❤️#貓少女x美食
大家都知道Kitty超級喜歡吃日式料理！
之前經過晶華酒店，
看到對面有一家非常日式風格的餐廳
就是「根 職人料理」✨
上網查了一下，發現評論跟價格都還很不錯
決定就找一天來吃看看😋
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「根 職人料理」位於捷運中山站步行5分鐘～
店家整體的裝潢很有日系，給人一種家的感覺
還有一顆櫻花樹在門口呢💗
低調奢華的裝潢，很高級、高級優雅的感覺！
一入內可以看到吧檯區的長桌
一邊享用美食、一邊欣賞廚師的表演
而且還有新鮮的生魚片在冰櫃裡唷！
整體的空間很大、很寬敞，
很適合情人家庭、朋友一同聚餐、氣氛很好😍
還有地下一樓，適合家人、同事一起聚餐的大圓桌，
辦春酒、吃年夜飯非常適合喔！
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店內沒有紙本菜單，
點餐方式是用平板選取喜歡的菜色
這樣點餐的時候更方便、也很環保呢👏🏻
一打開菜單，裡面的食材琳瑯滿目
選擇很多元、多樣化，
也有單點、午餐定食、套餐等可以選擇喔！
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今天Kitty跟妹妹一起來體驗「根 職人料理」的套餐與午餐定食～
我們點的是「楓套餐」、「商業午餐」✨
上菜前，店家都會招待「蒜味黃金蜆精」和「毛豆」開胃
溫潤圓滑的口感，超級暖胃～
還有毛豆清脆甘甜，十分涮嘴呢😍
接下來來分享我們吃的餐點內容😋
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📍楓套餐-1200元（午間特價1080元）
✨手工前菜五品
圓琵琶魚子（土雞蛋的蛋黃製作），
味道跟看起來的完全不同，Q軟香，口感特別！
南瓜松風、番茄紅酒晶凍、白蝦、蜜核桃
這幾個搭配起來清爽又好吃，
可以依照這個順序食用，
讓吃起來更加豐富、更有層次😋
✨造理盛和
擺盤簡約又典雅，還有搭配芥末與金桔
有「龍占鯛魚、日本胡椒鯛魚、鮪魚、馬鞭、鮭魚」，
這五種生魚片😍
不用沾任何調味料，就很美味！
Kitty最愛他們家的鮭魚，新鮮、軟嫩、帶Q的感覺～
✨強肴：柚香海大蝦
旁邊附的是洗手水，讓你剝完蝦子後，
去腥、去油膩，把手上的味道洗乾淨！
蝦肉肥嫩Q彈，口感很有嚼勁，肉質完全不柴
還有配上皎白筍與花椰菜，會以當季食材搭配
下方還有冬粉陪襯，讓整道料理變的精緻可口🥰
✨蒸物：茶碗蒸
料多豐富的一道茶碗蒸
上面還有小香菇、鮭魚卵、龍鬚菜、蛤蠣、魚板
都是切的細緻入微，加上蛋香，超滿足！
✨肉品：松阪豬七味燒
像是一個精品一樣美麗的松阪豬七味燒
肉質彈香Q脆、完全不油膩
上面還有剝皮的番茄，酸甜好吃～
還可以沾取旁邊的醬汁享用、更加入味
豬肉片刀工細緻，每片都超級漂亮💕
✨食事：穴子散壽司
Kitty超愛這道料理😍
是星鰻加上壽司飯的組合！
鰻魚完全沒有刺，而且肉質很細嫩
可以用旁邊的魚鬆拌入飯中
吃起來有點甘甜的口感、香氣四溢，怎麼吃都超可口
這道料理連平常不愛吃壽司飯的我都超喜歡👏🏻
✨止椀：味噌湯
濃郁的味噌湯裡面有些許魚肉、豆腐與海帶芽搭配😍
✨甘味：旬果甜品
好吃的芭樂跟火龍果結束這美味的一餐
三角形的擺盤好精緻呀～超喜歡💕
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📍商業午餐-460元
✨開胃小菜
醃蘿蔔與小黃瓜的搭配，酸甜滋味好開胃！
✨野蔬和風沙拉
豐富的蔬菜照顧你的健康，
還有皎白筍、花椰菜、萵苣跟番茄～
加上特調醬汁超讚，營養均衡👍🏻
✨茶碗蒸
✨主餐三選一（日式牛筋佃煮、海老天婦羅、握壽司）
我們選的是海老天婦羅，
鮮蝦兩隻、大甲芋頭、地瓜、香菇做搭配
時蔬的部分都會依照季節做更替與調整
讓客人品嚐到當季最新鮮的蔬菜💕
✨白飯（北海道七星米）
米Q香濃、嚼起來還有特別的甘甜味
粒粒分明，果然是日本米食，特別好吃😋
✨味噌湯
✨甜品
跟楓套餐一樣是水果唷！
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「根 職人料理」把最新鮮、真材實料的食物
運用巧手與創意
做出獨一無二的美味料理😋
不需要多加調味就可以很可口，
尤其是現在，不用再去日本才能享受日本美食
來「根 職人料理」就對了👍🏻
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📍根 職人料理
✨電話：02-2581-7776
✨地址：台北市中山區中山北路二段39巷14-1號（捷運中山站步行約5分鐘，晶華酒店旁）
✨營業時間：週一～週日 11：30～14：00；17：30～22：00
✨官網：http://kon.tw/
✨FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/ligen2016/
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根職人 在 [食記] 台北中山根職人料理超巧思創意日本料理- 看板Food 的推薦與評價
2018年12月
無音樂。有圖真相網誌好讀版
https://ally701.pixnet.net/blog/post/466662494
根 職人料理
電話：(02)2581-7776
地址：台北市中山區中山北路二段39巷14-1號
交通：捷運中山站3號出口，步行約6分鐘
營業時間：午餐11:30-14:00
晚餐17:30-22:00
官網：https://kon.tw/
FB：https://www.facebook.com/ligen2016/
每次來到中山站周邊，
都有一種很熟悉的感覺，
以前工作生活都離不開這個區域，
閒來無事走走晃晃，
尋求些新的刺激新的體驗，
偶然發現的『根職人料理』就讓人突然眼睛一亮。
位於經晶華酒店旁邊，
鄰近老爺酒店、欣欣京華影城，
就連中山站也只是步行10分鐘以內的路程，
逛街看電影完剛好到這裡吃個飯。
室內一樓和地下的空間，
桌距安排得很剛好，
不但不會互相打擾，移動起來也更加便利。
除了有能直接欣賞料理長手藝的板前座位，
更有包廂的配置，
聚餐又能有新的選擇了。
店內除了單點菜式，
也有套餐可選，
平日更有午間套餐的配置。
套餐部分有楓套餐＄1200、柳套餐＄1800、
根套餐$2500和料理長客製料理＄3000up
當天我們選用柳套餐，
共八品的菜式，依季節變動每次都會有不同的驚喜。
詳細菜式請參閱菜單-->請點
迎賓飲品非常特別，
輕輕拿起瞬間一股暖流，
溫潤的蜆精作為開場，
讓人有點意想不到的驚喜。
開胃菜的組合十分繽紛，
集結了脆口的章魚、鮮甜的蝦子、
香氣十足的燻鮭魚裹山藥、濃縮滋味的黃魚，
和超有創意，吃起來超綿滑的皮蛋還有蘆筍慕斯。
清脆的鮑魚調味得剛剛好，
品嚐原味就非常迷人。
油脂分布均勻的紅魽魚、黃雞魚和鮪魚，
整體穠纖合度，品嚐起來十分爽口。
透抽搭配上鹹香的烏魚子，蹦出了新滋味。
柔軟到入口即化的干貝，
搭配上鹹酸味強烈了梅醬，
更加帶出純粹的鮮甜。
飽滿口感的炸牡蠣，
入口瞬間就在口中燦爛的展現出的甜味，
一點惱人的腥味都不曾出現。
軟嫩的牛小排暈染著粉紅色澤，
輕輕點上玫瑰鹽，
就足以散發出最天然的美味。
酒蒸波士頓龍蝦的香氣在上桌時瞬間渲染開來，
厚實又有彈性的龍蝦肉，
入口盡是甜美多汁，
果然活跳跳的新鮮滋味無可取代。
蛤蜊一向是鮮味的提供者，
滿滿一碗飽滿蛤蜊的味噌湯集結了大海的精華，
濃郁甘醇，讓人愛不釋口。
炸波士頓龍蝦600克（兩吃）＄1680
龍蝦的滋味實在太誘人，
點了份龍蝦兩吃，
身體的部分以天婦羅的方式裹上粉漿油炸，
可以沾取玫瑰鹽、抹茶鹽或是蘿蔔泥醬汁，
厚實的肉塊超級飽嘴，
大口吃下好過癮。
龍蝦則放入調味好的米飯，
伴隨著濃郁的蝦膏，真的讓人允指回味。
炸海膽＄580
本來想點份不曾見過的炸蛤蜊來嚐鮮，
但由於生意太好銷售一空，
所以選了我超愛的海膽來試試口味，
沒想到被海苔包裹住的海膽，
在入口間滑溜的蔓延開來，
甜味也隨之翩翩起舞。
柳川鍋（牛肉）＄420
第一次見面的柳川鍋有點類似壽喜燒的滋味，
但口味上更加爽口，還有牛蒡的清新加持，
來上一碗白飯真的超搭啊～
最後以甜湯和水果劃下句點，
不得不說，水果真的一個比一個甜，
柿子甜到我都以為吃到糖了。
整體來說，
在料理中加入小巧思除了能帶來意想不到的滋味，
更能賦予食材全新的靈魂。
每一次的上菜，
都讓我忍不住期待會有什麼驚喜呢
根 職人料理
電話：(02)2581-7776
地址：台北市中山區中山北路二段39巷14-1號
交通：捷運中山站3號出口，步行約6分鐘
營業時間：午餐11:30-14:00
晚餐17:30-22:00
官網：https://kon.tw/
FB：https://www.facebook.com/ligen2016/
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