#孟耿如媽媽開的甜湯店🤤😍
https://ashleyliao.pixnet.net/blog/post/468667640
#照片裡有menu
以販售中式甜品為主
當時就把這家店收藏在口袋名單中
這天終於來品嚐了🙌🏻
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店裡裝潢擺設相當懷舊復古
木製桌椅讓我想起我台南的阿嬤👵🏻
感覺特別溫暖、親切
家具設備都很新、很乾淨
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婉婉Want One使用自然健康的食材
以為自己及家人準備美食的心情
手工製作每一道甜品
雖然製作過程繁瑣費時
但為了讓大家可以吃到好的食物
店家再辛苦也堅持這個初衷👍🏻
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#古早味招牌黑糖核桃桂圓米糕
店家使用黑糖、核桃、桂圓、手工米酒
浸泡5小時以上蒸煮拌製而成
吃起來口感非常紮實且富含層次
米粒綿密Q彈、脆口核桃
濃郁黑糖及桂圓香氣
充滿懷舊古早味
大人小孩吃都合適
我一個人吃一整碗就超有飽足感
重點是不甜不膩❤️
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#超綿密紫米紅豆粥
裡頭有著粒粒飽滿的紫米、圓糯米及紅豆
是非常經典的甜湯
加入濃醇鮮乳🥛
吃起來口感綿密滑潤
不甜也不膩
視覺及味覺一次滿足!🥰
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另外也有提供冷凍包外帶及宅配服務
退冰後即開即食
也可放入電鍋加熱,熱熱吃
在家也能輕鬆簡單享用中式傳統甜點
推薦給大家🥳
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📍婉婉Want One美食
台北市大同區甘州街44-1號
💛古早味招牌黑糖核桃桂圓米糕NT$98
💛超綿密紫米紅豆粥NT$98
✔️內用低消是一份餐點或一杯飲料
✔️可從官網訂購宅配到府
#婉婉 #婉婉wantone甜點工作室 #孟耿如 #台北美食 #台北下午茶 #大同區 #大橋頭 #大橋頭美食 #大橋頭站 #大同區美食 #甜湯 #甜點 #ashley吃大橋頭站 @ 婉婉want one美食
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找到呼喚膩膩的方法惹😆😆😆
紫米白糯米還在大同電鍋燜煮時
膩膩就不停跑來廚房問我
踮腳試著把電鍋傳過來的香氣全部吸進肚子裡
「媽咪,裡面是什麼,聞起來就是好好吃的樣子!」
媽咪「當然好好聞呀!傻孩子!媽咪把櫥櫃裡僅剩的半罐米酒都倒進去了!一定要好吃才行!」
#我的廚藝履歷又增加了一道✌️
#沒有桂圓和蜜棗做配料
紫米糕的香氣與口感依然很有辦桌時會吃到的味道😋😋
桂圓紫米糕大同電鍋 在 自炊食代 Facebook 的精選貼文
【食養- 2016立冬之家傳桂圓米糕】
記得小時候的立冬,清晨即聽到母親在廚肆忙碌地張羅藥材–或十全或八珍或蔘耆,同時也處理平常較少吃到的進補肉品,如養在缸裡幾天的鰻、紅面番鴨、整隻的烏骨雞,以及不管主菜怎麼變化,年年都有的酒香四溢桂圓米糕。
當時的天氣總冷颼颼地,一整天在學校裡,卻心不在焉地只想衝回家吃母親準備的補品。高中後,天氣一年比一年熱,大補的肉品漸漸地被麻油雞或黃耆枸杞雞湯取代,而不變的當然是我最愛的桂圓米糕。
我是個超級桂圓控,由桂圓製作的食品,無一不嗜:紫米桂圓粥、桂圓杯子蛋糕、銀耳桂圓蓮子湯、紅棗福圓茶。我甚至沒事就開冰箱,捏一塊桂圓肉當作零食解饞。我想,母親到現在恐怕還不知道為什麼她放在冰箱的一盒盒桂圓肉,總消失地飛快。 說真格的,我小時讀書無須強記,過目不忘,應該是桂圓肉發揮的益智療效,想想也不負母親白花花的銀子 。(^_−)☆
來介紹立冬的標配–極光家傳桂圓米糕,有媽媽家傳的小撇步,簡單易操做。聽說今天開始氣溫下降十度,大家不妨在家嘗試,幫老的安神,為小的益智,以及最重要地為我們滋養。
※※※※※※※※※※※※
桂圓米糕 (大同電鍋版)
〈材料〉
1. 長糯米 1又1/2杯(180ml)
2. 桂圓肉 50公克 (我有時會再多加10公克)
〈調味料〉
1. 米酒1/2 杯強
2. 水1 又1/4杯或1杯多一點 (因為米的新舊、品種及自家喜愛口味不同,水分也請自行酌增減)
3. 二砂 1大匙(可依自家喜愛甜度做調整)
〈作法〉
1. 糯米洗淨,浸泡清水2小時後瀝乾。
2. 桂圓肉用米酒泡開,約需兩小時。
3. 糯米、桂圓肉、浸泡桂圓的米酒和水一起放進電鍋內鍋,外鍋加1杯半至2杯的水蒸至跳起,燜20分鐘。
4. 加入砂糖,輕輕拌勻,外鍋再加1/3杯水,蒸至跳起即可。
★極光小叮嚀:
桂圓事先用米酒浸泡,蒸出來的米糕,色澤金黃誘人且均勻,桂圓肉吸飽水分,且滿滿酒香。
※※※※※※※※※※※※
桂圓(益智、龍眼、福肉)食療功效
桂圓具有養血安神、壯陽益氣、補虛長智的功效。
常用於思慮過度,勞傷心脾引起的怔忡、失眠健忘,而對於治療病後體弱或腦力衰退,以及女性產後的調補也很適宜。
現代人特別容易勞心,傷心脾,因此失眠健忘者多有之,建議可吃點桂圓調養,安神補益。
《神農本草經》說桂圓:「久服強魂、聰明、強身不老,通神明。一名益智。」
明朝李時珍在《本草綱目》寫道:「龍眼味甘,開胃健脾,補虛益智」。又讚:「食以荔枝為貴,而滋以龍眼為良」。
【性味】味甘、性平溫。
【歸經】入心、脾、胃。
【功效】補心脾,益氣血,健脾胃,養肌肉。
【主治】思慮傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛贏,病後或產後體虛,及由於脾虛所致之下血失血癥。
【禁忌】孕婦、有口乾舌燥等陰虛內熱者或舌苔厚膩,消化不良,食欲不振者宜少食。
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桂圓紫米糕大同電鍋 在 [問題] 求救甜米糕糯米煮不透- 看板cookclub 的推薦與評價
我是參考下列這個網址的做法:https://ppt.cc/rA0g
太心急了,糯米泡的不夠久....
我先用電子鍋的"糯米飯"功能煮→不透
再用電子鍋"白米 快速"功能再煮一次→不夠透
然後大同電鍋 外鍋一杯水煮第一次→變軟 但還不夠透
最後大同電鍋 外鍋一杯半水煮第二次→變軟 但仍有顆粒的口感
前前後後已經煮了四次了,糯米的顆粒口感還是很明顯,
有鑑於現在時間晚了,實在很想睡,
我打算先把甜米糕放進冰箱,明天再繼續奮戰 =3=
請教各位前輩...
明天從冰箱拿出來再用大同電鍋蒸時,
有沒有甚麼撇步可以讓甜米糕的顆粒口感更不明顯?
米糕還要再加水嗎?還是要再加米酒?
多謝!!!
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