【編者的話】非正式市場調查
如果說,在媒體工作的我總是在聆聽着 #foodie 與餐飲人士的意見;在日式超級市場工作的母親卻是在前線直面消費者的取態,「好多人買 #新豬肉 㗎⋯⋯通常是中年吧。年輕人很少會食 #齋。老人家又不捨得,貴呀。」她自己,就是愛惜荷包的一羣。
母親自從家父意外離世後,初一、十五都 #茹素,從此以後約飯聚、煮好餸都要翻一翻日曆擇個吉日,免得母親大人有得睇無得食。早幾年,久不久還會看到她買來 #素雞 #素鴨 作伴菜;後來,都變成了買件豆乾滷一滷、炒菇烚菜這樣的簡單料理,最豐富的已經要數 #大年初一 的炆齋(金針雲耳紅棗枝竹冬菇粉絲)。母親說:「一個月才吃兩天齋,清清淡淡當清腸胃也好。」補充一點,她從不饞嘴、耐力極強;本來就不吃牛,對豬、魚也沒太大需求。真肉假肉好吃不好吃,她不太在意。試過由作為飲食記者的女兒捎來的各大品牌植物肉後,還是繼續去買豆乾、吃葉菜。
誠然,她未必是大品牌推銷 #科研 #植物肉 的對象,卻在暗示「嗜肉者才是買家」的論調。植物肉的未來,或許是建基於愛肉的人走向 #植物性飲食 的選擇,是故才有對像真度的追求。
你有幾愛肉,可能就會有幾願意試食植物肉,包括科研成品,也可以是 #全天然 #食材。今期專題所述的,就是你們/食肉獸們在植物肉之上的選擇。
飲食組記者
黃怡穎
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同時也有57部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│如何用這一招,做出好吃不失敗的日式炒烏龍麵,加上高麗菜和海苔,真香!ft.蔬味平生│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免...
植物肉的未來 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│如何用這一招,做出好吃不失敗的日式炒烏龍麵,加上高麗菜和海苔,真香!ft.蔬味平生│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用高麗菜和海苔做一道素食家常菜料理,分享如何讓日式烏龍麵變得更香,最近和孩子們宅在家裡,最常煮的就是一鍋料理,比如咖哩飯、米粉湯、炒麵、炒飯等等。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,高麗菜、海苔、豆包、昆布、蔬福漢堡排(台灣製未來植物肉)、鮮香菇、小黃瓜、紅蘿蔔、薑、醬油、海苔粉、玫瑰鹽、味噌醬、橄欖油、烏龍麵。
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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植物肉的蛋白質含量以,大豆蛋白或豌豆蛋白為主。製作的方法很多,巿售的植物肉的飽和脂肪隨產品配方而不同。這食譜以豌豆蛋白粉和植物組織蛋白為主,希望能給喜歡全蔬的朋友更多選擇~
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