[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。
另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。
4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀：
世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2
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歐洲國家盃轉播台灣 在 Fw: [EURO] 愛爾達體育家族fb - 看板MOD - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 UEFA 看板 #1NIGWrb6 ]
作者: johnnyckvs (johnny123444) 看板: UEFA
標題: [EURO] 愛爾達體育家族FB
時間: Sat May 28 10:53:39 2016
鎖定愛爾達足球台 感受2016歐洲國家盃熱潮
為服務廣大足球迷，愛爾達電視宣布，將與ELEVEN SPORTS攜手合作全程直播2016年UEFA
歐洲國家盃，台北時間6月11日至7月11日，51場比賽場場高畫質呈現。透過最優質、最方
便的播送平台，讓運動迷同步全球感受今夏最夯的足球熱潮！
自2010年轉播FIFA世界盃起，愛爾達電視長期重視台灣足球迷心聲，並於今年5月推出全
新頻道「愛爾達足球台」，備受各界高度肯定。除了確定轉播里約奧運足球賽事外，「
2016年UEFA歐洲國家盃」更是愛爾達足球台精心策畫，準備送給國內球迷最好的開台禮物
。
本屆歐國盃將由法國第三次擔任主辦國，賽事規模更首次擴編至24隊，競爭程度預計空前
激烈！傳統勁旅如現任世界冠軍德國、衛冕冠軍西班牙、「三獅軍團」英格蘭、「藍衫軍
」義大利…等隊，都將再次為國家榮譽而戰。 國人可透過中華電信MOD CH168「愛爾達足
球台」、CH169「愛爾達育樂台」與「ELTA OTT影視」兩項服務，零時差見證這項奧運前
全球最盛大的體壇盛事。
睽違16年，台灣重新迎接歐國盃完整全賽事轉播，愛爾達電視和ELEVEN SPORTS將繼續秉
持專業體育頻道精神，推出人氣播報團隊洪志瑋、林煒珽、陳裕偉、黃奕傑、石明謹與陳
家銘輪番解說，並為今夏兩大運動賽事（歐國盃、里約奧運）扮演最佳詮釋者角色！
除了歐洲國家盃之外，ELEVEN SPORTS也將加入ELTA OTT ，除了提供頂級足球聯賽及盃賽
，其中包括英格蘭足總盃，英格蘭聯盃，義大利甲級聯賽，巴西足球聯賽，西班牙籃球聯
賽，蘇格蘭足球聯賽，以及2018年世界盃會外賽，同時還有羽毛球，桌球，籃球及網球，
來自世界各地的精彩體育賽事，全都在ELEVEN SPORTS NETWORK。
如何收看2016年UEFA歐洲國家盃
電視平台：
中華電信MOD CH168 愛爾達足球台/ CH169 愛爾達育樂台
網路/行動平台：
ELTA OTT影視 https://www.elta.tv/ott/web/
或下載「愛爾達電視」手機App應用程式
ELEVEN SPORTS NETWORK官方網站www.elevensports.tw，下載ELEVEN SPORTS NETWORK的
App應用程式
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愛爾達真的是良心事業!!!!
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※ 編輯: johnnyckvs (61.228.91.151), 05/28/2016 10:54:19
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: haskey (36.224.250.137), 05/28/2016 17:46:36
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