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【好柿連連 日子甜甜】#甜柿開賣
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天氣漸涼，也到了甜柿採收的季節！象徵「柿柿如意」的甜柿，顏色是飽滿的紅橘色，果肉細緻多汁、脆而香甜，是不少人每年必吃的美味！你準備好要來品嘗秋日的甜美滋味了嗎？
開賣首3日輸入折扣碼：「好柿連連」即可享9折優惠！千萬別錯過～✨✨✨
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#紅柿（預購）
✅來自台中梨山的柿柿如意紅柿
✅圓潤飽滿的柿子是這個季節最甜美的滋味
✅含豐富的維生素
✅及多種礦物質
✅水溶性纖維「果膠」
✅幫助腸胃運動
🔴PS：紅柿建議放軟在吃越軟越好吃，柿子皮建議不要吃喔！
🔴農產品為自然生長有大有小，顏色有深有淺，無法每顆一樣，自然生長無法百分百完美，高標請勿下單，謝謝
規格：每盒4～6顆580～630公克，重量正負5%
+1=2盒只要120元（等於一盒只要60元）
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今天來回顧這件具有意義的作品
重點最近又更加有意義了!!!!
因為我這件作品的所在處東勢牛稼莊入選《臺北臺中米其林指南 2021》必比登!!!!!! 實在太酷了!!! 恭喜!!!
『此作品結合了BOUNCE的創作風格，與東勢在地的文化和精神。以客家精神融入藝術文化，以及地方重要的文化地景龍馬做結合。BOUNCE BOY這個牛小孩來到東勢這享受在地的自然與人文，生生不息，生意盎然，並加入了東勢的特產柿子“柿柿如意”，以這些概念與BOUNCE的創作風格詮釋。』
當初真的真的很感謝東勢牛稼莊的邀請，沒有他們也不會有今天這件大型的創作，這件作品不只是我的功勞，而是他們與東勢在地有志的朋友們想要為東勢打造新的地景與促進觀光，讓東勢給大眾有更新更不同面貌，大家出錢出力邀請我到東勢做這件作品，並沒有受到地方政府單位任何一點的支援，光這點真的讓我非常的感動。
如今他們入選米其林必比登，真的很為他們開心，我也沾光了哈哈。
這件作品位於東勢牛稼莊（台中市東勢區新豐街7號）
歡迎大家有空去吃美食，同時也去欣賞我2015年的大作 :)
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Alana到新埔鎮與柿子大姐一起摘柿子、認識柿子的種類，並且用最傳統的方式製作出新鮮又美味的柿餅，從摘柿子、削柿子、曬柿子的種種過程中，聽著大姐訴說著背後的故事。Alana也了解物盡其用的道理，學習將柿子皮加以熬煮成為柿染原料，做出獨一無二美麗的柿染布。
Alana follows the persimmon expert to experience the process of picking persimmons and making dried persimmons. Along the way, Alana discovers that they also make the best use of the persimmons. Instead of throwing away the persimmon skins, they use it as a kind of pigment for dying clothes.
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第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中，最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍，銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。
漢餅創新大賽今年是第一年舉辦，重點為「漢餅點心化、生活化」，除得獎作品外，也有不少作品非常吸睛。評審們表示，這次也將「市場性」放入考評，因產品不能只是曇花一現，更需考量後續銷售，要能在市場上推的動。
獲得金獎冠軍法蘭司獲獎四款創意組作品為「桂圓紅棗悅餅」、「軟式芋泥酥」、「乳酪核桃酥」、「土鳳梨酥」。傳統組三款作品為「綠豆椪」、「白鳳酥」和「烏豆沙悅餅」。其中，軟式芋頭酥以天然紫薯粉替代香料色素，入口即化；桂圓紅棗悅餅則使用家鄉盛產的紅棗取代一般常使用的黑棗做成餡料，再搭配台南東山區的煙燻桂圓，吃起來更有台灣味。包入核桃降低甜度，很適合作為伴手禮。「乳酪核桃酥」於糕皮中加入乳酪、核桃，增加口感，均獲得評審一致好評。
比賽選手
南湖皇家食品有限公司 盧文德
喜豐香食品有限公司 雷家和
冠軍 法蘭司 蛋糕有限公司 周致誠
銀獎 聖瑪莉 歐立食品股份有限公司陳妮婷
三統好食品有限公司 王詠俊
佳樂蛋糕專售店 賴廷基
君城食品有限公司 李忠安
福利麵包食品有限公司 吳懷陵
郭師傅食品企業有限公司 曹瑞贏
皇喜食品有限公司 紅欣昌
TOP烘焙坊房 鍾大明
禾旭實業有限公司 林慶儀
銅獎 全喜 西餅蛋糕麵包店 周招雄
二和珍糕點有限公司 呂坤棠
馥馨香有限公司劉俊男
去年也在香港奪得月餅大賽第一名的法蘭司烘焙師傅鄒致誠說，鳳梨餡是自己炒的餡，又調了冬瓜餡加入稀釋，讓口感不會酸；芋頭餡是純天然紫薯粉製作、非常軟也很好入口；綠豆椪則用最好的豬油做出傳統的好味道。
獲得銀獎的聖瑪莉，其「豆沙小籠包」、「甜心小丸子」、「豆豆栗」等造型特殊，擺盤裝飾搶眼；「玫瑰紅寶石」、「粉櫻之戀」、「巧心酥」、「桂花烏龍」等則猶如美麗的藝術品。全喜西餅的「豬事大吉」、「揚眉兔氣」則做出動物造型的創新漢餅，「蓮蓮發財」、「蘋安幸福」、「柿柿如意」則蔬果造型外觀亮眼。
評審長周清源說，這次參賽的一些作品突破傳統觀念，又能兼顧傳統漢餅技藝與味道，有掌握到本次比賽的核心「創新但不失傳統技藝」。主辦單位這次也特別找了曾得到德國紅點設計獎、iF設計獎、日本G-MARK設計獎的評審謝易成，主評擺盤與漢餅外觀設計。謝易成認為，設計最重要的就是要跳脫出過往的思考，這次的創新漢餅都很優秀，讓漢餅成為一件藝術品，既時尚又高貴，讓人耳目一新。
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重頭戲「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事，決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦，將有15隊來自台灣各地的特色餅店相互較勁。高垂琮表示，台灣漢餅擁有悠久的歷史，是非常重要的文化資產，為了再創漢餅產業新經濟並發展時尚「漢餅」文化，因而籌辦漢餅創新大賽。創新漢餅產業產值預估每年上看300億元，是烘焙經濟的明星產業。除了這場大賽，3/15下午也將舉辦「亞洲漢餅創新與市場契機」論壇，邀請來自亞洲各城市重量級產業領袖參與座談。
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