花椰菜比較耐放，購買的時候可以斟酌這點，我通常是兩種都會買，綠色先吃完，再慢慢吃白菜類，這樣撐2週沒問題。（我們兩個人而已）

9.芋頭，買回來炸熟冷凍，超好用，做成芋頭粥、芋頭米粉湯皆可。

10. 芹菜、蔥，這看個人喜好，不想買也沒差，芹菜我買回來切碎後冷凍，煮丸子湯類加一些進去提味，蔥切成蔥段冷凍起來，也可以保存很久。

11.魚肉類，建議可買真空包裝的魚，放得久又保鮮，而雞肉、豬肉冷凍都能保存蠻久，應該沒什麼問題。

其他食品：

1. 餛飩、水餃這兩個算是必須品，要訂購請找我謝謝🤣

2. 各式丸類，煮湯必備，不用多說。

3.泡菜，韓式泡菜可以做成韓式泡菜鍋或炒豬肉片，黃金泡菜通常當作一道小菜，夏天很熱，吃泡菜很開胃。

大概現在想到的就這些，應該可以幫上一些只想做簡單料理的朋友。因為在家工作的關係，我通常一餐都煮很快，幾乎半小時內就能上桌，也不會用到太複雜的料理，之後有空再來分享其他懶人料理吧！

#大人の吳獨麵🫕

早安☁️

今天來分享這兩種 “ 大人的 ” 吃法，因為 麻油薑香和 味增辣椒 兩種乾拌麵醬包是麻麻我自己最愛的前兩名😋✌

一包乾拌麵裡有兩塊麵，附的醬包夠多，除了用來拌麵拌青菜，大家還怎麼使用呢？

#麻油薑香 乾拌麵，我把它煮成麻油雞蛋湯麵，先倒出醬包裡一些麻油把雞蛋煎過，剩下的醬包再倒入湯裡調味，隨喜好加一匙米酒，
吳獨麵煮麵的湯不會變濁，不需另外燙麵，一鍋到底，暖呼呼又香噴噴，喜歡麻油風味的朋友就選這一味🥰

#味增辣椒 乾拌麵，我把麵條先燙熟，燙蘆薈麵的水不會混濁，直接留下一湯碗，加入1/3包味增辣椒醬、海帶芽和柴魚片，就有一碗微辣鮮香的湯。
剩下2/3包用來拌麵，加顆水波蛋，個人獨享乾拌麵套餐就完成啦～
味增辣椒醬的香氣非常足夠，越吃越涮嘴，跟我一樣喜歡辣味的朋友不能錯過啊！

有吃過吳獨麵的朋友就知道它和市面上的方便麵差別在哪裡，
翻到包裝背後，全部都是自己看得懂的原料！
麵板用心堅持天然食材無添加任何化學調味料和防腐劑，所有原料都有公開食材農場來源，
讓加入醬包煮成的湯也能安心大口喝，簡單煮也能非常幸福滿足❣

昨天一晚收到好多媽咪詢問 吳獨麵 乾拌麵和純麵條可否合併選購，因為兩種的包裝不同，麵板說容易造成麵體壓碎，所以還是要請大家分開訂購了❤
春節期間大魚大肉後想簡單吃、許多店家休息只好簡單在家煮，把無毒麵先備好就對了🤗

■ 乾拌麵下單區 ■(含天然醬包)
https://wudu-noodles.com/愛上早餐-乾拌麵團

■ 純麵條下單區 ■(不含醬包)
https://wudu-noodles.com/愛上早餐-純麵條團

#吳獨麵 #無毒麵 #安心吃好麵

今天天氣涼涼的來碗鍋燒意麵剛剛好

『最深刻的味道始終帶著回憶一起出現』

在台南吃鍋燒意麵是生活中的一部份
至於什麼時候吃呢？
沒有規定anytime隨時都可以

鍋燒意麵有一種心意在裡面
因為需要一碗一碗的煮
看似簡單但卻又不容易

湯頭本身就是文章少了昆布柴魚湯就不成立了

而對我這個老台南人來說 裡面還有個老靈魂
就是『那塊炸ㄟ』哈哈…（請用台語發音）

為什麼叫『那塊炸ㄟ』
其實是從小媽媽就這麼叫
我也跟著不求甚解的叫了幾十年了

到現在台南還有1~2間你還吃得到
道地的有『那塊炸ㄟ』的鍋燒意麵
真的是有情義啊！

其實我想拍這支影片 是我真的很想念
想念所以想認真地複製心裡面的味道
於是我逼了自己想了幾天
還是決定要做這塊炸物

後來我又想到用現在的5寸鑄鐵圓鍋來炸
可以比較簡單又有趣的呈現
只是還是有點差別的是
因為我做的是比較厚的版本
台南有些店做的是比較薄的
如果想做的比較薄 麵糊就可以調的比較稀

就看個人的喜歡了

《小小叮嚀》

昆布柴魚高湯也可以用來作為其他湯品的基底喔！

後記
一部電影、一張照片、一首歌曲、一個熟悉的氣味
一碗複製有靈魂的『鍋燒意麵』
都讓人觸景生情！

我懷念我的18歲的青春啊！（哈）

（以前讀書上補習班前一定會去吃一碗）

是說老劉啊～這個鏡頭也太犀利了
我佈滿雙手的皺紋完全被忠實的呈現
因為做菜的關係我會常常碰洗劑或洗手
所以雙手特別的乾燥但是又因為會碰到食物
我極少擦護手霜（應該找找有沒有天然一點的護手霜了）
總不能抹橄欖油吧！（笑）這樣也太狂了吧！

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