【為食推介】煙燻鰻魚蒲燒／燒日本蠔 帝逸酒店午市爐端燒優惠
位於帝逸酒店的日式餐廳源峰由兩位來自日本的主廚主理；一位主廚主力將懷石料理的元素融入各廚師發辦套餐，另一主廚則以爐端燒菜式為主軸，提供超過25款由海鮮、和牛至日本蔬菜等的爐端燒菜式，為餐廳注入多元化的和風滋味。
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橙家新日本料理套餐 在 [食記] 竹北橙家新日本料理- 看板Hsinchu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店家名稱:橙家新日本料理
地址:新竹縣竹北市文信路200號
電話:03-5589900
圖文網誌版:https://any3can.pixnet.net/blog/post/349444984
文字版:
上次部門聚餐聽聞大主管說橙家新日本料理是其愛店，
便允諾下次帶我們前往品嚐~~~
沒想到過個幾天就看到中午有個賞味午膳套餐，
且平日、假日皆有供應!!!
便嘴饞先衝去吃吃看了。
不如一般商業午餐只有平日且沒得選擇~
橙家的午膳套餐主菜可以五選一
分別為
原味嫩肩牛排
季節烤魚
蘿勒羊肩排
雪花牛陶板鍋
漢城牛搶鍋
菜單種類眾多，且不少樣都是頗為有特色鮮見的
當然其他種類的套餐甚至連素食也有
沙拉
以多樣的種類搭配，而不是只有單調的蔬菜，
甚至水果在裏頭就有兩三種，
不僅味道多元且吃起來也開心有趣。
季節刺身/金燒手卷2入(2選1)
裡頭有金目鯛、海鱺、鮭魚，
季節刺身相當新鮮，這樣也許不夠足以形容~
畢竟日式料理的生魚片新鮮應要為基本功，
但橙家的此道更為突出!
甚至常去日本的友人形容，
吃起來就像是在日本吃生魚片似的!!!
兩手卷分別為:牛蒡與蟹肉
牛蒡手卷征服我們倆的胃~
炸過的牛蒡脆而不油膩，搭上海苔相當的配!
揭(煮)物
南瓜饅頭，頗為新奇的一道料理，當然不是真的饅頭~
而是以南瓜蒸成泥後裏頭還有包入餡料，
再搭上一旁微微勾芡的湯底與蟹肉棒，
意外地吃起來是舒爽且不佔胃的，
甚至南瓜的處理也頗為不賴，味道不會過於濃郁壓抑其他食材，
對於不愛南瓜的友人來說也非常可接受。
食事
餡料滿滿的鮭魚飯，
光是不配主菜，這碗單吃就可以十分下飯了~~~
主菜
季節烤魚當日是使用黃魚，
一整隻的魚即為單人享用~
外酥內嫩，一夾開還會有些許汁隨著熱氣散出，
對於愛吃海鮮類的朋友們一定會很喜愛此道!
蘿勒羊肩排
兩塊烤得香氣十足的羊肩排，
搭上香料且鮮嫩，不禁使人食指大動~
漢城牛搶鍋
漢城即為現今南韓首都首爾的舊名，
此道也可以顯見看出為韓式風格，
在油脂漂亮的牛肉排上添上醬汁一起熬煮~
煮熟後的色澤依舊粉嫩漂亮，吃起來肉味十足又細緻。
湯品
味噌湯為日式料理的湯品在熟悉不過，
飲料 、甜點
飲品今日為咖啡、紅茶、奶茶、柚子茶任選；
而甜點有南瓜布丁及紅豆乳酪。
甜點原本聽起來覺得過於健康(?)，
會有種應該吃起來還好的既定印象，
沒想到品嚐後覺得頗為出色!
猶如南瓜饅頭一般的特別，
南瓜布丁吃起來那僅當成淡淡香味的南瓜，
不掩蓋掉上頭布丁該有的那Q嫩口感；
紅豆乳酪的處理也是頗為出眾!!!
那細膩且紅豆的細緻口感也與乳酪結合，
連不愛乳酪的友人也十分稱讚~~~
今日還有點一道人氣料理中的海鮮釜燒飯，
將飯與各式海鮮(扇貝、鮮蝦、鮮魚、蛤仔)等加入高湯悶煮~
讓其鮮味滲入飯中使其口感更加鮮甜。
店員告知讓沙漏漏完後即可打開享用，
飯不會過於溼黏、反倒是較為滑順，
搭上裏頭有不少海鮮食材，別有一番鮮味!
整個套餐吃起來可以感受到店家的用心以及獨創不同之處~
今日前來是滿桌且還有不少看起來都是熟客前來，
也難怪連同事主管們都頗為推薦的一間店了。
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