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小學其實中午不太貼文，因為觸及不好。但這篇得貼一下，
「萬大路的螺螄粉，桂林米粉牛肉給料多到會感動，醬汁爽口米粉Q彈，實在很好吃，趁現在中午，還沒買午餐的可以參考，地址菜單在最後。只有外帶唷。」
因為以上內容剛貼出在《我是萬華人》臉書社團，按讚數隨分鐘數倍增，是不到五倍啦，但兩倍也是很厲害了，表示真的好吃喔，在萬華的同學可以參考。萬大路237巷8號。
#小學講吃的
廣西米粉的兩大台柱是桂林的馬肉米粉和柳州的螺螄粉，這間開在萬華的柳州螺螄粉湯鮮粉滑，是很多台北人愛吃的粉鋪。外送到府，大辣再多加些酸豆角，用鋼盆吃更有感覺。不過螺螄粉並沒有什麼長遠的歷史。事實上，它在1980年代才首次出現。關於螺螄粉的起源有兩種說法：
一說是在 1980年代中，柳州解放南路有一家兼營乾切粉的雜貨店裡的店員在早上九點左右學習完後，總會拿上一把乾切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤，後來又有人買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道很好，就賣起了螺螄粉。
二說則是說在文革結束後，經濟開始復甦，而谷埠街菜市則成了柳州市內生螺批發的最大集散地，附近工人電影院的觀眾散場後又會在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素來嗜吃螺螄和米粉，於是這種米粉便漸漸成型了。
而螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。一碗絕妙的螺螄粉湯必須是湯色清澈，呈淡棕色，口感醇厚，鹹味適中，回味清爽。作法是將青螺與辣椒、大蒜、紫蘇等多種天然香料一起爆炒，然後再加水慢慢熬煮，製成又鮮又辣又酸又爽的螺螄湯而地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇怪的「臭」味，這股「臭」味來源於螺螄粉中的酸筍發酵後酸化的味道。
就正如同魚香肉絲裡沒有魚，螺螄粉也只是用螺螄熬湯，螺螄肉都融化在了湯中，是見不到的。而螺螄粉所用的螺螄特指石螺，石螺生長在河泥里，以苔蘚等水生植物為食。螺螄湯美味與否的關鍵，就在於如何處理石螺，預處理程序包括吐沙和去尾。石螺採回後，必須放到清水中浸泡兩天，水中可加入一塊生鐵，生鐵的作用是促進石螺吐沙並抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲的生長。石螺吐完沙後，要剪掉螺螄的尾部，將其尾部的淤泥去掉。
而螺螄乃是田螺的近親，學名Margarya melanioides，為中國特有種的一種軟體動物門中腹足目田螺科腹足綱田螺屬生物，分布於雲南、江蘇的湖泊中。在江蘇北部城市徐州及周邊地區，則俗稱對螺螄為蝸鬥牛或烏鬥牛。正宗的螺螄粉是看不到螺螄肉的，而是以柳州青螺為原料，加上豬筒骨再加上各種香料熬製成湯，只是湯用螺螄熬成。
#柳州螺螄粉
延伸閱讀：《桂林米粉、螺螄粉、常德牛肉粉、過橋米線、Phở與 Pad Thai
：米、米粉與米線之兵法》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/264349393
#台灣加油
#台北市外帶 #萬華區外帶
#萬華車站周邊美食
之前吃過萬華兩家好吃的螺獅粉，卻發現其實桂林米粉其實也很有特色，偶然發現在萬華車站旁邊的小芳桂林米粉，請店家推薦，她說如果有吃牛肉的話，建議點「綜合粉」，不過現在疫情期間無法內用，只好打包回家囉！
回家打開蓋子，有點熟悉的香味從碗裡飄出來，這不就是酸豆角的香味嗎？聞到時口水差點流下來，因為拌過酸豆角的食物實在很開胃，老闆說綜合粉有叉燒、鍋燒跟牛肉三種肉，肉吃起來味道都不一樣且有特色，把配菜跟桂林米粉拌勻後開始吃，這味道比螺獅粉更得我心，改天我來吃另外兩家賣螺獅粉的桂林米粉比較一下好了。
大推有機會到萬華車站就來買一碗回家嚐鮮，明早想去嚐嚐隔壁那家非常有人氣的金好吃花枝羹。（#想到肚子就餓了）
小芳桂林米粉
02-2332-5702
台北市萬華區西園路一段203巷4之3號
營業時間：09:00-20:00
最近會幫有外送外帶的餐廳及飯店進行曝光相關資訊，讓各位在家即使宅到廢也能享受到美食，有需要協助宣傳的店家，請從置底連結填寫資料，為了讓店家在疫情期間能繼續堅持下去，#有需要幫忙的請按下方連結填寫表單，基本上以嚴重疫區店家為主，但不是的店家也可填寫。
#協助店家免費曝光表格填寫 https://forms.gle/LunRYfbwwGrcujMW7
店名：艋舺螺螄粉 桂林米粉
電話：02 2306-1636
新址：台北市萬華區廣州街175號
舊址：台北市萬華區艋舺大道200號
營業時間：am11:00 - pm21:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pages/%E8%89%8B%E8%88%BA%E6%9F%B3%E5%B7%9E%E8%9E%BA%E8%9E%84%E7%B2%89/174572085937543
店名：龍都冰菓専業家
電話： 02 2308-2227
新址：台北市萬華區和平西路三段192號
舊址：台北市萬華區廣州街168號
營業時間：am11:30 - pm22:00
公休日：星期三
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Ice-Cream-Shop/%E9%BE%8D%E9%83%BD%E5%86%B0%E8%8F%93%E5%AE%A4-683144878811620/
關於：
民國64年，由鍾石田先生創立，並由長子鍾元鉷先生繼承，遵循古法製冰技術，店內使用成本較高的傳統老式製冰機，自行熬煮的冰品食材，保有不軟爛的顆粒口感也絕不添加人工色素與香料。
#Meck大叔#艋舺螺螄粉桂林米粉#龍都冰菓専業家
店名：小芳桂林米粉
電話：02 2332-5702
地址：台北市萬華區西園路一段203巷4之3號
營業時間：am09:00 - pm21:00
#Meck大叔#小芳桂林米粉#綜合粉
店名：艋舺螺螄粉 桂林米粉
電話：02 2306-1636
新址：台北市萬華區廣州街175號
舊址：台北市萬華區艋舺大道200號
營業時間：am11:00 - pm21:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pages/%E8%89%8B%E8%88%BA%E6%9F%B3%E5%B7%9E%E8%9E%BA%E8%9E%84%E7%B2%89/174572085937543
#Meck大叔#艋舺柳州螺螄粉桂林米粉#綜合螺螄粉
店名：艋舺螺螄粉 桂林米粉 電話：02 2306-1636 新址：台北市 萬華 區廣州街175號舊址：台北市 萬華 區艋舺大道200號營業時間：am11:00 - pm21:00 FB粉絲 ... ... <看更多>
店名：甲天下 桂林米粉 電話：0936-150-556 地址：台北市 萬華 區中華路一段144號之12號營業時間：am11:00 - pm20:00 公休日：星期一FB粉絲 ... ... <看更多>
桂林米粉萬華 在 [食記] 台北萬華艋舺螺螄粉桂林米粉- 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌版請點：https://guessworld.com.tw/meng-xia-luosi-fen/
店名：艋舺螺螄粉 桂林米粉
電話： 02 2306 1636
地址：台北市萬華區廣州街175號
營業時間：11:00～21:00
用餐日期：Feb 4, 2023
一直對於螺獅粉的風靡程度很好奇，在小螺波吃過一次，覺得口味跟口感都不是我們喜歡的，
這次查到這間艋舺螺螄粉，評價很多又很好，就跟朋友來衝一波。
我們是週末的離峰時間到的，近乎八成滿的客人，趁著併桌趕快入座，不然人越來越多。
可以在座位上直接掃QRcode點菜，吃完再去櫃檯結帳即可，這個流程還蠻方便的。
螺獅粉(豬+腸)，$140。
豬頭皮，$30。干絲，$30。
螺獅粉的辣度是自己加的，端上來的時候是不辣的，蠻大一碗，我跟朋友兩人吃一碗就蠻剛好的。
已經選少油，吃起來還是略有點油。
粉的口感是米做的，可以一咬就斷的那種，跟我上次吃的咬不斷地那種比起來，好吃很多。
湯頭倒是沒有臭味，算是一碗好吃的湯麵。
小菜稍微普，不一定要點。
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