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#今天吃什麼 461
【鷹流東京豚骨拉麵-極匠】
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📍#吃貨台大美食分區_公館商圈
地圖連結：https://goo.gl/maps/V5hKs2jY1k6hn6Tz5
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鷹流東京豚骨拉麵位於汀州路三段旁的一個巷子裡，因為不在大馬路旁，走過路過很容易錯過啊！店面不大但很有日式氣氛，須先在門口的點餐機點完餐後才能入座。店內的位子不多，在尖峰時段經常需要排隊。
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🍜博多拉麵 180元
相較於濃湯系列，博多拉麵的湯頭則稍微清淡一些（不過依舊濃厚香醇），但也因此少了一些層次，鹹味顯得更為突出。店家有準備熱開水，若覺得太鹹的話可以加水稀釋。麵條屬於細麵，Q彈有嚼勁，吸附湯汁的能力佳。
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🍜濃湯東京豚骨拉麵 220元
湯頭很濃郁，搭配大量的蔥、蒜頭以及日式濃湯必備的背脂，讓這碗豚骨拉麵的層次又更上一級。且由於配料的豆芽菜、高麗菜給的很多，所以即便是重調味的湯底也不會顯得死鹹。麵條屬於粗麵，口感有嚼勁，叉燒則偏薄、肉質軟嫩。
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by #美食在這編
Ps 每週一五發文，不定時推出專欄特輯！
📍台北-中正區
「鷹流東京豚骨拉麵-極匠」
✔️濃湯極匠肉肉SP $300
✔️博多拉麵 $180
上層灑上滿滿的蔥花，招牌極匠肉肉更是疊滿了肉，溏心蛋入味麵條Q彈。
🔸可是湯頭實在太日本道地了，很濃郁變得像是沾醬，個人覺得整體太鹹重口味有些負擔。加上低消每人一份餐點，食量不大的人吃不完反而會造成食物的浪費。
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🗺台北市中正區汀州路三段104巷4號
🚇捷運公館站4號出口
⏰週一至週日：11:30-14:30、17:00-21:00
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🔍#CMT吃台北
🔍#CMT吃公館站
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#今天吃什麼 339
【鷹流東京豚骨拉麵-極匠 / 濃湯東京豚骨拉麵220元 博多拉麵180元 特製味玉30元】
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一句話形容：「口味極濃厚的拉麵！」
#吃貨台大美食分區_公館商圈
#暖呼呼的最幸福_這家專門賣有熱湯的食物
#重油重鹹好滿足_重口味的店
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鷹流拉麵在汀州路的岔路上。
地圖連結：goo.gl/maps/bBP6EKrbHr8ohE1b9
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鷹流拉麵吧台大概可容納十個人，一般用餐時間需要排隊。店門口有售票機，只收100、50、10元，店內可以換鈔。每組客人店員都會大聲招呼，讓整個氣氛更加日式。這裡最特別的是桌上有一碗蛋，也就是所謂特製味玉，客人可以自己投錢拿蛋，如果覺得拉麵口味太重也有提供熱水讓客人自己調整濃度。
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🍜濃湯東京豚骨拉麵 + 特製味玉
名副其實的濃湯，湯頭熬得非常入味，加入麵皮讓整碗麵看起來更是濃稠。一大坨的蒜泥拌進麵裡，每一口都有濃郁的蒜香。粗麵很有嚼勁，口感極佳。加了不少豆芽、高麗菜，可以解解膩，而叉燒也十分鮮嫩。特製味玉，也就是溏心蛋，熟度洽到好處，味道也偏重。
🍜博多拉麵
博多拉麵用的是細麵，整體看起來沒有濃湯系列那麼有份量。少了湯裡的麵皮與蒜泥，相對清淡，但其實味道還是非常濃郁。
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Ps 如果你有什麼美食想讓大家知道，也可以私訊或在下面留言讓我們知道哦！
📷吃貨台大instagram
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⑤濃湯東京豚骨(野菜/海苔)拉麵NT260 ⑥叉燒飯NT120 ⑦極匠特製豚骨咖哩飯NT 250 ⑧博多拉麵NT 180 ⑨追加配菜(蛋、蔥、背脂、蒜頭、木耳、特製香辣油、白飯) NT 30/每 ... ... <看更多>
極匠博多拉麵 2022-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點新聞和熱門話題資訊，找極匠博多拉麵,公館鷹流停業,鷹流拉麵公館菜單,極匠博多拉麵 ... ... <看更多>
極匠 博多拉麵 在 [食記] 鷹流豚骨極匠拉麵極匠肉肉SP讓你驚豔- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：鷹流東京豚骨拉麵-極匠
消費時間：2015/11
地址：台北市中正區汀州路三段104巷4號
電話：無
營業時間：18:00-22:00
每人平均價位：120~350
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：濃湯東京豚骨背脂拉麵、濃湯極匠肉肉SP
【部落格完整圖文版】
https://jasonfang1128.pixnet.net/blog/post/310180971
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我想鷹流拉麵在台北已經掀起一波風潮！拉麵愛好者的我們當然也要來體驗這鷹流旗下四
號店～極匠Gokujoh
除了鷹流高田馬場本店、還有之前信義區的惡鬼與只有六人座位的蘭丸！都是鷹流來著
相對蘭丸人氣也超級高！那大碗的叉燒，與濃厚的醬油拉麵，今天要來吃的是東京豚骨拉
麵 極匠Gokujoh
位置很好找，如果大家對於公館很熟悉的車輪餅對面巷子內就是了！看到長長排隊的人龍
排就對了！不然要幹嘛？
店外也是走木頭裝潢的日式風格採用拉門的方式
五點開門而我們四點半就到現場了所以人數不多！不過吃過蘭丸的對於這點餐方式我想再
也熟悉不過了
如果是搭捷運一號出口過來會比較方便～不過我想大家都隨便逛再來吃吧？
廢話也不多說了，來看看點餐方式與菜單
機器只吃一百元與零錢哦！建議先換好過來，選好你的號碼投錢即可
不過這機器還是跟蘭丸一樣有點難按！？
旁邊也有告示牌
排隊點餐動線
由於我們四點半就到了！還是第一組客人，剛開門我們就踏入店家享受這美味的拉麵
裡面大概有十一個位置左右，相對的比蘭丸多出了一倍左右
店內也是走日式風格的路線～來看看吧
一進門就看到廚房與座位而座位是圍繞廚房區域的吧檯
牆上是許多卡通的小圖案
下方的勾勾是給你掛背包的哦，跟日本一樣
當天我是第一組客人所以店家希望由店內往外座起，那就看看這一景吧～
剛好我後面的客人也按好了按鈕準備進來～
檯面上有高湯稀釋用與冰開水都是自行取用
還有萬眾矚目的糖心蛋一切自由心證價！
但是也千萬別投了三十元吃了十顆之類的啊..我們是兩人投了八十元各吃兩顆
調味料(特製辣粉、蒜酥、芝麻)
等候拉麵的同時當然要先來顆蛋！
淡淡的鹹味不會很死鹹與那半熟蛋！超好吃啊～
店內人員煮拉麵還真是香啊～
眼看我們的拉麵就要出來了，好興奮啊～
濃湯東京豚骨背脂拉麵 ＄２５０ＮＴ
送上來的視覺震撼，一碗拉麵滿滿的要翻麵都有點困難這樣
叉燒、還有那滿滿的豬背脂、與那豐富的配菜、中間還有一球蒜泥
味道相對偏重一點～要有點心理準備哦！
而湯頭本身已經帶點豬背脂了，湯頭喝下去無比溜溜的！
叮叮還開玩笑的說要不要吃豬油拌飯！？喂～妳是吃拉麵啊
女生對於這碗可能都會覺得太油或太鹹，我旁邊的女性朋友就沒吃完..當然不是指叮叮哦
！我們對口味鹹度都還可以接受
鷹流拉麵來自日本的高田馬場！吸附滿滿湯汁，泡久了也不會很軟爛
麵條是用北海道的小麥製作出的五穀麵！反正你肚子有空間你就加點吧！但是要吃完阿
濃湯極匠肉肉SP ＄３００ＮＴ
既然都叫SP了當然就是特別的意思！特製版拉麵Spexial
這碗更是讓人驚豔！我覺得是有比蘭丸來的大碗些..！吃得非常撐
對了，取麵都是要自己站起來拿哦！這碗真的有點重量，要小心
光是叉燒的份量就有點嚇人了！把叉燒翻開還有滿滿的豆芽菜還有筍乾、青蔥、蒜泥等搭
配
這碗也是口味偏重鹹～上面還多了一顆糖心蛋？我今天吃了三顆蛋啊)))))))))
我覺得師傅光是對這碗麵擺盤用心程度就很值得給推！乍看一朵叉燒花這樣
相對的叉燒類型是比較偏薄一點！但是份量足，對於台灣人非常熱愛的一蘭拉麵叉燒就那
麼一點有點感傷！
帶點煙燻的口感而右下圖的肉色帶點筋更有咬勁，我詢問過原來是部位不一樣的關係～不
過我還是愛嫩肉
湯頭裡面也會有煙燻豬肉塊～湯頭裡面都有哦，超好吃的啦～
不過我也真的是費了一番功夫才把拉麵從叉燒肉裡面救了出來～份量對於女生來說真的有
點多了些
用餐完畢後有抹布提供客人幫忙擦拭桌子，一切採取自助式，吃完也麻煩把碗放上吧檯～
外面也不少人排隊希望吃完的人就先行離開囉！
店家還有提供筆記本給你寫下心情故事
小美&叮叮_到此一吃！
總結：
以口味對於台人口味偏重，我看到旁邊的人都沒吃完就走了
所以要把湯頭喝完還真的有一點小難度，我也喝不完啊！
分量對於女性友人來說也是偏多的！就我所知吃完都表示很撐或是沒吃完
就連店員也說湯喝不完也是正常的，順口的湯頭但到後頭真的會稍微鹹了點
所以都會搭配點冰開水，如果吃完濃郁豚骨湯頭建議試試蘭丸醬油拉麵或極匠博多拉麵或
許好一些哦！
不過無論如何我都還會再訪！
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小美&叮叮_旅遊看世界：https://www.facebook.com/DM1014/
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