近期仍然常常接到威士忌品飲會以及活動的邀請，但因為平日工作太忙碌，即使是晚間也不敢太造次，而且道行不夠，不敢保證自己每天都能喝出心得或新意來，所以除非是很有特色的酒款，否則已經很久沒出席餐酒會了。
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不過之前收到格蘭菲迪的品酒會邀約，因為品牌大使 James 詹昌憲是老朋友，甚至可以說是引領我真正踏進精彩的威士忌世界之帶路人，無論是以相挺老朋友、或者重溫舊夢的心情，都值得撥空出席；因為排程趕不上台北場，我還特地到了台中參加。
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一如往常，帥氣的 James 總是有所準備，先讓大家從70%的威士忌蒸餾液開始。鼻子適應一下，會聞到麥芽的甜香味。然後就進入品飲。以下是我用筆記的方式，重點紀錄 James 講解每一款的特色（引號部份），再加上一些自己的感想。
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第一款：Glenfiddich 格蘭菲迪 1963 復刻版
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「掀開杯蓋，看顏色，因為顏色較淺，一般會猜是波本桶。但波本桶有個特色，會有香草味道；但當年（1963）是用歐洲橡木桶，雖顏色淺，但沒有明顯香草味道，當然也沒有雪莉桶味道，而是像奶油，或鳳梨、熱帶水果的香氣。1963年格蘭菲迪「Straight Malt」的出現，開創了單一麥芽威士忌的品類；直到1978年，才有其他品牌跟進。」
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這支復刻版，是由 James 與酒廠第六任首席調酒師 Brian Kinsman 共同從2010年開始研究，直到2014年才實現；我很喜歡 James 的形容，復刻版的香氣「像書的陳舊，翻開的老書的味道，是一種書香。」而且他建議我們至少留半杯，倒進可麗露蛋糕，因為它是法式甜點，奶油味清楚。其實從我第一次參加格蘭菲迪的餐酒會，就愛上了威士忌加可麗露的搭配，由此開始重溫舊夢真是太棒了，也是很好的「開場白」。
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第二款：格蘭菲迪 18 年單一麥芽威士忌
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這款 18 年，可以說是今晚的主角。「格蘭菲迪共有 46 個酒窖，而 8 號酒窖大約 1953 年就蓋好了，有很大的融合桶，可存放格蘭菲迪 18 年。它是以雪莉桶（20%）加波本桶（80%）勾兌調在一起，放進2000公升的融合桶，每一批八個，共有 16,000 公升，進去持續勾兌熟成三個月。算是小批次限量生產。如果是大批次，例如格蘭菲迪 12 年，可說是熱銷或長銷商品，那一次要用 60 個這麼大的酒桶。」
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「這就是新版的格蘭菲迪 18 年。顏色會比雪莉桶淺，比波本桶深。首先聞香，會有青蘋果的香味，濃郁的香氣從鼻腔竄上來。倒一點在手上搓揉，會散發橡木桶香味。用 18 年，搭配香草冰淇淋，在炎熱的夏天，吃起來特別對味。」
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第三款：「專屬訂製所」等級的 31年老波本桶威士忌。
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接著，James 又以倫敦薩維爾街（薩佛街，Savile Row）HUNTSMAN 訂製西裝（bespoke）的故事，帶出「格蘭菲迪專屬訂製所」的概念。這就是我喜歡參加餐酒會或品飲會的原因，大使們總是會用心地用各種範例，來讓參加者更容易理解並進入威士忌的世界。
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「非常甜美，可以感受到的味道；而且杯壁的酒痕，綿長豐厚。這是波本桶陳年放了 30 年後，在 2014 融合在另一個酒桶裡，再放 2 年而得。」我自己的感受則是鼻腔中的橡木桶香氣反芻，尾韻極長，層次很豐富。
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──目前的台灣，對於喜愛威士忌的人而言，真可說是一個很理想環境。許多品牌，都時常舉辦各種活動或品飲會；如果你也想進入威士忌的世界，不妨可以關注格蘭菲迪的粉絲專頁，將來再有相關活動，就可以第一時間獲得消息：
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https://www.facebook.com/glenfiddichTaiwan/
