[香港島半山的情調高質餐廳 - Ammo]
位於金鐘的亞洲協會香港中心 (Asia Soceity Hong Kong) 是我很喜歡的建築及展覽館，它隱藏於金鐘的半山區，建築很有格調。這次我和朋友一起來到位於它旁邊的 Ammo 餐廳，遠離繁囂而且充滿浪漫情調，未進去就已經感到優閒寫意
屢獲殊榮及米芝蓮推介的 Ammo 主要提供意大利與日本 Fusion 菜。開始晚餐前，我們先吃一點炸雞塊小吃及特色飲品 Ammo Garden、Popping Red，而讓我一喝難忘的是 bartender 誠意推介的意大利雞尾酒 Negroni，由 Gin、Campari、Sweet Vermouth 及 Whisky 調製而成，喝進去會感到苦甜、藥草及其他味道，彷彿在跟你的舌頭慢慢說故事，非常精彩
接著有紅蝦他他配高湯啫喱，底層奶凍以西班牙紅蝦蝦頭、豆漿、昆布及鏗魚片製成，面層是日式高湯啫喱及紅蝦他他，感覺清涼嫩滑同時帶著微微鹹香，再加上炸腐皮及毛豆的點綴，味道非常豐富；紫蘇意大利餃子配蔬菜清湯中，用上日式紫蘇花、蔬菜、牛免治及雞免治熬成的湯，而餃子是以雞肉、牛肉及巴馬臣芝士作餡料的自家製意大利餃子，非常精緻好吃；A5 和牛壽喜燒寬條麵配上低溫慢煮意大利蛋黃，感覺甜美溫柔而且獨特，非常好吃；吃過青檸雪葩來清理一下味蕾後，有日式咖喱和牛配炸意大利飯，咖喱湯由日本咖喱、意大利茴香花粉、香草及蔬菜熬成，意大利飯球由意大利米包著牛肉及水牛芝士，沾上日式麵包糠炸成，再加上 A4 日本佐賀牛及南瓜、西蘭花及甘荀，感覺峰迴路轉，每一口都是不同的美味；甜品 ”生機盎然” 充滿互動及漂亮的視覺效果，面層的法式蛋白糖霜脆餅扮演著石牆，輕輕敲碎 “石牆” 後就會找到白提啫喱、雲呢拿意式雪糕、小草及紅莓脆，很有故事性而且充滿希望，印象深刻
除了以上的菜單，我們亦吃了兩款 Ammo 招牌菜式：蟹甲羅燒闊麵內有燒香了的蟹膏、蟹籽、鵪鶉蛋黃及松葉蟹蟹肉，再把鵪鶉黃倒進內拌勻，美味而且豐富；黑松露卡邦尼意式餃子外表很漂亮，餃子皮以巴馬臣芝士製作，口感香脆，餡料有巴馬臣芝士、羊奶芝士、松露醬，餃子汁是以意大利豬面肉、雞湯、巴馬臣芝士及意大利蛋黃製成的卡邦尼醬汁，感覺飽滿而不膩
這麼多精彩又有創意的美食，加上充滿空間感又精緻浪漫的環境，在 Ammo 內吃喝是高尚的享受
AMMO Hong Kong
金鐘正義道 9 號亞洲協會香港中心低層
都市遊魂
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正義餃子菜單 在 [食記][中西] 新美街美食正義餃子- 精華區Tainan 的推薦與評價
[台南]中西 正義餃子せいぎぎょうざ
新美街美食搬家 正義餃子 鐵鍋餃子多汁蛋香十足 正義餃子せいぎぎょうざ
有圖好讀網址 https://pboss.tw/zhengyijiaozi/
餐廳名稱：正義餃子せいぎぎょうざ
消費時間：2017/12月
地址：台南市中西區新美街10號
電話：06 223 1638
營業時間:11:00-14:00 17:30-21:00
公休日:星期一
正義餃子搬家拉~原本從新美街18號換到新美街10號
這次換到店面更大的地方 用餐環境更舒適
新美街隱藏了許多美食 就可惜不太好停車
原本新美街18號的正義餃子 “立食”很有名
只是有天發現怎麼沒開了!原來搬到附近 2017年11月才重新開張
日式風格的正義餃子
從原本立食進階到大概可容納12的位置
販售同樣都是涼麵 餃子 不變的是居酒屋風格的店面
只是聽說招牌還沒懸掛上去 容易錯過
當天在新美街徘徊猶豫不知道要吃什麼
居然發現正義餃子居然搬到這裡!而且還沒有人!!
立馬急轉停車回頭
果然我是招財貓 準備享用時 人潮就出現了…
正義餃子整體裝潢變得比較明亮
有趣的是椅子的構造 就算木椅坐久也不疼
店內大概可容納12人 有外帶等候區
吧檯邊的位置對女孩子可能稍微高
當天搖著腳 享受多汁蛋香十足的鐵鍋餃子
要不是等等還要騎車 真想來一手阿…
看到不少客戶對店內販售的餃子名稱很好奇
老闆都很有耐心介紹 真心覺得可以做的小介紹菜單(笑
從剛開始 鐵鍋餃子是有加蛋液的餃子 肉餡是豬肉
担担餃子 肉餡也是豬肉 有點微辣
元氣餃子是牛肉餃子 泰式餃子是豬肉內餡泰式醬料
黑白担麵 分別就是白芝麻跟黑芝麻
老闆都會很習慣的介紹
有趣的是 很多人包含我 在老闆介紹鐵鍋餃子時 已經有做好選擇了
桌邊有日式醬油 辣粉
原聽到鐵鍋餃子只有8顆 想說要不要再來點麵
只是看看這個碗..好像不小 就等下次再來補吃食記了
大概會等上個10分
正義餃子都是店家自己包餡 其實個頭還真的蠻大顆的
老闆淋上蛋液時
看到令人莫名覺得彭湃
本身非常喜愛蛋相關產品
淋得非常不客氣 當下就非常的期待!
好了之後會換至一般鐵鍋 附上黃豆芽菜
鐵鍋餃子$120
乍看份量很不像八顆餃子煎出來的份量
非常的大 覺得滿意
(非常慶幸沒有加點麵!!
黃豆芽帶著點蒜香
令人印象深刻是那靠近根部 很明顯黃豆顆粒口感
吃起來很脆口 真的要比喻 會很像韓國料理拌飯裡的黃豆芽
雖然不起眼 卻又很難忽視爽口的存在
蛋汁煎得帶著點焦香 黃澄澄的依附在餃子上
蛋香十足 讓整體多了點滑順口感
水餃的個頭非常大
外皮脆脆燙口 建議先單吃蛋 餃子 再一起吃
會有三種不同層次口感
當第一口大口咬下 肉汁飽滿充斥嘴裡的感覺
令人瞬間忘了當天上班的疲勞
不禁讓人開心搖著腳 享受這美好的晚餐
但還是要說 內餡要小心噴汁!!
第一口能吃的到一點薑微辛辣的味道
多汁新嫩的豬肉餡 咀嚼中還能感受蔥香
雖旁有附日式醬油 餃子味鹹香滋味非常夠
當天有是著淋上一點 可是覺得不淋也很可以!
有試著撒上點辣粉
平常吃慣小辣
覺得沒什麼辣度 可能餃子本身調味都很夠
期待下次來品嘗中華涼麵 或是白担麵
總結
正義餃子せいぎぎょうざ
新美街的散步美食搬家從新開張
環境更加舒適寬敞
餃子多汁新嫩 蛋汁滑順香氣十足
會是讓人私心推薦鐵鍋餃子的
店家也可提前15分鐘來電預約自取唷
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