[港式風味下午茶@唯港薈 Hotel ICON]
講到「下午茶」,有日朋友問及一間打卡熱點
我話:睇相都有d悶
佢睇完IG上嘅相都覺得:乜又係果d野...
事實上,傳統英式下午茶,真係食到有d悶
上星期,終於食到一個唔悶嘅!
Hotel ICON 酒店星級糕餅總廚 Danny Ho 率領廚師團隊
設計全新「港式風味下午茶」
絕對唔係將常見小食「縮細」咁簡單
而係完全顛覆概念 remake
精緻得來又保留到香港美食特色
第一層:菊花杞子茶凍、"砵仔糕"、"蛋撻"、"菠蘿包"
第二層:"咖喱魚蛋"、"雞蛋三文治"、"港式腸粉"
第三層:酸甜豬肉餃、避風塘魚蓉燒賣、迷你魚子醬鮑魚撻、黑松露雞批
蒸籠:玫瑰露酒叉燒串、京式鵝肝燒鴨卷、港式墨西哥包配沙嗲牛肉
雪糕:無限量任食2款港式風味雪糕(豆腐花雪糕、紅豆雪糕)+任添4款配料(燕窩、雪蛤、桃膠、涼粉)
*有加""的食品,代表著外貌與味道不同的茶點:
"砵仔糕" 是港式紅豆布丁,以椰奶代替粘米粉
"蛋撻" 是北海道牛奶蛋白燕窩撻
"菠蘿包" 其實是芒果芝士泡芙
"咖喱魚蛋" 是炸花生球,外皮是Q彈軟熟的糯米滋皮
"雞蛋三文治" 是蛋白蛋糕配芒果忌廉,外層刻意加上「烘麵包」效果
"港式腸粉" 是芒果內餡配椰汁大菜糕外皮
而我最開心是可以加HK$99任飲sparkling wine
用氣泡酒配 #玫瑰露酒叉燒串 體會east meets west的開心
朋友就選擇港式熱奶茶,鄰檯飲大杯裝紅豆冰,都好夾!
還有2款加了酒的港式cocktail:Malibu Red Bean Ice 或
Jack Daniel Black Cow,每款HK$88
港式風味雪糕我選了紅豆雪糕
既然任添4款配料(燕窩、雪蛤、桃膠、涼粉)
當然係 #我全部都要!
還有一個特色,#港式風味下午茶 時間有3-5pm及5-7pm
放工後也可以來食tea~
#ChaChaanTeng #hongkongstyle #afternoontea #下午茶 #三點三 #Tragacanth #PeachGum #Hasma #GrassJelly #pineapplebun #siumai #cheungfan #BBQPork #10thanniversary #foodie #foodinhongkong #hoteliconhk Hotel ICON
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過827的網紅慳家小師奶,也在其Youtube影片中提到,椰青大菜糕材料: 椰青水 200g 椰青肉 適量 大菜絲 15g 水 300g 冰糖 100g 椰汁大菜糕材料: 椰漿 165g 大菜絲 8g 糖 30g 鹽 少許 做法: 1/ 先開椰青,將椰青水倒起。 2/ 用鐵匙羹刮起椰青肉, 將椰青肉剪細粒。 3/ 將大菜絲剪細,然後浸軟。 4/ 大菜絲...
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熱盤則有上湯龍蝦鉗、豉椒炒蜆、鴨胸、日式照燒雞、黑椒牛舌、片皮鴨、日式餃子、錦鹵雲吞、炸咖喱角、雜錦天婦羅、薄餅、脆雞塊、春卷、海鮮喇沙等等,除了自助沙律吧外,還有一早拌好的紅菜頭蘋果沙律、煙鴨胸蜜桃沙律和意大利螺絲粉火腿沙律,甜品款式有藍莓慕絲蛋糕、明月冰卷、美式芝士蛋糕、焦糖燉蛋、黑森林蛋糕、瑞士卷、芒果布甸、椰汁大菜糕、DIY班戟、無限量 Häagen-Dazs 雪糕及本地製造的 可可貝妮雪糕有限公司 雪糕。
*不適用於5月8-9日及6月19-20日
*護理及餐飲必須同日享用
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預約電話/ Whatsapp: 9163 8684
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椰汁大菜糕 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳貼文
剛做好放涼,盛起放冰箱明天老爺可吃了,現天氣太熱,老人家也愛吃涼水凍果,現做些甜點冰凍後給老人家吃些也透心涼,鄰居的小朋友也大愛。
[ 紅 豆 沙 椰 汁 大 菜 糕 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
材料......約八碗份量,我只隨意左的。
1......大菜絲25克,2/3兩左右
2.......紅豆四至五兩左右
3.......椰浆200毫升约半罐或盒装一盒200毫升
4.......冰糖六兩,(甜度個人調)
步驟一......
大菜絲,略沖水,再剪段略浸軟,再用約兩碗多水约500毫升水並連同冰糖三兩以小火煮至大菜絲完全溶化即可,隨即再加入椰漿邊煮邊拌勻後,熄火稍焗備用。。。(小心切勿滾瀉)。
步驟二......我用電飯煲煮紅豆😊
红豆洗淨,用水泡浸約一小時左右,然後去掉水份,將紅豆及800至1000毫升水左右放入電飯煲內,並加入三兩冰糖上蓋同煲。直至跳往保温掣後,先檢視豆霖程度,並多再按一下煲湯粥功能掣,讓其將豆徹底煲透霖,中可段將部份已煲霖完整豆粒舀出放面裝飾,其餘讓其繼續煲至綿爛起沙。 (用煲湯煲粥功能掣才有鎖水功效)
大家可用壓力煲/高速煲/明火烹煮/現成豆沙也好。。隨意
步驟三......
(切記兩樣合併連料後至少應有兩公升左右)
把兩煮趁熱混和在一起,将兩者合併攪拌均勻,稍涼未凝固前,可将之分放入準備盛載嚣皿內,並置室溫,稍見面層略凝,放上預留紅豆粒均勻舖上便可。
步驟四.....
己降溫後,可上蓋或封好,存放雪櫃雪至冰涼稍硬挺後進食。
備註.....
豆多豆少隨意, 可放椰漿/花奶隨意。
大菜絲市面散裝貨,一般一兩一袋,(即37.5克)
一兩大菜约可做十二碗左右。。自已計量
大菜糕要軟,要硬,視乎水多水少。
椰汁大菜糕 在 慳家小師奶 Youtube 的最佳貼文
椰青大菜糕材料:
椰青水 200g
椰青肉 適量
大菜絲 15g
水 300g
冰糖 100g
椰汁大菜糕材料:
椰漿 165g
大菜絲 8g
糖 30g
鹽 少許
做法:
1/ 先開椰青,將椰青水倒起。
2/ 用鐵匙羹刮起椰青肉, 將椰青肉剪細粒。
3/ 將大菜絲剪細,然後浸軟。
4/ 大菜絲加入水、椰青水煮溶。
5/ 煲滾後加入冰糖及椰青肉。
6/ 煮好後倒入器皿,然後放入雪櫃雪硬。
7/ 開細火將椰漿煮熱,倒入大菜絲煮溶。
8/ 加入糖同少許鹽調味。
9/ 煮好後加入已硬嘅椰青大菜糕,放入雪櫃雪硬。
10/ 雪硬之後就食得啦!
椰汁大菜糕 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最佳解答
行過M記甜品站,甘岩睇到新出左「芝士蛋糕味新地窩夫筒」,而我地上次係深圳都有試到「芝士蛋糕味既新地筒」,不知味道又係吾係一樣咖呢?!
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https://youtu.be/u7CPfgVMPQk
✔[Poor travel澳門] 氹仔二記泰式小食!即叫即整!$23蚊泰式香蕉甜薄脆煎餅!泰式椰汁大菜糕!自家煲冬瓜水!Macau Travel 2017
https://youtu.be/SF0Blk2BYfY
---精選系列---
①香港:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zv3pbwIh4P799bLM_JMEvq
②中山:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wjz0QdBXM5b_IeKZDZ9kCX
③濟州:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xQO58p7U8ocTA3ssYHNyhd
④峴港:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2yBQlRQMyuWMGpk_BxPS48S
⑤台中:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xHhkStxoIMyD0nHsKeZd8q
⑥深圳:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zwLDF8eXUNNVCduYJZnyXv
⑦澳門:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wFZp-3m6sOR7grLfEPuUl1
⑧百元作戰掃街記:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
⑨由零食起:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zrgTga_QEo1gT2Lds8yDSS
⑩幾分一點:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2ylOEWceAf_DGAvUUUntdby
---Music---
♬ Maple Leaf Rag - E's Jammy Jams
---有關資料---
❏ 香港麥當勞 McDonald's
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#麥當勞 #芝士蛋糕窩夫筒 #McDonald's
椰汁大菜糕 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最讚貼文
你無眼花!係百元作戰掃街記啊!又無好掛住呢個系列先?!我地都好想拍多D「百元」咖,不過好難揀拍邊到好~如果想提意一D好地方,有好多掃街小食既話,請留言比我地哈哈哈(麻煩晒~~),希望下一條吾好相隔甘耐啦XD
*介紹番先:百元作戰掃街記,基本上係會去吾同既地方掃街,目標係可以剛剛好甘用晒一百蚊~~~甘今次你估我地得吾得先?哈哈即刻去片~~
「已往百元作戰掃街記PLAYLIST!」:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
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✔[Poor travel澳門] 氹仔二記泰式小食!即叫即整!$23蚊泰式香蕉甜薄脆煎餅!泰式椰汁大菜糕!自家煲冬瓜水!Macau Travel 2017
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✔[Poor travel香港] 紅磡抵食推薦!超乎意料真係好好食!高性價比壽司店!100蚊食8款靚壽司!海膽超鮮甜!黑川刺身壽司專門店
https://youtu.be/4RjqO16LjJ0
---精選系列---
①香港:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zv3pbwIh4P799bLM_JMEvq
②中山:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wjz0QdBXM5b_IeKZDZ9kCX
③濟州:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xQO58p7U8ocTA3ssYHNyhd
④峴港:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2yBQlRQMyuWMGpk_BxPS48S
⑤台中:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xHhkStxoIMyD0nHsKeZd8q
⑥深圳:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zwLDF8eXUNNVCduYJZnyXv
⑦澳門:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wFZp-3m6sOR7grLfEPuUl1
⑧百元作戰掃街記:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
⑨由零食起:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zrgTga_QEo1gT2Lds8yDSS
⑩幾分一點:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2ylOEWceAf_DGAvUUUntdby
---Music---
♬「Audionautix」創作的「Good Friend」是根據「Creative Commons Attribution」( https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ ) 授權使用
演出者: http://audionautix.com/
♬ Oh, My Love - Everet Almond
---有關資料---
❏魔法雞排 Magic Chicken Pie (原味紅茶)
?地址:紅磡德民街1-15號地下A4A舖
☎電話:26169926
❂營業時間:
星期一至五:11:30-23:30
星期六:11:00-00:30
星期日:11:30-23:30
❏亞玉豆腐花 (黃豆豆腐花)
?地址:紅磡船澳街99號遠富樓地下B舖
❏勝利美食 (皇牌套餐)
?地址:紅磡德民街29號德民大廈地下A2舖
☎電話:6090 8578
❂營業時間:12:30-23:30
❏甜蜜蜜麵包西餅 (綠茶紅豆燒餅)
?地址:紅磡差館里1號
☎電話:2355 7818
❏阿媽豆腐花專門店 (口水雞燒賣)
?地址:紅磡寳其利街106號黃埔唐樓2A-2F號舖
☎電話:5688 0110
❂營業時間:11:00-01:00
❏煎餅廚房 (北京烤鴨煎餅)
?地址:紅磡蕪湖街83號地下7號舖
☎電話:9266 1558
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✎本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
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