✨✨Homemade Pancake with Blood Orange Jam✨✨
本來以為過了小小孩的畢業季節，會有更多空閒時間，做多一點美食。也早想著趁這段空檔期去打針，萬一不舒服也不用死撐著完成schedule。
幸好早已prepare for the worst，可憐的我打了第一針已經很有反應，整個星期都不太舒服，全身肌肉酸痛到不知所謂，渾渾噩噩地睡完又睡，但無論如何休息都疲累過沒睡，連胃口也全無。唯有連忙將小小孩送回娘家照顧，我一個人獨自留在家休養。
這個早上，難得感覺到肚餓，連忙找找家中的存貨，想做一個簡單又美味的breakfast來補充體力。幸好雪櫃還有少許水果，和一樽之前煮好的血橙果醬，那麼我只需做些pancake，便可以輕鬆完成。
美味的手工果醬，果然是一道緊急救命符。平常家中有太多水果的時候，花一個上午時間慢慢熬煮，便可以將水果的美味留住，之後便可以隨時隨地可以享受了。
🍊Blood Orange jam
⭐️材料：
血橙 4個
檸檬 1個
冰糖 180g
桂花 3g
⭐️做法：
1）先將血橙用粗鹽搓洗幾次，然後幾鹽沖洗乾淨。將果皮切成幼絲備用。切記要保留白色的部分。檸檬皮也是用相同的方法處理。
2）將果皮放入小鍋，加凍水至剛剛蓋面，用大火煲沸水後立即熄火，將熱水完全倒掉，再次加入凍水煮沸。重複此「飛水」的步驟13-15次，直至將果皮的苦澀味完全去掉為止。除澀後的果皮瀝乾備用。
3）將血橙果肉、檸檬果肉、檸檬核和冰糖放進小鍋內，用中火煮至冰糖溶化，果汁慢慢滲出來。加入果皮後用小火熬煮，直至水份完全揮發，果醬變成非常稠杰的狀態為止。
4）熄火後撈起檸檬核，加入桂花攪勻，將果醬放進已消毒好的玻璃樽內，倒扣放涼便完成。
我這款果醬和坊間售賣的香橙果醬有點不一樣，外面的香橙果醬通常用果汁加pectin來凝固，很少見到果皮，但我這一款卻是果皮為主角，吃起來有啖啖清香的果皮。所以果皮的處理，變得非常重要。
首先千萬不要因為懶惰，為了不想飛十幾次水而切走白色的部分。因為所有口感和吸收糖分的所在，全在這個部位。切走了的話，只剩下橙色部分，混入果醬後口感會變得硬硬刺刺的，感覺會很怪異。還有千萬不要切到幼如髮絲，否則在漫長的飛水的過程會煮到溶溶爛爛，效果非常不妙。
所以這款果醬，坊間應該買不到，因為非常不符成本效益。用四隻橙和一個檸檬，切切洗洗飛水熬煮，做了小半日，最後剩下來的，其實只有少少的兩樽多一點點的份量。要不是我太愛吃橙皮，怎會願意如此辛勞操作？外面的牟利小店，絕不可能做到如此細緻的效果。
所以想吃天然健康的美食，還是唯有靠自己努力動手了。
桂花如何照顧 在 [掛號] 桂花移植後葉片一直生長不好(捲曲)？ - 看板Plant 的推薦與評價
植物資料
名稱及品種名：桂花
年齡：不詳
異狀部位：葉
照顧方式
栽培介質：陽明山紅土 + 培養土 (1:1混合)
栽培地點：新北市永和區
澆水時間及水量：剛移植完為了讓土壤緊密有全澆透，之後就沒再澆過水。
光照時間及光量：陽台面北，東邊有高樓，所以目前只有下午可以西曬。
施肥種類及量：沒有施肥
最近數週的天氣
溫度：平均高溫34度C
濕度：不清楚
異狀描述
是這樣的 大概在六月底移植換盆 原本是一株生長很健康的桂花
但是我習慣換盆後都會修剪一下枝葉 其他植物幾乎都成功移植 但桂花失敗了好幾次
剛移植的時候 我有把土壤全澆透 至今三個禮拜 我幾乎沒再澆過水
但清晨跟傍晚 會用噴霧器將葉子噴濕 所以應該或多或少也有幫土壤補充一些水分
移植大概五天後 枝幹開始冒新芽 我原本以為成功了
但是這些新芽 抽高的速度很慢 而且葉片剛長出來後
大概過了三五天 就會慢慢捲曲 然後逐漸疲軟 最後整個萎掉
因為爬了文 大家都說桂花問題常常來自於土太濕 所以這次我刻意盡量保持乾燥
目前 新芽點還是不斷冒出 但是一樣的 葉子長大後就會開始疲軟
所以我搞不清楚 目前這株桂花的健康情況究竟如何
以下附圖說明：
想問問各位專家..
1.依目前土壤外觀，我需要補充水份還是持續保持這樣的溼度即可呢？
2.葉子會疲軟，是被曬傷還是日照不足所致呢？
3.承上，還是因為肥料不足？
4.我是不是在移植的時候修剪過短，才導致生長不良呢？
5.目前這株桂花還有救嗎？
期待你們的幫忙解惑..
非常感謝囉～
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蠻乾淨的 應該不是根蟎危害吧....
葉子疲軟不分白天夜晚的
我也在想是不是這幾天連日高溫 所以過了酷暑就會好了？
※ 編輯: marioluigi (111.249.171.234), 07/09/2015 05:42:06
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