關於 栗子甘露煮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

過去的聖誕新年是一個不一樣的假期，節日的 “繁文縟節” 變得精簡，讓我有多點時間去檢討往年，去計劃來年大計和優次，去實踐「斷・捨・離」…….。聖誕新年過後，確實是重新出發的大好時機。你錯過咗？冇問題，仲有農曆年可以讓你重新出發，好好把握！

過去數年不論家居和辦公室，我的實體「斷・捨・離」已有不錯的進展，減少了實體包袱，工作和學習時精神更集中，生活亦變得從容不迫，有點隨時可以 reset 的灑脫氣派。下一步就是開展「數據垃圾」的清理，原來我的雲端硬碟不知不覺囤積了近 2 TB 的數據！？家中確實再沒有實體黑膠唱片、DVD、CD、照片、短片，書本亦以電子版為主；除稅單外，亦再沒有收到政府的實體信件，銀行月結單…….我的家當、我的歷史，原來全部上了雲端!

要走出第一步，在寒冬中的被窩中，我抱著 Android 手機和 iOS 平板電腦 （是的，這方面不能精簡，因為 Android 和 iOS 兩方面都要緊貼吧😉)，開展我的雲端「斷・捨・離」，順道分享我這個 Green Monday 禦寒食譜 – 栗子甘露煮中和生薑的辛辣，加上用花雕酒浸泡過的陳皮，和軟糯不膩的香米混合糯米，一派含蓄的新年氣象。對於 2021年，我們可以審慎地樂觀嗎？

【天皇款客賀年菜！外國使節推文狂讚😍】
日本人新年會食新年菜 #お節料理（おせちりょうり・osechi ryori），
天皇嘅新年菜，又係點嘅呢？
海地駐日大使 HelphMonod Honorat，以及格魯吉亞臨時大使Teimuraz Lezhava，
就響Twitter分享天皇新年祝賀儀式上，享用嘅皇室新年便當。
網民興奮表示皇室新年料理都係第一次見，
睇落簡約，睇真啲手工精細又高貴！

原推文：https://twitter.com/HelphMonod/status/1344958907962150912/photo/1

#鯛の姿焼き（たいのすがたやき・tai no sugatayaki）
鯛魚日語讀「たい」（tai），日文嘅可喜可賀「目出度い」（omedetai）玩諧音，眼前有鯛魚，就係有喜慶事。一有喜慶事，日本人都會將鯛魚原條燒（姿焼き）上枱㗎啦。

#栗金団（くりきんとん・kuri kinton）
番薯蓉加栗子甘露煮製成，寓意荷包好似金團咁漲卜卜，食過新一年招財進寶咁話。

#鶏の松風焼き（にわとりのまつかぜやき・niwatori no matsukazeyaki）
日本和菓子有和菓子「松風」，表面上會灑上罌粟籽，再以火烘成脆片。
呢款松風焼就係將免治肉（通常用雞肉）加蛋漿與調味，再以長方形模定型，灑上罌粟籽而成。點解新年要食佢呢？因爲松風焼雖然外表華麗，內裡並無包住任何餡料，寓意「無事作隱瞞正直做人」。做人嘅嘢，都係簡簡單單最開心嘅。

#蒲鉾（かまぼこ・kamaboko）
粉紅加白色嘅魚蛋片，象徵「日出」；紅色又象徵喜慶，白色就代表神聖。亦有講話紅色代表除魔，白色係潔淨嘅意思，食完全年順順利利。

#田作り（たづくり・tadukuri）
用沙甸魚加糖加酒加味醂做嘅小菜，寓意「五穀豐收」。沙甸魚又關耕田事咩？原來古代沙甸魚係最高級嘅肥田料，所以農民就以此作爲新年嘅吉利菜式囉。

#黒豆（くろまめ・kuromame）
日文嘅豆讀作「まめ」，呢個字原本亦可解作「健康強壯」。於是日本人新年都會食黑豆，寓意健康長壽。

#膾（なます・namasu）
「膾」原本指將魚肉切絲加醋汁嘅料理，其後出現齋菜版本嘅「精進膾」，多以紅白蘿蔔切絲做成，既令人聯想起吉祥嘅「紅白水引」繩結，亦有祝願和平嘅意思。

#数の子（かずのこ・kazu no ko）
亦即係鯡魚子，寓意百子千孫，家族繁榮。

#花びら餅（はなびらもち・hanabira mochi）
呢款通稱「花瓣年糕」嘅和菓子，原名叫「菱葩餅」，係用牛蒡、白味噌餡加上粉紅色年糕，再以「求肥」（白玉粉加糯米粉做嘅薄片）包裹而成。自平安時代就係宮中新年祈求福壽安寧嘅重要甜點。聽講京都很常見，東京嘅新年菜中好少出現呢。

#外表簡單內裡不簡單
#新年菜梗係要好意頭
#明けましておめでとうございます
#あけおめ
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日式栗子甘露煮 - 軟棉精緻的日式甜點~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2019/12/blog-post_31.html

秋季是南瓜的季節。南瓜本身含有豐富維生素A,可以改善秋燥問題。
另外南瓜皮含有豐富的營養，有可以幫助排便的甘露醇元素，豐富的膳食纖維素，可以幫助排毒。富含鋅有益皮膚及指甲健康，而含有的抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效，因此不要把南瓜皮都切掉，那真的太可惜了喔。

食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/catsfunkitchen/

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Ingredients:

3/4 chestnut Pumpkin
1 sweet potato
Half an onion
1 rosemary
water(the amount of food covered)
The appropriate amount of salt
The appropriate amount of pepper
The appropriate amount of extra virgin olive oil

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食材:
栗子南瓜3/4顆
蕃薯１顆
迷迭香１根
洋蔥半顆
水（高度約剛好蓋過食材）
特級初搾橄欖油適量
鹽適量
胡椒適量


步驟：
1.栗子南瓜去掉部分皮切薄片、蕃薯切薄片備用。
2.將洋蔥小火慢炒至上色，再將南瓜和薯片、迷迭香以橄欖油小火慢炒約10分鐘。
3.取出迷迭香，加入和鍋中材料一樣高度的水煮約10分鐘。用調理棒高速打成濃湯，稍微加熱並以鹽調味。
4.裝盤後，淋上增香提味的橄欖油。灑上胡椒即可。

更多影片：
蒜香小捲：https://youtu.be/b-586a3ez20
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/

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