#每週咖啡知識科普步說不知道 😘
#步昂咖啡新單元
步說不知道是步昂咖啡每週一次的咖啡知識科普 🤓
喝咖啡之餘也了解杯中風味的秘密
不管是在想在親友面前或辦公室裡秀一波操作
還是想用咖啡搭訕實驗室裡的小姐姐
都讓你手到擒來、無往不利
話不多說，就來看看今天的內容吧！ 😎
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【 巴拿馬 妲瑪莉莊園 Panama Damarli Estate 】
這次介紹巴拿馬的妲瑪莉莊園(Panama Damarli Estate)。
莊園主David Pech於1995年買下妲瑪莉莊園，並依家族成員的名字，命名莊園為”Damarli”，DA-莊園主David, MA-David的父親Manfred，R-David的母親Ruth，LI-David的老婆Lia。莊園於1996年開始種植咖啡，並在2001開始進行採收量產，但因為David和Lia長居美國，莊園一開始由Lia的咖啡世代家族-露易斯(Ruiz)，負責管理營運，也因此過去妲瑪莉莊園莊園不曾獨立以”妲瑪莉”品牌做為出口。
直至2014年，David的兒子Keith Pech，從小的耳濡目染下，對精品咖啡充滿無盡的熱情，在大學畢業後，便回到了巴拿馬，決心將莊園的精品咖啡推向國際。開始研究莊園的地域環境以及品種的種植規劃，目前莊園的品種分別有鐵比卡、波本、藝妓、帕卡瑪拉、卡杜拉以及卡杜依，Keith在取得的杯測師Q Grader的認證後，莊園也開始進行獨立出口至海外市場。而為實現永續經營的理念，莊園建立了全太陽能供電的實驗室以及相關場地設備。
因莊園位於波奎特的Volcancito區(位於巴魯火山上)，因為距離，鮮少受到季風的影響，因此氣候相對乾燥，日光充足，這樣的條件下，咖啡櫻桃在日曬處理上表現優異，也因此莊園日曬處理占了80%以上。而莊園裡共有六個地塊，受微氣候影響，每個地塊產出的咖啡櫻桃，都有自己的獨特風味。在2019 BOP的競賽中，莊園也以帕卡瑪拉日曬以及波本特殊處理法拿下冠亞軍的殊榮，2020 BOP的競賽中，再次拿下帕卡瑪拉組亞軍的榮譽。
用說得沒意思，不如來一杯試試～
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⭐️ 日曬 巴拿馬 妲瑪莉莊園
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最後考你，妲瑪莉莊園中哪一處理法占了80%產量？下面留言你的答案讓我知道！ Let's go 👇
先降，那我們就下禮拜再見！
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