中秋節烤肉誰說的？嫦娥？后羿？
氣炸鍋減油較健康？誰說的？科學家？
以上答案是：商人說的。
再標準一點：行銷廣告部門說的。
氣炸鍋是一個用繞圓式的金屬電加熱管搭配一個鼓風葉扇設計出來的「烤箱」，然而這個烤箱沒有預熱系統也沒有顯示實際烹調溫度；簡單來說就是一個設定好溫度和時間再按啟動就開始加熱與時間倒數的機器。預熱？要靠自己「多等待運轉幾分鐘……但永遠不知道會是幾度。」這樣的產品，倘若用於烘焙品製作。在預熱不完全未達預熱溫度就烘烤的狀況下，蛋糕烤到變發糕、法國麵包烤到變饅頭。
要減油料理，你的噴油罐也能直接噴灑在不沾平底鍋和炒鍋以達到減油料理效果。這您懂嗎？
本身帶有豐富油脂的食材，如牛肉、豬肉、雞翅雞腿、全雞、鴨、魚……就算不噴油直接用任何一款烤箱加熱烹調，結果都一樣會熟也會逼出很多油脂。 這您有概念嗎？
一樣過三關（沾麵粉、全蛋蛋液、麵包粉）的食材直接噴油後搭配不鏽鋼網架在烤箱烘烤……跟氣炸鍋一樣結果，您相信嗎？而且不管油炸還是氣炸，這樣肉搭配吸油的麵衣都是不健康，您同意嗎？
但是，氣炸鍋的烹調空間因為距離加熱管太近，很多人使用時食材都沾黏到加熱管以外、經過高溫氣化的糖和油炸極度經由內部旋風的帶動下飄散沾黏在任何死角……倘若沒有每次使用後好好清潔，這些沾覆的油脂再經過高溫再次氣化與爐內循環下，烹調的食物絕對會吸收這些「廢油」。
別偷笑，烤箱和微波爐也是一樣；只是這些「箱」字輩的加熱管都被藏起來，乾淨安全許多、容易清潔1萬倍。
這些點點點，您都知道嗎？
有時候反應慢、慢半拍，不見得是壞事。少了跟著人龍排隊的搶流行話題，自己的人生也少了許多麻煩事……學習不跟從「主流」，你不一定就「落伍」「不入流」。
#蔣龐嚴選
#用別人的經驗
#看個清楚也就不隨便後悔
#示範菜單180度烤12分鐘不翻面
#別人烤18到20分鐘要翻面還不到一盤
#歡迎猛烈轉傳將被顛覆的概念找回來
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