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去年釀的 #梅子酒 #梅子伏特加酒 大受好評
春節期間拿出來跟親朋好友分享，大家都喝醉了
不~不~不~，我說的是大家都覺得很好喝
#又是梅子季 #梅子酒做法 #梅子酒DIY
DIY自製梅子蜂蜜醋/梅子醋做法/梅子伏特加酒/桑椹高粱酒/梅子酒做法功效/自製梅子醋/桑椹酒做法功效
詳細做法在這裡：
https://hhdie0208tw.pixnet.net/blog/post/525257326
#自製梅子酒開缸了
#深夜喝點小酒真是痛快
細細品嚐這梅子的清香，
彷彿就像愛情和友情
看似清淡其實不然，
能夠陪你走一輩子的才是真情
喝了這杯梅子伏特加，
往後餘生四季冷暖都有你
只要你對我好
我一定會加倍奉還給你
梅子酒的做法看這裡
https://hhdie0208tw.pixnet.net/blog/post/525257326
#梅子酒做法 #梅子酒
#這篇文章現在應該沒人想看吧 #梅子醋做法
#梅子酒做法 #桑椹酒做法 #梅子醋功效
#桑椹酒功效 #梅子蜂蜜醋功效
自製梅子蜂蜜醋/梅子醋做法/桑椹高粱酒/梅子酒做法/自製梅子
這篇文章早在梅子盛產的季節4~5月，
就應該寫完跟大家分享了。
可惜，這幾個月依諜不是忙工作就是忙家事，
根本沒時間寫
不過我都有拍攝照片，並觀察梅子醋、
梅子酒、桑椹酒的釀造過程。
一忙完，就來和大家分享我成功自製梅子醋、
梅子醋的做法和成果了！
我懷疑寫完，到底有沒有人要看啊，
還是放到明年你們再來看。哈~
https://hhdie0208tw.pixnet.net/blog/post/525257326
今日小贴士：
配料：新鲜杨梅1100克，白酒3斤（50度以上），冰糖300克
注意事项：
杨梅用盐水浸泡半个小时，如果有虫子会自动跑出
来，再用清水清洗下，晾干表面的水分才可以泡酒。
杨梅酒泡20天就可以喝了，冰糖的量可以根据各人
喜好做增减。
【 梅子桂花陳酒】 這十多年來，教了不少朋友改用桂花陳酒浸梅子酒後，各人均讚不绝口，桂花陳酒味清香，與熟梅子果香配搭更妙不可言。酒度不比白酒濃烈，味帶清甜， ... ... <看更多>
請問有沒有人了解梅酒作法？自己是去買了一包10台斤，以海鹽(粗鹽也可)搓揉將梅子表皮絨毛搓掉出水，再用針將梅子蒂頭挑去，繼續搓揉至表皮絨毛都不在為止。 ... <看更多>
梅子酒做法 在 [食譜] 2016梅子酒開封- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今年四月做了一系列和梅子有關的產品
主要是泡梅子酒
隔了六個月終於開封好好喝啊！
和大家分享~
有圖無音樂網誌版：
開箱：https://altisono.pixnet.net/blog/post/254889244
半年前製作篇：https://altisono.pixnet.net/blog/post/85984916
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梅子酒主要作法：
1. 青梅泡水2~4小時
2. 洗淨瀝乾
3. 用竹籤把蒂頭挖掉
4. 用乾淨的布或餐巾紙一顆一顆徹底擦乾
(蒂頭的部分要特別注意不要卡水或髒東西唷)
5. 梅子表面用乾淨的竹籤或叉子刺幾個洞
6. 梅子倒進已洗淨消毒過的罐子(先量過確認重量)
7. 用量杯確定酒的份量倒進罐子
8. 加糖
(有些食譜會建議分兩次
在一個月後、兩個月後再倒入以免梅子變皺
懶惰的話就一次倒進去吧)
關於酒的種類、糖和比例：
我嘗試不同的比例和酒類
有伏特加、威士忌、月桂冠清酒、玉泉清酒
比例主要是
酒：梅子：糖=3：2：1、也有5：5：2
糖是冰糖、黑糖、蜂蜜這幾種組合
關於容器：
第一次做害怕失敗
我沒有用超大的酒甕
而是分裝在不同的小Weck罐子
目前我覺得這對我而言是最適合的梅酒罐了
形狀好看、好開關、送禮自用兩相宜
相較之下我更喜歡直筒型的大於腰身型的
最後一批我追加買了ADERIA的日製梅酒專用罐2L三罐組
也很漂亮好用！
開封心得：
綜合朋友和我的評分
清酒>伏特加>威士忌
可能是因為我們比較不喜歡酒味太嗆太重的
喜歡梅子味較明顯
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另外也推薦給大家其他相關用梅子製作的調味料
像是梅子味噌(適合醃肉)、梅子醬油(燉肉、沾醬)、
梅子糖漿、梅子蜂蜜、梅子醋(加水和冰塊泡成飲料喝)
都很適合拿來入菜或當飲料唷！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.35.163
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477123491.A.C49.html
※ 編輯: altisono (119.14.35.163), 10/22/2016 16:21:19
※ 編輯: altisono (119.14.35.163), 10/23/2016 21:05:12
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