節氣食-立冬
突如盛夏的立冬,讓我懷抱的陰冷微雨立冬夢碎。☹️
小時侯的立冬都是冷颼颼的,喜歡和家人團聚,吃著補身暖食。母親常常從早上就給我們吃薑母鴨或砂鍋糙米雞粥,讓我們暖暖地上學,晚餐則或八珍、或十全燉雞、枸杞燉鰻、麻油雞,以及媽媽一定會煮的桂圓米糕。
相當餐吃完藥膳,我想了個折衷辦法將八珍拆成兩包,燉一隻雞腿。下午上廣播前先放進電鍋中燉。回家時雞腿已骨肉分離,香氣四溢,湯雖黝黑,卻鮮甜而充滿藥香。一碗喝下去,真是充滿精氣神啊!💪 叫我金頂小兔!
不知母親可曾發現,冰箱冷藏的盒裝桂圓肉,常常不翼而飛,因為有個貪吃鬼,想到就掰一角桂圓肉來吃。在下女兒賊是也。近年來,桂圓講求遵古製做,用龍眼木熏烘,我更是可以三兩下將一斤桂圓當作零食嗑掉。
桂圓米糕食譜
https://www.facebook.com/aurorafoodie/posts/1822164548029522/
我們家的桂圓米糕必先將桂圓肉先浸泡於米酒中,至少兩個小時,待桂圓肉泡軟泡開,再用泡過桂圓的酒加水一起煮糯米,顏色均勻、香噴噴的米糕,才是我的標準。女兒遺傳到我,時不時央求我做桂圓米糕。
即已進補,配菜以時蔬為主、一為蔥油拌蒿筍,一為蠔油芥蘭。
今次立冬食補於是完成。
#自炊食代 #極光家之味 #立冬 #藥膳 #薬膳
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桂圓米糕食譜 在 Rachel煮廚食間 Facebook 的最佳解答
送外婆遠行後的第一天,FB動態回顧突然出現了這道酒香桂圓米糕,這道甜品正是小時候每年秋冬,外婆會煮的家常點心,她還說因爲我小時候會尿床,吃這個補一補才不會尿床。
這道溫暖好吃的愛心冬日甜點,有著和外婆關聯的回憶。
[酒香桂圓米糕]食譜 http://www.dodocook.com/recipe/46269
*Rachel新書12/1上市,各大網路書店及實體通路還有全省好市多內均有販售
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桂圓米糕食譜 在 維多利亞的廚房 Facebook 的最佳解答
好朋友送來珍貴的限量龍眼乾(不是故弄玄虛,而是今年的產量老早被搶光了,跟大家說是哪家也沒用啊),除了空口吃,當然還要做成點心才行!米糕糜、桂圓米糕、核桃桂圓磅蛋糕......
不急,冬天才開始,一個一個來!
[大人小孩都愛的桂圓米糕]食譜:
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/405729625
桂圓米糕食譜 在 廚娘好食光 Youtube 的精選貼文
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📖詳細食譜:https://pse.is/KKPFG
食材:
糯米2杯、紅麴米2大匙、桂圓肉100g
調味料:
米酒2杯、砂糖100g
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#甜米糕 #紅麴 #桂圓 #甜點
桂圓米糕食譜 在 MORE Or less 影像生活 Youtube 的最佳解答
象徵團圓、事事圓滿的「酒香桂圓米糕」,不用泡糯米就可以煮出來囉!
【材料】
圓糯米...... 2米杯
桂圓(龍眼乾)...... 1/3米杯
米酒...... 1米杯
水...... 1米杯
貳砂糖...... 2大匙
豬油...... 1大匙(可改成你喜歡的油脂)
【作法】http://bit.ly/2CE7Bh7
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#SUStudio #差不多食譜
桂圓米糕食譜 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的最佳貼文
屬於阿嬤的冬令進補
就是龍眼甜米糕
在以前的農業時代
大多數食物都是米類為主
除了白飯之外的點心
只有過年過節才會出現
有著淡淡酒香的甜米糕
溫暖了一家人的冬天
也滿足了
阿嬤想吃甜點的日常
親愛的阿弟、阿妹
你們冷冷的時候
愛吃的是什麼呢?
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