放了幾天假,該開工了!
今天分享另一則之前答應各位的,
❤️抹茶吐司
https://icook.tw/recipes/373071
這款吐司,運用中種法製作,
成品入爐膨脹性,口感以及隔天保濕狀態非常棒!
在製作抹茶吐司的同時,
也製作了另一款彩繪款星夜吐司
這款吐司其實之前網上很多製作分享,看著看著就忘了...
直到這幾天,
看見臉書跳出友人的繪畫作品,摹擬向日葵
讓我想到這款星夜吐司!(梵谷的星夜)
成品切面出來,
我個人看得出
❤️主要的帶些憂鬱的藍色調(這很難不看得出來吧!?是利用蝶豆花製作的藍色)
❤️黑色的柏樹,(像火焰一般直上雲端,是用竹炭粉製作)
❤️漩渦狀的星系(無花果跟鵝莓),
Sidney的山寨版星夜😅喜歡梵谷的朋友請不要發怒了🙈
另外,剩下的蝶豆花水,別浪費,
製作了幾顆蝶豆花煉乳貝果!
意外發現,煉乳貝果超級美味的!!😍
❤️💕❤️💕❤️💕
最後,
聊聊關於這次抹茶吐司製作的小細節吧!
👉這款吐司的模具,
Sidney使用日制方形模,模子本身可以容納450克帶蓋麵糰,若手邊沒有這款模具的朋友,可以使用一般12兩吐司模來製作!
關於中種,
👉中種裏頭的蜂蜜,
Sidney在中種裡加入它,
可以讓成品口感尾韻上多一份淡雅感,但絕不會搶了抹茶風頭!
👉可以改為冷藏中種法嗎?
可以的,運用冷藏中種法,成品風味的部分會更棒!
👉若是想改為冷藏中種法,
中種酵母請減少為2克,其他剩餘酵母請用於主麵團中!
👉關於酵母,
Sidney依舊使用白神酵母,當然為了方便大家,
比例中記錄下來的酵母用量與發酵溫度都是速酵使用量
👉砂糖這次使用無任何風味保濕度佳的上白糖,
若無,可以直接使用細砂糖即可
👉奶油依舊使用澳洲手工無鹽發酵奶油,
這款吐司其實主要味道在於抹茶,再說它也不是奶油風味很顯的品項!
所以奶油使用是否為發酵奶油,
成品風味其實差異不大!
👉關於抹茶,
這次使用的是
一保堂的幾世之昔,
我個人覺得它的風味以及色澤表面都不錯!
當然你也可以就個人喜好去選擇自己喜愛的抹茶粉
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,璀璨的星夜布丁蛋糕 — 現代繪畫中,最著名的畫作之一可能是荷蘭藝術家文森特·梵谷的《星夜》。許多人家中都有這個憂鬱的傑作副本。 這幅畫是梵谷1890年在法國聖雷米的一家精神病院裡創作的。為了追悼他,有口福從他的傑作星夜中得到啟發,要準備了一個星夜布丁蛋糕。 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大...
梵谷的朋友 在 KKBOX Facebook 的精選貼文
看過再見梵谷的朋友,千萬不能錯過 #印象莫內!😍
梵谷的朋友 在 鹿途中旅遊書店 Facebook 的最讚貼文
《再見梵谷-光影體驗展》(Van Gogh Alive)
明年一月首次來台展出!
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有台北場和高雄場喔!
#梵谷
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梵谷的朋友 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
璀璨的星夜布丁蛋糕 — 現代繪畫中,最著名的畫作之一可能是荷蘭藝術家文森特·梵谷的《星夜》。許多人家中都有這個憂鬱的傑作副本。 這幅畫是梵谷1890年在法國聖雷米的一家精神病院裡創作的。為了追悼他,有口福從他的傑作星夜中得到啟發,要準備了一個星夜布丁蛋糕。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/starry-night-pudding-cake
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所需食材 ( 5到6人份):
布丁部分:
700 g 白巧克力 切碎
800 ml 鮮奶油
100 g 糖
200 g 蛋黃
12 片 吉利丁 泡軟
藍色食用色素
黃色食用色素
其它:
2種尺寸的星形餅乾切模
2 個 半圓的金屬碗(直徑:20 和10 cm)
白色融化的巧克力 (裝飾用)
藍色食用色素 ( (裝飾用)
黃色食用色素 (裝飾用)
吐司
作法:
1. 將糖將蛋黃打成奶油狀,然後將吉利丁浸入冷水中。鮮奶油加熱至約60-70°C,並加入白巧克力融化。拿出吉利丁擠出水,將其添加到白巧克力奶油混合物中混合均勻。最後,將白巧克力奶油混合物小心地攪拌到蛋糖混合物中。現在布丁準備好了。
2. 將步驟1的布丁分成 1/4和 2/4 。1/4加入黃色食用色素,2/4加入藍色食用色素。
3. 在一塊小的烤盤上塗點油,在上面倒些黃色布丁,然後使其凝固。從硬化的布丁中切出兩種尺寸的星星。
4. 用冷水沖洗兩個金屬碗中較大的一個,並將星星按在內壁上。
5. 現在將藍色布丁倒入一半金屬碗。(如果布丁變得太硬,可以在微波爐中短暫加熱它,它將再次變成軟)。現在,將小金屬碗往中間按,並將此「結構」放入冰箱,直到凝固為止。
6. 然後,取出小碗,將黃色布丁倒入洞中。將所有物品放回冰箱設置。最後,將剩餘的藍色布丁倒入碗中,並冷凍至少4小時。
7. 將布丁蛋糕放到盤子上。如果要從模具中取出布丁,建議使用吹風機或隔水加熱。這將使布丁更容易脫落。
8. 將一片吐司切成薄片,然後將其用作海綿,浸入最後的1/4白巧克力中,然後用它來裝飾布丁蛋糕。
您可以在這裡找到另一個奇妙的蛋糕:星河蛋糕:https://www.yokofu.tw/galaxy-cake/
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梵谷的朋友 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
|周末好去處|梵高愛叫雞?另類梵高展用花膠做安全套雕塑 透視大師人性一面
荷蘭名畫家文生﹒梵高(Vincent Van Gogh,1853-1890)(或譯梵谷)在他10年的藝術生涯中畫超過2,000張畫作,在有生之年賣出的作品數量不多,過身後卻聲名大噪,畫作多年來成為了各大拍賣會的焦點,最高價格的作品《嘉舍醫師的畫像》(The Portrait of Doctor Gachet)繪於1890年,1990年的成交價為8,250萬美元。這位曾割下耳朵、入住精神病院、37歲時開槍自殺的藝術家,令「瘋狂」、「神經質」、「潦倒落魄」、「死後才成名」等形容詞成為了很多人對藝術家的基礎印象。4位香港藝術家林兆榮(榮仔)、陳偉傑(Hector)、李曉華(了牙)、陳文俊(阿真)以揶揄梵高為名,創作為實,於深水埗大南街合舍舉辦了《如果「梵高」…》藝術作品展覽。回應社會定型,同時希望可以拉近藝術與大眾之間的距離。
4位藝術家是浸大視覺藝術院的畢業生,老友鬼鬼,坐在一起便互相說笑。策展人Hector負責構思展覽理念,他直言,找另外3位朋友來參與展覽的其中一個原因,是他們「夠麻甩」和「騎呢」:「為人『騎呢』十分重要,因為這個展覽要突破城牆,梵高就是處女膜,要夠大膽才打得爛!」Hector以處女膜比喻梵高藝術大師的形象,在他眼中,藝術家如梵高往往被神化,事實上,他們也只不過是具七情六慾的平凡人,奈何大眾往往只抽取畫家生平中最具話題性的情節放大。「靚女會不會痾屎?梵高會不會叫雞?經常,他是一條超級『雞蟲』。」梵高1882年患上淋病,1885年患上梅毒,30多歲時出現過不舉的問題,「病歷相當豐富」。這個展覽的目的,是要打破大眾對藝術家的既定印象,將梵高背後的生活,蒲、玩、劈等庸俗而又鮮為人知的生活片段展現。世人對梵高的了解,除了來自其畫作之外,更多是從他所寫的902封書信中略為窺探,4位藝術家參考梵高的書信和文獻,各自改編其生平,再扮演梵高的角色去創作。展覽模仿博物館,藝術家的作品如同文物般在展示。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201210/5R4UU5T7D5CTPAUVHSBIQFT3SM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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朋友回來了
但是小朋友走了好多嗚嗚嗚
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